Recept za narančastu marmeladu zaslađen medom




Zima je sezona citrusa!

Jedna od stvari koja me prolazi kroz hladne, sive dane zime je… sezona agruma, kada naranče i grejpfrut postanu sočne, slatke zrake sunca koje su se probijale kroz te tmurne dane!



A onda, tu je i marmelada.

Konzerviranje voća s marmeladom, želeom i džemom

Želje, džemovi, konzervi i marmelade svi su načini očuvanja voća kao ukusnog, slatkog namaza. (Imamo ukusni recept za miješani bobice od bobica, zajedno s receptom pekmeza od ukusnog zamrzivača.)




Ključna razlika kako napraviti dobru marmeladu je ugraditi male komadiće kore i kaše kako bi se izbalansirala slatkoća voća.

Zaslađivanje marmelade od naranče s medom

Med djeluje kao lijepa zamjena za šećer u ovom receptu od narančaste marmelade. Obično je slađi od šećera, tako da možete koristiti manje i još uvijek dobiti lijepu slatkoću u svojoj marmeladi.





prašak za čišćenje lica


Međutim, med dodaje smjesu malo više vlage nego što bi bilo da ste ga napravili sa šećerom, što znači da mu treba malo duže vrijeme kuhanja. Med također reagira drugačije od šećera tijekom postupka geliranja, što znači da ova marmelada ima više guste, džemaste konzistencije.

Kako napraviti marmeladu

Izrada marmelade relativno je jednostavan postupak, ali zahtijeva malo vremena.




Nakon pranja naranči, narančinu koru želite odvojiti od bijele kore. Mašina za povrće ovo čini prilično lako. Ako je na poleđini malo korica, to je u redu. Jednostavno želite izbjeći da u vašoj marmeladi bude puno kamenca, jer će to učiniti gorkim.

Nakon što ogulite kožicu, izrežite je na trakice. Ove trakice slatkoće dodaju se u lonac s umakom od sjeckanog, sjemenskog unutarnjeg ploda naranče.

Kada dodajete med, odlučite kako ćete slatko poželjeti svoju marmeladu. Volimo naše malo manje slatke, pa volim koristiti 1 šalicu. Ako volite stvari na slađoj strani, možda ćete htjeti povećati na 1½ šalice.

Sada kada je težak dio gotov, samo morate pričekati i promiješati.

Kuhanje marmelade pomaže u oslobađanju prirodnog pektina u voću i isparavanju vlage iz voća i meda. Nakon što marmelada postigne gustu konzistenciju, gotovi ste!

Marmeladu možete preraditi u limenci s vodenom kupelji ili spremniku pod pritiskom da biste je čuvali do godinu dana. Ili ga možete pohraniti u hladnjak ili zamrzivač da biste brže uživali! (Kliknite ovdje za upute za konzerviranje na vodenoj kupelji.)

Recept od narančaste marmelade: zaslađen medom

Prinos: Otprilike 1½ kilograma (stvarni prinos ovisit će o veličini i sočnosti vaših naranči)




Sastojci

  • 8 velikih organskih naranči, opranih i osušenih
  • 1 - 1½ šalice sirovog, domaćeg meda (ili ovdje pronađite organski sirov med)

instrukcije

  1. Koristite oguliti povrće, ogulite koru naranče. (U redu je ako vam se malo bijelog luka nađe s korom, jednostavno ne želite previše.) Narezujte kockice na tanke trakice i stavite ih u veliku tepsiju.
  2. Preostalu bijelu koru ogulite od naranče i izbacite. Nasjeckajte komade voća i stavite ih u tavu.
  3. Dodajte med u tavu. (Sviđa nam se ova marmelada s 1 šalicom meda za lagano slatku marmeladu. Ako vam se sviđa vaša slatka marmelada, koristite 1½ šalice.)
  4. Dovedite smjesu do vrenja, često miješajući da se sokovi raspodijele.
  5. Kuhajte smjesu 45 minuta - 1 sat, često miješajući, dok se marmelada ne zgusne. (Ako koristite veću količinu meda, vašoj marmeladi može biti potrebno duže da postigne konzistenciju.)
  6. Konačnu konzistenciju testirajte tako što ćete malo ohlađene marmelade staviti na ohlađeni tanjur i ostaviti da se ohladi.
  7. Nakon što marmelada postigne dobru, gustu kašičicu konzistencije, stavite je u tople, čiste staklenke i obradite prema uputama za konzerviranje na vodenoj kupelji.

NAPOMENA: Ako vam nije ugodno konzerviranje, uvijek možete zamrznuti džem do 6 mjeseci ili ga čuvati na kraće vrijeme u hladnjaku.




Kako koristiti svoju marmeladu od naranče

  • Marmeladu poslužite na biskvitu ili tostu.
  • Koristite ga kao glazuru za piletinu ili svinjetinu.
  • Umiješajte ga u jogurt ili zobene pahuljice.
  • Poslužite ga s mekim, blagim sirom i krekerima.
  • Umiješajte ga u koktel.
  • Puni francuski tost s mješavinom marmelade i krem ​​sira.
  • Pomiješajte ga s uljem i ocatom za preljev od narančaste vinaigrette.

Kako sačuvati naranču

Iako je moguće dobiti naranče tijekom cijele godine, ljetne naranče nemaju okus i slatkoću svojih braće i braće u sezoni. A očuvanje naranči omogućava vam uživanje u slatkom i opipljivom okusu sezonskih naranči tijekom cijele godine.




Jedan popularan način očuvanja naranči (i drugih agruma) je izrada kremaste skute. Iako je kornjača od limuna najpopularnija, zamjena naranče za limun čini zanimljivu alternativu.

Naranču možete sačuvati i tako da napravite oguljenu limunovu koru koja izvrsno nadopunjuje čajeve i deserte.


začin pita od bundeve vs začina od jabuka


Koji je vaš omiljeni način korištenja marmelade?


O Autoru

Carla Gozzi

Carla Gozzi Je Rođen U Modeni, 21. Listopada 1962., A Živi Između Rodnog Milana I New Yorka. Počela Je Raditi Na Polju Mode Kao Asistent Stilista, Uključujući I Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein I Ermanno Servin. Charles Također Sudjeluje Kao Promatrač Na Modne Revije I Bio Je Trener U Stilu.