Jednostavan recept za tartuf od čokolade koji možete napraviti kod kuće




Recept za domaći čokoladni tartuf, jer što romantiku kaže bolje od kutije čokolade? Napravljeno od prirodnih sastojaka i uključuje 7 prilagođenih okusa!


kako napraviti čokoladu od nule




Domaći recept za tartuf od čokolade!

Što romantičnost kaže bolje od kutije čokolade? Ne znam za tebe, ali volim svoje mračno. I dok je jednostavan bar ugodan, posebna prilika zahtijeva nešto posebno - poput tartufa!

Ako odete u bilo koju maštovitu trgovinu čokoladom, najvjerovatnije ćete vidjeti zaslon prelijepih, okruglih komadića dobrote čokolade. Mogu li vas pustiti unutra na tajnu? Ove fantastične poslastice možete napraviti kod kuće, koristeći sve svoje omiljene prirodne sastojke pomoću ovog recepta s čokoladnim tartufima!

Tartuf 101

Čokoladni tartufi sastoje se od čokoladnog ganache centra koji je obložen kakaom u prahu ili nekim drugim premazom, poput sjeckanih orašastih plodova, tostiranog kokosa ili sloja čvrste čokolade. Podlogu od ganachea nevjerojatno je jednostavno napraviti pomoću visokokvalitetne čokoladne šipke i tople, guste kreme, ali danas ćemo malo posložiti stvari tako da imate potpunu kontrolu nad svim sastojcima koji se nalaze u ovom receptu s čokoladnim tartufima.




Nakon što se ganacheu očvrsne, podijelit ćete je i oblikovati u malene sfere. Dok oblikujete svoje tartufe, ne brinite ako nisu savršeno okrugle. Izvorni francuski tartufi također su bili pomalo kvrgavi. Tako su i dobili ime. Smatralo se da male kvrgave kuglice presvučene kakaovim prahom izgledaju slično malim, tamnim i kariranim crnim gljivama.

Blagodati zdravlja čokolade

Svi znamo da malo čokolade može uljepšati dan. Ali, jeste li znali da tamna čokolada (koju koristimo u ovom receptu za čokoladni tartuf) ima i neke druge zdravstvene koristi?




  • Dobro za vaše srce: Male količine tamne čokolade mogu vam pomoći sniziti krvni tlak poboljšavajući protok krvi i cirkulaciju.
  • Dobro za vaš mozak: Tamna čokolada također može povećati dotok krvi u mozak, pomažući poboljšati mentalno funkcioniranje.
  • Puno antioksidansa: Tamna čokolada je nabijena antioksidacijskim spojevima poput polifenola i flavanola. Antioksidanti pomažu u borbi protiv slobodnih radikala koji mogu oštetiti stanice.
  • Udio vitamina i minerala: Tamna čokolada prepuna je minerala poput kalija, cinka, magnezija, selena i željeza.

Kao da vam treba više razloga da isprobate ovaj recept domaćeg čokoladnog tartufa!

Prilagođeni okusi čokoladnog tartufa

Sjajna stvar ovog recepta za čokoladni tartuf je da ih možete aromatizirati kako god želite.




Volim podijeliti svoju šaržu ganachea u četiri zdjele i miješati u četiri različite arome. (Samo pripazite da označite koja je posuda koji okus!) Ispod je samo nekoliko mojih omiljenih:

  • Narančasta - Nabavite svoj čokoladni fiks od naranče, korice naranče, likera od naranče ili sjeckane kandirane kore naranče.
  • Đumbir - Sjeckani kandirani đumbir djeluje dobro. (Ovdje možete pronaći organski kandirani đumbir.)
  • Liker i likere - amaretto, rakija, rum itd.
  • Peppermint - Nabavite aromu čokoladne mente s ekstraktom metvice (naučite napraviti svoj vlastiti ekstrakt), uljem ili likerom od metvice.
  • Toplina - Dodajte malo topline s čili uljem ili čilijem u prahu.
  • Okusi kave - Dajte čokoladi udarac s espresso prahom ili likerom od kave.
  • Ekstrakti - koristite bilo čiste ekstrakte, poput vanilije.

