Prirodno zaslađeno domaće kondenzirano mlijeko




Ja pravim domaće zaslađeno kondenzirano mlijeko jer većina komercijalnih marki sadrži kukuruzni sirup s visokim sadržajem fruktoze i sadrži veliku količinu natrija. Obožavam koristiti ovaj recept u svom pečenju, to mi čini kolačiće kolačića vlažnim i ukusnim!


kućne posude za crve od doma




Možete napraviti nekoliko zamjena koje daju zanimljive varijacije okusa - o čemu ću raspravljati kasnije u članku. Evo osnovnog recepta:

Domaće zaslađeno kondenzirano mlijeko

Sastojci

  • 1 šalica mlijeka u prahu (organsko mlijeko u prahu potražite ovdje)
  • ⅔ šalica šećera (organski šećer od trske potražite ovdje)
  • ⅓ šalice kipuće vode
  • 1 žlica maslaca
  • 1 žličica ekstrakta vanilije (pronađite organski ekstrakt vanilije ili naučite napraviti domaći ekstrakt vanilije)

Upute

  1. Sve zajedno izmiješajte u maloj tavi za umake. Pustite na laganoj vatri nekoliko minuta, sve dok se sve dobro ne zagrije.
  2. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi.
  3. To je najbolje upotrijebiti odmah, ali će se držati u hladnjaku nekoliko dana. Napomena: Nemojte zamrzavati to domaće kondenzirano mlijeko - stanična će se struktura raspasti i postat će vodenasta.

Varijacije / Zamjene

  • Mlijeko u prahu - Možete zamijeniti pire od mlijeka ili kozje mlijeko u prahu. Nisam probao sojin prah ili bilo koji orah u prahu za veganske opcije, ali možda će uspjeti. Ako vam je potrebna jedna od ovih opcija, trebate više vode.
  • Šećer - Koristila sam sirovi šećer od trske s odličnim rezultatima. Smjese su tamnije boje, ali ako pravite šipke, boja ne bi trebala biti bitna. Možete isprobati i druge šećere poput palme ili kokosa. I oni bi trebali jednako raditi. Med i melasa će također raditi, ali možda ćete trebati smanjiti količinu vode. Stevija i ostale slične zamjene za šećer neće raditi jer im nedostaje veliko i tekstura koja je potrebna za ovaj recept. Moći ćete napraviti tekućinu od stevije i slično, ali ona neće biti gusta i kremasta.
  • Voda - Za drugačiji okus probajte kavu ili čaj. Kakao miks također djeluje dobro i daje desertima lijep čokoladni okus. Možete se ušuljati i u stvari poput kurkume ili drugog ljekovitog bilja miješajući ih s vodom u receptu. To posebno dobro djeluje na izbirljive jede.
  • Maslac - Za ovaj recept možete koristiti veganski margarin. Ili pokušajte s kokosovim uljem, crvenim palminim uljem ili sakupljanjem palminog ulja koje se održivo skuplja. To se također može izostaviti - to je zaista samo za okus.
  • vanilija - Bilo koje arome će djelovati, ali profil okusa će se promijeniti. Obožavam ovo napraviti s ekstraktom limuna ili naranče za nagovještaj citrusa. Ili možete isprobati ekstrakt ruma za malo više dekadencije. I ne ograničavajte se ekstraktima. U šaržu sam dodala nekoliko kapi esencijalnog ulja lavande i koristila ga kao podlogu za smrzavanje kolačića.

Izrada umaka od karamele od DIY zaslađenog kondenziranog mlijeka

Jeste li znali da možete uzeti zaslađeno kondenzirano mlijeko i zagrijati ga kako bi napravili karamel? Jedna od popularnih metoda je da se zatvorena limenka kondenziranog mlijeka kupljenog u trgovini stavi u posudu s vodom. Zatim ga pirjate nekoliko sati (da, nekoliko sati), provjeravajući da je limenka cijelo vrijeme prekrivena vodom. Kad završite, imat ćete lijep kremasti karamel. Postoji lakši i brži način za koji nećete potrošiti gotovo toliko energije.








mađarski recept za čili


Potrošni pribor i sastojci

  • 1 hrpa domaćeg zaslađenog kondenziranog mlijeka
  • dvostruki bojler
  • umutiti

Upute

  1. U gornji dio dvostrukog kotla stavite zaslađeno kondenzirano mlijeko. (Nemate ga? Jednostavno stavite posudu otpornu na toplinu na posudu s kipućom vodom.)
  2. Dovedite vodu da lagano prokuha, cijelo vrijeme miješajući mlijeko. Nastavite miješati dok voda ključa. Trebalo bi 20-30 minuta da se karamela potamni i postane tvrđa.
  3. Ohladite i koristite kao i bilo koji drugi umak od karamele.

Jednom kada se karamel formira, možete ga držati u hladnjaku tjedan dana ili tako. Prilikom zamjene, imajte na umu da je ovaj recept za navedene sastojke i količine. Ostale sastojke možda je potrebno povećati ili smanjiti.




Jeste li od nule napravili zaslađeno kondenzirano mlijeko? Javite nam kako se ispostavilo!


O Autoru

Carla Gozzi

Carla Gozzi Je Rođen U Modeni, 21. Listopada 1962., A Živi Između Rodnog Milana I New Yorka. Počela Je Raditi Na Polju Mode Kao Asistent Stilista, Uključujući I Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein I Ermanno Servin. Charles Također Sudjeluje Kao Promatrač Na Modne Revije I Bio Je Trener U Stilu.