Jesu li sirovi zeleni smoothie doista zdravi?




Nedavno sam govorio o proljetnom zelenilu jednoj vrtlarskoj grupi u mojoj zajednici. Izvikivao sam vrline maslačka (Taraxacum officinale), pa sam lutao svojim uobičajenim polumrakom o ljudima koji jedu sirovo zelje. Maslačak nema oksalnu kiselinu u svom zelje, pa ga možete jesti bez iritacije. Suprotno tome, špinat i kelj to rade. Špinat sadrži mnogo više od kelja, ali svejedno, oboje treba jesti sirovo samo rijetko.

Jedite sirovi špinat ili smoothie od kelj?

Kad sam bio tinejdžer, salate od špinata bile su sav bijes. S vremenom smo saznali kroz dijeta gurua da nikoga ne bi trebalo hvatati s običnom salatom u salatama. Umjesto toga, bilo je mnogo zdravije koristiti špinat kao naše sirovo zelje. Nedavno se uhvatio smoothie od kelj. Nisam baš siguran gdje to ostavlja špinat, ali pretpostavljam da nigdje ne ide.






Istina je da su i špinat i kelj vrlo zdravi za vas. Nažalost, zaista ga treba pariti prije nego što ga pojede. Kuhanje na pari ili kuhanje deaktivira sadržaj oksalne kiseline koji ih ima, čineći ih hranljivijim. Oksalna kiselina veže se s kalcijem u našoj hrani, čineći ga nedostupnim za probavu. S vremenom to može dovesti do mnoštva zdravstvenih problema, osteoporoze među njima. Kiseline također mogu nadražiti bubrege.

Nakon što sam završio govor, žena mi je prišla. Podijelila je da već par godina pije isti smoothie za doručak. Otprilike u isto vrijeme svakog dana počela je bolovati u bubrezima. Bila je kod nekolicine liječnika koji nisu ustanovili ništa posebno krivo, a ipak se svaki dan pojavio isti simptom poput kazaljke na satu nekoliko sati nakon doručka. Njezin je smoothie napravljen od sirovog kelja.

Kako koristiti zelenilo u smoothiju

Znači li to da bi svi trebali prestati koristiti špinat i kelj u svojim jutarnjim smoothiejima? Apsolutno ne! VOLIM miješati zelje i voće u smoothie. To je ukusan način da dobijete snažan izvor vitamina i minerala.





losion za kokosovo ulje pčelinji vosak


Da biste koristili zelje u svom smoothie-ju, prvo ih morate pariti. Ovo može izgledati kao čudna tekstura, ali imajte mene. Obično radimo smoothieje dok smo u bijegu. Nema dovoljno vremena ujutro da parite svoje zelje i dodate ih u blender. Umjesto toga, volim dovoljno pare za tjedan dana, a zatim zamrznem zalihe. Svako jutro iz torbe vadim šaku smrznutog zelenila. Oni ne samo da dodaju hranjivu hranu koju želim, već također ne moram dodavati kockice leda.

Kako blanširati svoj kelj i proljetno zelje

  1. Postavite lonac kipuće vode s umetkom košarice za pare.
  2. Napunite košaricu za pare sa zelenilom i potopite ih u kipuću vodu.
  3. Blanširajte 2 minute.
  4. Izvadite koricu za pare iz kipuće vode i odmah je uronite u ledenu vodenu kupku.
  5. Izvadite koricu za pare iz kupatila sa ledenom vodom i stavite zelje u cjedilo da se ocijedi.
  6. Nakon što se dobro isuše, premjestite zelje na čist, suh ručnik. Pat osušite najbolje što možete.
  7. Zeleno raširite na pladanj i prebacite u zamrzivač.
  8. Nakon što se smrznu, zelen se može razbiti i staviti u gornju vrećicu sa zamrzivačem, radi čuvanja u zamrzivaču. Male komadiće povrća lakše je podijeliti za male recepte ili smoothieje nego ako ste vlažno zelje stavili u vrećicu za zamrzavanje i zamrznuli ih kao jedan veliki komad.

Obavezno označite zeleno kako biste znali čemu težite. Ako je vaš zamrzivač nešto poput mog, kad jednom uđu ove rane proljetne žetve, izgledaju kao i sve drugo!




Jedete li sirove zelene smoothieje?

Ako je tako, jeste li znali prvo o važnosti parenja svoje zelene boje?





O Autoru

Carla Gozzi

Carla Gozzi Je Rođen U Modeni, 21. Listopada 1962., A Živi Između Rodnog Milana I New Yorka. Počela Je Raditi Na Polju Mode Kao Asistent Stilista, Uključujući I Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein I Ermanno Servin. Charles Također Sudjeluje Kao Promatrač Na Modne Revije I Bio Je Trener U Stilu.