Izvrsni prirodno zaslađeni recept za pečeni grah

Domaći pečeni grah obavezno je! A jednom kad napravite ovaj recept za pečeni grah, više se nećete vratiti na slatki i metalik okus graha iz konzerve.

Dovedite na grah

Pričajmo malo o grahu.



Oni su prilično hranjivi: pakiraju puno željeza, proteina, B vitamina, kalija i vlakana.

Oni su jeftini i puni.

Pečeni grah upotpunjava sve ljetne napitke. Izvrsna je pratnja hamburgera, bratsa, piletine ili rebara. Vi to ime! Ako smo na ljetnom roštilju, obožavam jesti ražnjiće i pečeni grah.

Zašto biste trebali napraviti ovaj domaći recept za pečeni grah

Došao je dan kada bih otvorio limenku pečenog graha za brzi prilog. Ali jednom kad sam započeo s proizvodom domaćeg recepta za pečeni grah, više se nisam mogao vratiti prejako slatkom i pomalo metalnom okusu graha iz konzerve.

Osim toga, konzervirani grah pakira puno dodanih šećera, boje karamele i sveprisutnog prirodnog okusa.

Kako napraviti domaći pečeni grah

Izrada domaćeg pečenog graha nevjerojatno je jednostavna. Da, treba malo vremena, ali većinu tog vremena držimo za ruke. Dakle, možete samo staviti svoj grah u pećnicu i uživati ​​u ugodnoj aromi dok prolazite dan.

  • Prvo, grah je potrebno namočiti preko noći i kuhati dok ne omekša.
  • Dok se grah kuha, pripremite umak za aromu.
  • Zatim pomiješajte nježni grah s umakom.
  • Na kraju ispecite ti grah!
  • A onda, ispecite ih još malo.

Pečenje graha u nizozemskoj pećnici ili posudi od pećnice (s poklopcem zaštićenom u pećnici) kuha grah polako, ulijevajući mu okus i karamelizira sve šećere u jelu u bogato, zlatno savršenstvo.

Trebam li namočiti grah u slanoj vodi?

Jednom riječju, DA!

Ako ste navikli raditi sa suhim grahom, tada znate da ih je natapanje preko noći najbolji način da se smanji vrijeme kuhanja.

Preko noći namočite, grah upije vodu i počne omekšavati.

Oduvijek su mi govorili da ne dodavam sol u vodu za upijanje, jer bi ona navodno očvrsnula grah.

Očigledno, postoji novo razmišljanje sada kao što zapravo Treba li dodajte sol tekućini za namakanje zrna.

Evo nauke ako želite na trenutak pogledati sa mnom:

Zrnca graha sadrže i ione magnezija i kalcija. Ovi ioni čvrsto održavaju kožu. Namakanjem graha u slanoj vodi natrij zamjenjuje mjesta kalcijem, pretvarajući čvrste kože u mekše.

Ove mekše kožice mogu se proširiti jednakom brzinom kao i unutar zrna graha dok se kuha, što znači da se ljuske graha neće rasprsnuti tijekom kuhanja!

Ne znam za tebe, ali kad sam to saznao, um mi je puhao!

I, naravno, morao sam to staviti na test. Pa, pogodite što? To je istina.

Grah koji sam namočio u slanoj vodi ostao je cjelovit i nije se slomio gotovo koliko grah koji sam namočio u običnoj vodi. Ovo je savršeno za pečeni grah, jer želite da grah ostane cjelovit, iako ih kuhate dulje vrijeme.

Prirodno zaslađeni pečeni grah

Ti pečeni grah koristi samo 1 žlicu melase.

Dobro ste pročitali.

Većina slatkoće u ovom grahu dolazi od nasječenih datulja i narezanih jabuka. Datumi dodaju onu duboku slatkoću koju biste obično dobili od melase, a jabuka podiže slatkoću tek toliko da stvori zabavnu igru ​​okusa.

Ako volite svoj grah na slađoj strani, slobodno dodajte još jednu žlicu melase (ili čak javorov sirup ... više o tome u nastavku).

Prilagodite ovaj recept za pečeni grah

Ono što volim kod ovog recepta za pečeni grah (nakon činjenice da koristi sve prirodne šećere) jest da je to stvarno osnovni recept koji se može koristiti kao polazna točka za pravljenje pečenog graha koji odgovara vašim željama i željama.

