Jednostavan i ukusan recept za domaću pitu od kore

U osnovnoj školi, prijatelj je došao popodne u našu kuću, dok je moja mama pripremala tortu. Ovaj je prijatelj bio zadivljen što možete napraviti kore od pita od kuće. Mislila je da je to nešto što možete dobiti samo unaprijed!

Za mnoge od nas, iako to znamo limenka Gotovo, ideja da napravite recept od kore za tortu od nule izgleda previše naporna ili teška.



Svakako, unaprijed pripremljenu koru lako je razvaljati ili samo ubaciti u nju punjenje. Ali, napraviti koricu pita od nule ne mora biti toliko teže.

Kako dolazi sezona praznika, nema vremena poput sadašnjih da počnete vježbati svoj recept za kore od pita. Neka ovo bude godina u kojoj impresionirate svu obitelj i prijatelje ispisanim tortama od početka!


što koristiti umjesto mikrovalne


Osnove recepta za jednostavnu kore kore

U svojoj osnovnoj temeljci, pita od kore je jednostavno mješavina brašna i masti s malo soli bačenog za okus.

Masnoća se reže na brašno, kao što biste to radili prilikom izrade keksa. Zatim se smjesa dovede do krutog tijesta s malo hladne vode.

Koju masnoću trebam koristiti za izradu kore od pita?

NAJSTOĆA tradicionalna masnoća koja se koristi za kore od pita je mast. Ako uspijete nabaviti neku kvalitetnu lisnatu mast (ili napraviti vlastitu svinjsku mast), baka će biti jako ponosna. I imat ćete samo jedan ukus ukusne, ljuskaste kore.

Masti od lišća mogu se teško utvrditi, pa se obično lijepimo na kore napravljenoj od kvalitetnog maslaca.

Maslačke kore su i dalje lijepe i pahuljaste, i s njima se nevjerojatno lako rade, što ih čini savršenim za izradu kore od pite.

(Možete koristiti i ulje, poput rastopljenog kokosovog ulja, za pravljenje kore od pite. No, rezultirajuća kore će biti mnogo mrvljivija, a tijesto je malo teže raditi.)

Napokon lagan recept za pitu od kore

Da bi to bila jednostavna kora za pitu, volim razbiti svoj procesor za hranu za tijesto. Rezanje maslaca u brašno može postati pomalo naporno, a procesor za hranu donosi tijesto u nekoliko minuta.

Nakon što je obrađivač hrane stvorio tijesto, mogu ga staviti na pult i razvaljati kore. Super jednostavno!

Kako valjati pitu kore

Važno je zapamtiti pri valjanju kore od pite kako biste je valjali na dobro brasnastoj površini. Na taj se način vaša kora lako kreće od pulta nakon što je oblikuje.

Želite i prašku zakačiti brašnom kako biste bili sigurni da se ne lijepi.

Da biste bili sigurni da imate dovoljno veliku koru, dodajte 3 inča promjeru svoje posude za pite. Dakle, ako imate 9-inčnu tavu, razvaljajte koru u krug promjera 13 inča.

Recept ispod je za jednu koru s dnom. Možete udvostručiti kako biste dobili dovoljno kore za dvostruko drobljenu pitu, plus nešto dodatnog za obožavanje ukrasa.

Kako se ispeći s ovim jednostavnim receptu za kore od pita

Postoje dvije mogućnosti kada je u pitanju pečenje domaće jednostavne kore za pite.

Da se slijepo peče, ili ne.

Slijepo pečenje je mjesto na kojem prethodno ispečete koricu pita, a obično se vrši ako imate jako mokri nadjev (poput quiche-a). To osigurava da se kora kuha i ne završava tijesto kao rezultat vlage iz punjenja.


zobena kaša za kupanje za djecu


Da biste slijepo ispekli koru, želite je izvagati tako da zadrži oblik. Za to možete kupiti utega za pite ili možete koristiti grah ili rižu koje posebno držite u ove svrhe. (Neće biti dobre za kuhanje nakon slijepog pečenja.) Bilo kako bilo, volim koru usitniti aluminijskom folijom prije nego što je napunite utezima, olakšavajući uklanjanje vrućih utega nakon što kora postane gotova.

