Sirov i zdrav recept za umak od čokolade




Ovaj jednostavan recept za umak od čokolade zdrav je i sirov kada se napravi s kakaom u prahu. Tekstura je gipka, ali i pipljiva pa se postavlja kada u nju umočite stvari.


recepti za kruh prijateljstva




Dobra vijest je da čokolada može biti dobra za vas! Stoga pretvorite svoju žudnju za čokoladom u prehrambenu snagu s ovim umakom od sirove čokoladne grickalice (ili koprcanjem, žlicom, ili kako god smatrate prikladnim).

Blagodati zdravlja čokolade

Mnoga istraživanja pokazuju brojne zdravstvene koristi čokolade. Nije čudo što se od davnina koristi zbog svojih ljekovitih svojstava.

Čokolada sadrži vrlo visoku razinu antioksidanata koji pomažu u zaštiti tijela od oštećenja slobodnih radikala.1Ti antioksidanti uključuju polifenole i flavonoide (uz još veću stopu od vina i čaja) koji imaju brojne zdravstvene koristi, uključujući povećanje dobrog kolesterola i poboljšanje cirkulacije.2

Cacao je bogat željezom, bakrom, magnezijem, cinkom i fosforom. (Smatra se da je jedna od najviših razina magnezija pronađena u hrani.3)

Kakao maslac je visok oleinske kiseline,4što je ista masnoća koja djeluje zdravo u srcu maslina.

Što je veća količina kakaa u receptu od čokoladnog umaka, tamniji je i više ćete imati koristi za zdravlje.

Cacao vs Kakao

Postoji li razlika između kakao prah i kakao puder?

Zapravo da.

I kakao i kakao potječu Theobroma Kakao, stablo kakaa, koje proizvodi kakao mahune koje sadrže kakao grah (i kakao maslac).

Kontrast između kakaa i kakaa nastaje u fazi prerade zrna kakaa.

Kakao prah rezultat je fermentacije, sjeckanja i drobljenja kakao graha. Potom se ukloni kakao maslac, a krajnji proizvod se ostavi da se osuši u prah.

Kakao u prahudobiva se fermentacijom i pečenjem kakao zrna, a zatim ih usitni i zgnječi u prah.

Dakle, velika je razlika u tome što se za kakao prah grah zagrijava (prženjem) dok za kakao prah to nije. Zbog toga je kakao sve siroviji proizvod.

U slučaju da ste znatiželjni, Kakao prah prerađen u Nizozemsku je kakao prah koji je alkaliziran (obrađen alkalijom) radi neutralizacije njegove kiselosti. Rezultat je slađi i bogatiji proizvod.

Iako svi proizvodi od kakaa / kakaa sadrže mnoge zdravstvene prednosti i antioksidante iz sirovog zrna kakaa, zbog njegove minimalne prerade, kakao ima veću hranjivu vrijednost.

Što se tiče ukusa i upotrebe, kakao prah je malo kiseliji i ima jači okus od kakao praha. Također upija više tekućine, što je važno ako u receptu zamijenite kakao prah.

Pokušajte kupiti čokoladu fer trgovine

Kad biram proizvode od kakaa, kakaa ili čokolade, volim tražiti naljepnicu s certifikatom fer trgovine.

Mnogi postupci uzgoja, berbe i prerade čokolade zapošljavaju dječji rad ili vrlo slabo plaćene radnike. Kupnja proizvoda sa certifikatom Fair-Trade osigurava radnicima pravednu plaću i to što ih djeca ne iskorištavaju za rad.

Zdravi i sirovi recept za umak od čokolade

E sad, na čokoladni umak!

Ovaj čokoladni umak je nevjerojatno jednostavan za napraviti. Zapravo, treba samo četiri sastojka. Ako vam nije stalo do prerade sirovog kakaa, zamijenite kakao prahom.

  • kakao u prahu (organski, fer trgovina, sirovi kakao ovdje potražite)
  • kokosovo ulje (organsko nerafinirano kokosovo ulje potražite ovdje)
  • tekući zaslađivač, više volim javorov sirup (ovdje pronađite organski javorov sirup)
  • prstohvat soli (ovdje možete pronaći nerafiniranu morsku sol)

Sastojci se zagrijavaju (da se otopi kokosovo ulje) i miješaju zajedno dok ne postanu glatka. Rezultat je bogat čokoladni umak s dubokim okusom.

Zaslađivač za recept za umak od čokolade

Za zaslađivač radije koristim javorov sirup u ovom receptu s čokoladnim umakom.

Okus javora zapravo ne dolazi u umaku i slatkoća je dovoljno duboka da se pari sa čokoladom.

Obično bih posegnuo za medom kao svojim prirodnim zaslađivačem, ali otkrio sam da med daje čokoladnom umaku malo svjetline, koja mi nije bila baš po volji. Međutim, ovisno o vrsti meda koju imate i vašim preferencijama okusa, to bi mogla biti dobra opcija. Također, nemojte koristiti granulirani šećer jer ovaj recept ne koristi dovoljno topline da ga rastopi. Ako koristite šećer, imat ćete griz čokoladni umak!

Umak od sirove čokolade

Ovaj recept za umak od čokolade prikladno je nazvan čokolada budalaština umak. Može se procijediti, ali definitivno nije tanko.

Budući da zahtijeva kokosovo ulje, ono će se učvrstiti u hladnjaku, ali ako ga pohranite u staklenu staklenku, staklenu staklenku možete jednostavno staviti u zdjelu s toplom vodom kako biste je zagrijali do konzistencije u žlici. opet (slično kao i za kristalizirani med).

Jedan bonus ovoj dosljednosti je taj što će se postaviti ako u njega umočite hladne stvari.

HELLO, jagode prekrivene čokoladom, prekrivene čokoladnim smrznutim bananama, zdrave čarobne ljuske sladoleda i čitav niz drugih mogućnosti!

Ostali recepti s tamnom čokoladom

  1. Recept za čokoladni tartuf
  2. Domaće čokolade: kikiriki maslac i morska sol
  3. Kako napraviti čokoladu

Jeste li probali napraviti ovaj recept za čokoladni umak? Javite nam kako se ispostavilo!





O Autoru

Carla Gozzi

Carla Gozzi Je Rođen U Modeni, 21. Listopada 1962., A Živi Između Rodnog Milana I New Yorka. Počela Je Raditi Na Polju Mode Kao Asistent Stilista, Uključujući I Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein I Ermanno Servin. Charles Također Sudjeluje Kao Promatrač Na Modne Revije I Bio Je Trener U Stilu.