Evo nekoliko naših omiljenih varijacija:

  • Dodajte 1-2 žlice javorovog sirupa ako volite okus javorova u pečenom grahu.
  • Napravite ih vegetarijanske tako da slaninu stavite na 2 žlice ulja po vašem izboru kako biste kuhali luk.
  • Dodajte ¼ ½ šalice organskog pire od rajčice ako volite rajčice-y grah.
  • Dodajte ¼ žličicu (ili više) pahuljica crvene paprike ako želite da vaš grah dobije udarac.
  • Dodajte 1 čajnu žličicu paprike ako volite da vaš grah zaista puši.
  • Dodajte 1-2 žlice dodatne melase ako volite da je grah slađi ili dublji.

Dobivate sliku! Postoji toliko mnogo mogućnosti!

Mogu li u polaganom kuhaču napraviti pečeni grah?

Da, pečeni grah možete napraviti u polama štednjaku.

Međutim, temperatura nije baš ista kao i kuhanje u pećnici. Otkrila sam da grah nema sasvim isti, karamelizirani okus kada je proizveden u laganoj ploči za kuhanje. Smatram da ih moram ostaviti da kuhaju s poklopcem lagano otvorenim (duže od 6-8 sati) kako bi se vlaga smanjila. (Ako volite grah s umacima, ovo se možda ipak neće smatrati lošom!)

Pečeni grah je i dalje ukusan kada se napravi u laganoj ploči za kuhanje. Ali, (po mom mišljenju), puno su bolji ako se možete obvezati na to što ćete ih učiniti na tradicionalan način.


jednostavna identifikacija biljaka


Recept za pečeni grah: prirodno zaslađen

Priprema: 1 sat | Kuhati: 2½ sata | Prinos: 6 šalica graha | Poslužuje: 12

Sastojci

Noć prije:

  • Suhi grah od 1 lb (pinto, veliki sjeverni, bubreg ili bilo koja kombinacija triju)
  • 2 četvrtine filtrirane vode (ovdje pronađite najbolje sustave za filtriranje vode)
  • 2 kašike soli (ovdje možete pronaći nerafiniranu morsku sol)

Da biste napravili grah:

  • 4 kriške slanine, narezane na kockice
  • 1 luk, narezan na kockice
  • 4 datulja, narezana na kockice
  • 1 McIntosh jabuka, oguljena, nasjeckana i narezana na kockice
  • 1 melosa u stolovima (ovdje pronađite organsku, nezaštićenu melasu)
  • 1 žličica pripremljene senfa
  • ½ čajne žličice soli
  • ½ žličice mljevenog crnog papra (ovdje pronađite organske cjelovite paprike)
  • prstohvat klinčića (organski klinčić potražite ovdje)
  • 2 kašike jabučnog octa (organski sirovi jabučni ocat potražite ovdje)

instrukcije

  1. Noć prije nego što planirate napraviti svoj pečeni grah, potopite grah 8-12 sati u velikom loncu za juhu prekrivenom 2 četvrtine vode pomiješanim s 2 žlice soli.
  2. Nakon namakanja preko noći, vodu za piće ocijedite iz graha. Pokrijte grah sa centimetrom svježe vode. Pokrijte lonac i dovedite grah da prokuha. Smanjite toplinu i pirjajte dok grah ne omekša, 30-45 min.
  3. Zagrijte pećnicu na 400 ° F.
  4. U velikoj nizozemskoj pećnici pirjajte slaninu na srednje jakoj vatri dok se ne počne okretati zlatno, 3-5 minuta.
  5. Dodajte luk i pirjajte dok se ne počne zlatno obojati, 2-3 min.
  6. Smanjite toplinu na srednju i dodajte narezanu jabuku. Kuhajte 2-3 minute.
  7. Dodajte nasjeckane datulje. Dobro promiješajte. Dodajte melasu, senf, sol, papar i klinčić. Na kraju dodajte ocat i dobro promiješajte.
  8. Ocijedite grah.
  9. Kuhani grah dodajte u nizozemsku pećnicu, zajedno s 2 šalice vode. Dobro promiješajte. Pokrijte i pecite 1 sat, miješajući napola.
  10. Nakon 1 sata smanjite grijanje pećnice na 250 ° F. Promiješajte grah, dodajte još vode ako izgleda suh, poklopite i vratite u pećnicu da se peče 1 sat.
  11. Ponovno promiješajte grah i vratite ih u pećnicu, nepokrivenu, da se peče još 30 minuta. Izvadite iz pećnice kada se vrh karamelizira, a tekućina se smanji na razinu koja vam se sviđa.

Vegetarijanski recept za pečeni grah

Napraviti ove grah vegetarijanske je prilično jednostavno; jednostavno izostavite slaninu i upotrijebite 2 žlice svog ulja po izboru za pirjanje luka.