Ako svoju koru punite smjesom za punjenje sušilicom, poput mljevenog mesa ili svježeg voća, vašu kore ne trebate slijepiti. Ona će se lijepo rascvjetati prije nego što se punjenje počne razgrađivati.

Kako ukrasiti kore od pita

Ako izrađujete pitu s dvostrukim drobljenjem, za izradu ukrasa možete koristiti bilo koja preostala korica od tijesta. Mali rezači kolačića izvrsno djeluju na rezanje oblika iz valjanog tijesta.

Pri ukrašavanju svoje pite s dvostrukim drobljenjem koristite malo vode da se ukrasi kore lijepe za vašu gornju koru.

Također je dobra ideja upotrijebiti malo vode da vam gornja kora ostane na dnu kore oko rubova.

Jednostavan recept za kore od pita

Prinos: 1 donja kora za tortu od 9 inča (dvostruki recept za pitu sa dvostrukim drobljenjem)

Priprema: 15 min

Kuhati: 10 min (da se slijepo peče)

Sastojci

  • 1½ šalice nemasnog višenamjenskog brašna (organsko univerzalno brašno potražite ovdje)
  • ¾ žličice soli (ovdje možete pronaći nerafiniranu morsku sol)
  • 8 žlica (½ šalice) nesoljenog maslaca, hladno
  • 5 kašika ledene vode

Upute

  1. Brašno i sol stavite u zdjelu uređaja za obradu hrane.
  2. Maslac narežite na male kocke i dodajte u procesor za hranu. Ispecite maslac s brašnom i solju dok smjesa ne bude pješčana i maslac se isjecka na male, ravnomjerne komadiće. (Alternativno, maslac i sol stavite u zdjelu i ručno narežite maslac dok smjesa ne nalikuje krupnom pijesku.)
  3. Dodajte hladnu vodu i miješajte je s procesoru za hranu (ili vilicom) dok se tijesto ne sjedini.
  4. Izvaljajte tijesto na dobro pobrašnjenu površinu. Masnim rukama stisnite je u ravni disk. Brašno zarolajte (ili vrh tijesta) i razvaljajte tijesto u krug promjera 13 inča.
  5. Dobro brašnustu koru prebacite u limenku za pitu tako što ćete je otpustiti od pulta i lagano je preklopiti na pola. Nježno stavite koru u lim i razvucite je tako da pokrije čitavu limenu koru. Pritisnite koru u lim.
  6. Po želji narežite i narežite rubove kore. Zatim dno kore vilicom izgnječite po cijelom kraju.
  7. Ako se slijepo peče, stavite list aluminijske folije u koru i napunite je težinom pita, suhim grahom ili suhom rižom. Pecite kore u pećnici na 400 ° F 10-15 minuta, dok lagano ne poprime zlatnu boju. (Ako nije slijepo pečenje, nastavite izravno s punjenjem i pečenjem!)
  8. Izvadite koru iz pećnice i ostavite da se utezi malo ohlade prije nego što ih uklonite zajedno s aluminijskom folijom.
  9. Napunite i ispecite tortu prema uputama u receptu za pite.

Ovaj se recept može udvostručiti kako bi se napravila dvostruka zdrobljena pita. Napravite koru prema uputama, ali podijelite tijesto na pola. Prvo razvaljajte donju koru. Zatim napunite svoju tortu. Na kraju razvaljajte gornju koru. Navlažite rubove donje kore s malo vode kako bi se gornja kora bolje zalijepila kad rubove gurnete zajedno.

Koji je vaš omiljeni kolač za pečenje ili jelo?