16 zdravih razloga za uživanje u jedenju gljiva




Jesen je sezona gljiva ovdje u Sjevernoj Karolini. Uz posao u lokalu na lokalnom fakultetu, jedna od prednosti je to što mogu uživati ​​u obrocima u kafeteriji. Ovo nije vaša tipična školska kafeterija s grozdasti grizom i kukuruznim pireom. Ne - dobivamo organsku, azijsku piletinu slobodnog uzgoja, krumpir s pesto pireom i pečeno povrće sa gljivama shiitake koje se uzgajaju ovdje, na farmi u školi. Znate li koliko su vam dobre gljive?

16 Prednosti gljiva

1. Ne sadrže šećer.






2. Oni nemaju natrij.

3. Nema masti, a samim tim ni kolesterola.

4. Nema glutena.

5. Pet srednjih gljiva, gumba u ovom slučaju, ima samo 20 kalorija.

6. U istoj količini ima preko 300 mg kalija.

7. Oni također imaju i druge hranjive tvari, uključujući 3 grama proteina, 15% niacina, 8% fosfora, 15% bakra i vitamine skupine B, poput riboflavina. Imaju i vitamin D, fenole selena i željezo.


kako napraviti ekstrakt vještica lješnjaka


8. Mogu se koristiti kao zamjena za meso. Poput tofua, oni obično poprimaju okus onoga s čim su kuhani. Mogu biti pečeni, pečeni, kuhani, pečeni, punjeni, prženi, prženi u prženju i još mnogo toga.

9. Možda najuzbudljiviji atribut gljiva je da imaju polisaharide. To su teški borci protiv raka. Pokazano je da ubijaju stanice raka mnogih vrsta. Pričao sam mnogo puta o svom Border Collieju, Jokeru. Prije nekoliko godina razvio je rak na nosu, nešto za što čujem da je uobičajeno za pasminu. Veterinar je rekao da će morati na operaciju ili da ga neće učiniti više od nekoliko mjeseci. Tada je imao oko 9 godina. Nisam si mogla priuštiti operaciju pa sam započela tražiti prirodno lijek na internetu. Također sam razgovarao s veterinarom koji se specijalizirao za rak. Rekla je da proba kompleks gljiva. Pronašla sam je u lokalnoj trgovini zdrave hrane koja je imala shiitake, maitake, cordyceps i chaga. Nakon mjesec dana uzimanja kapsula, kvržica se počela smanjivati ​​i nakon tri mjeseca je nestalo. Toliko se potpuno otopilo da je veterinar zapanjen i želio je znati tko je napravio tako sjajan posao na operaciji! Rak se oživio još dva puta na drugim mjestima, a danas je Joker ponovno rak slobodan u dobi od 13 godina. To ne znači da će raditi svaki put sa svakom vrstom raka, ali svakako bih ga pokušao.

10. Uz aktivnost protiv raka, gljive sadrže i druge snažne antioksidante. Oni štite vaše stanice od oštećenja.

11. Oni su sjajni za stimulaciju imunološkog sustava. Ostrige gljive i šiitake sadrže beta-glukane. Oni su također vrlo antivirusni.

12. Oni su dobra hrana za jelo kada pokušavate prirodno smršavjeti. Osim što imaju gore spomenute hranjive sastojke, oni su srdačni i puni se. Sadrže umami aspekt japanskog kuhanja - bogati, slasni mesni aspekt nepca.

13. Otkriveno je da su gljive Reishi antivirusne, antibakterijske, dobre za snižavanje krvnog tlaka, snižavanje kolesterola i pomažu kod problema s prostatom i mokraćom kod muškaraca. Oni su vrlo tvrda, drvenasta gljiva, pa je kuhanje u vodi dobar način za ekstrakciju upotrebljivih spojeva. Očistite nekoliko gljiva reishija i prekrijte vodom. Pustite na laganoj vatri oko 30 minuta i procijedite. Možete zamrznuti gljive kako biste kasnije izvadili više. To se može učiniti do tri puta, a vi ćete i dalje dobiti iste prednosti. U juhu dodajte mrkvu, luk i por, a zatim sve ostalo što želite. Pustite da lagano krčka da u nju uđu svi sastojci. Jedite toplo.

14. Mnoge gljive su ljekovite prirode. Koriste se za antidepresive, za liječenje hepatitisa B, kolesterola, hipoglikemije, visokog krvnog tlaka i kolesterola te za zaštitu jetre i bubrega.

15. Neke gljive ne mogu pogriješiti za druge. Morels, reishi i chaga lako je prepoznati. Ako niste sigurni u gljivu, nemojte je jesti!


puder za tijelo od ruža


16. Gljive su svestrane. Prilagođavaju se mnogim situacijama i mogu se lako uzgajati. Možete kupiti gljive za gljive koje su već „sjeme“ spore, ili možete kupiti čepove spora koje možete staviti u svoje trupce.

Čak i gljive gumba imaju neku vrijednost. Više volim portobellos za okus i sposobnost da se oduprijem kuhanju. Ako nađem prodaju, kupim puno toga odjednom. Ali trebate ih odmah koristiti jer mogu brzo početi loše. Ne perite ih dok ih ne budete spremni koristiti jer će apsorbirati vodu poput spužve. Zatim samo očistite prljavštinu. Evo mog recepta za pržene gljive:

Jednostavne pržene gljive

Sastojci

  • gljive
  • maslinovo ulje, kokosovo ulje ili drugo ulje za kuhanje po vašem izboru (kokosovo ulje potražite ovdje)
  • morska sol (pronađite je ovdje)
  • maslac

Upute

  1. Zagrijte tavu s uljem.
  2. Očistite gljive. Posolite i dodajte u tavu.
  3. Na srednje jakoj vatri miješajte gljive svakih nekoliko minuta.
  4. Ne dodajte sol dok se gotovo ne skuhaju. Ispustit će previše vode što ih čini kašastima.
  5. Kad su gotove, završite s malo maslaca.

Možete ih zamrznuti nakon što se ohlade. Stavio sam ih u zip-top plastične vrećice i stavio u zamrzivač. Onda kad mi zatrebaju, prekidam što trebam i bacim ih u umak za juhu, ragu ili špagete.







Imati na umu…

Divlje gljive mogu biti opasne. Ponesite sa sobom iskusnog vodiča ili koristite samo one iz uglednih izvora. Ako imate bilo kakvih nedoumica, ostavite ih na miru!





O Autoru

Carla Gozzi

Carla Gozzi Je Rođen U Modeni, 21. Listopada 1962., A Živi Između Rodnog Milana I New Yorka. Počela Je Raditi Na Polju Mode Kao Asistent Stilista, Uključujući I Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein I Ermanno Servin. Charles Također Sudjeluje Kao Promatrač Na Modne Revije I Bio Je Trener U Stilu.