Kada ovom receptu za čokoladni tartuf dodate okus, okusite ganache da biste bili sigurni da ste postigli razinu okusa koji vam se sviđa. Imajte na umu da će okus zelja i kandiranog voća (poput limunove kore i đumbira) postati izraženiji kako set tartufa i arome ima vremena za ulijevanje čokolade.

Važne napomene prije početka

Umjesto da za našu ganache koristimo tešku kremu i nasjeckanu čokoladnu šipku, pomoću ovog recepta od čokoladnih tartufa napravimo čokoladu i ganache istovremeno. Maslac, med i kakao prah stvaraju vašu tamnu čokoladnu bazu, a teška krema tu čokoladu pretvara u ganache. S vatre ulijevamo aromu, a zatim se cijela smjesa dobro ohladi, tako da će se lako oblikovati u male kuglice od tartufa.




Ako vam se ganache pokvari (ili počne izgledati skučeno) nemojte se brinuti! To je zbog odvajanja masnoće i tekućina. Postoji jednostavan popravak. Samo zagrijte nekoliko žlica vrhnja i polako je umiješajte u slomljeni ganache dok se ponovo ne sjedini.

1 glas

otisak

Recept za čokoladni tartuf

Prinos tartufa 16-18 (1 inča)

Sastojci

  • 8 žlica maslaca
  • ¼ šalica teške kreme
  • ¼ šalica sirovog meda (pronađite ga ovdje)
  • ½ šalice + 2 žlice nezaslađenog kakaa ili kakaa u prahu (organski kakao potražite ovdje ili organski kakao ovdje)
  • 2-3 tsp arome (okus, čist ekstrakt, liker, itd.) Po ukusu
  • Premazati prema želji (kakao prah, pahuljice kokosa, zdrobljeni orasi)

instrukcije

  1. U srednje jakoj posudi otopite maslac na srednje jakoj vatri. Smanjite toplinu na srednje nisku te dodajte tešku kremu i med. Miješajte dok se med ne otopi.
  2. Dodajte kakao / kakao prah i miješajte dok ne postane glatko i sjajno.
  3. Uklonite tavu s vatre i umiješajte u arome, ako koristite. (Alternativno, podijelite smjesu ganache u zasebne zdjele i okusite svaku pojedinačno. Samo obavezno prilagodite količinu potrebne arome!)
  4. Ulijte smjesu čokoladnog ganachea u zdjelu. Stavite posudu u hladnjak i hladite dok se čokolada ne stavi, otprilike 1 sat. (Čekati da je jedini loš dio ovog recepta za čokoladni tartuf! LOL!)
  5. Nakon što je čokolada postavljena, ganache narežite na kuglice od 1 žlice, koristeći balon za dinje ili žlicu. (Ako je čokolada previše mekana da biste je lako mogli raditi, stavite je natrag u hladnjak na 10 minuta da se učvrsti.) Pomoću ruku ili komada voštanog papira izgladite svaki tartuf u okruglu kuglu.
  6. Premaz stavite u malu zdjelu ili na mali tanjur. Gotove kuglice uvaljajte u premaz. Premazane tartufe stavite u hladnjak na 30 minuta ili dok ne budete spremni jesti.
  7. Tartuf se može čuvati u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku 2 tjedna.

Tečajevi Desert




Jeste li ikad probali recept za domaći čokoladni tartuf? Koji su vam najdraži okusi? Podijelite u nastavku!


O Autoru

Carla Gozzi

Carla Gozzi Je Rođen U Modeni, 21. Listopada 1962., A Živi Između Rodnog Milana I New Yorka. Počela Je Raditi Na Polju Mode Kao Asistent Stilista, Uključujući I Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein I Ermanno Servin. Charles Također Sudjeluje Kao Promatrač Na Modne Revije I Bio Je Trener U Stilu.