Prednosti đumbirovih bombona i recept za đumbir

Uzgajam puno đumbira. Neke prodajem na lokalnim tržnicama, a neke dam, ali uvijek mi je ostalo toliko. Ove godine odlučio sam napraviti recept za đumbir sa svim ostacima.

Prednosti đumbira Candy žvaka

Radim u kafiću na faksu, gdje često vidim djecu kako ulaze s uznemirenim trbuhom. Bilo da je riječ o polugodišnjosti, kučarskoj bolesti ili dijeljenju klica, dolaze kod mene po Ginger Brew ili Ginger Chews, jer jedna od glavnih prednosti đumbirovih bombona je olakšavanje stomačnih tegoba.




kako održavati vodu iz bazena prirodnom


Žvake od đumbira su meke, žvakaće bombone od brašna, šećera i tapioka brašna. Radije koristim prirodni zaslađivač i škrob koji je lakše pronaći nego tapiokino brašno.

Recept za žvakanje đumbira

Prirodni zaslađeni recept za žvakanje đumbira

(čini oko 50-60 malih žvakaća)

Sastojci i pribor

  • ½ šalice nasjeckanog svježeg đumbira
  • 2 šalice filtrirane ili destilirane vode (ovdje pronađite najbolje sustave za pročišćavanje vode)
  • ½ šalice prirodnog zaslađivača po vašem izboru - med, melasa, sarga, agava, javorov sirup ili drugo *
  • ½ šalice kokosovog palminog šećera ili drugog nerafiniranog šećera (organski kokosov palmin šećer potražite ovdje)
  • škrob za prašinu površina i gotovih bombona - brašno od tapioke, prah od šargarepe ili kukuruzni škrob bez GMO-a
  • termometar za slatkiše
  • staklena posuda za torte
  • kokosovo ulje ili drugo ulje
  • pergament papir (pronađite neobojeni pergament papir ovdje)

* Ovisno o tome koji nadomjestak šećera koristite, možda ćete trebati umiješati količine ostalih sastojaka.

Postupak

1. U srednjoj tavi pirjajte đumbir i vodu oko 30-45 minuta. Potražite da se tekućina smanji na pola. Nauljite đumbir i rezervirajte 1 šalicu tekućine.

2. Vratite tekućinu u tavu i dodajte kokosov šećer i med. Pirjajte na laganoj vatri dok ne počne ključati, često miješajući. Provjerite temperaturu termometrom za slatkiše.

3. Kad temperatura dosegne 250 ° F, bistru čašu napunite vrlo hladnom vodom. Izlijte pola čajne žličice tekućine i ispustite u vodu. Trebao bi oblikovati meku kuglu. Izvadite ga i osjetite kako bi bili sigurni da je konzistencija koju želite. Kuhajte još malo ako je potrebno.

4. Dok se smjesa kuha, namažite posudu za tortu kokosovim uljem ili drugim uljem po vašem izboru. (Pokušao sam koristiti metalne posude za kolače, ali bomboni se uvijek lijepe na njih čak i kada su podmazani. Sad koristim samo staklo.)


pravljenje čaja od sumaka


5. Nakon što je smjesa na pravoj temperaturi i konzistenciji, isključite vatru i ulijte u posudu za tortu. Pokrijte komadom pergamentnog papira. Ostavite da se malo ohladi, a zatim stavite u hladnjak oko 30 minuta.

6. Nakon što se bomboni ohlade, izvadite ih iz hladnjaka i ocijenite vrh. Možete ih napraviti bilo koju veličinu koju želite, ali ja držim na zalogaju (veličine oko 1/2 inča).

7. Raširite još jedan list pergamentnog papira na pult i gornju stranu raširite škrobom. Izvadite slatkiše iz tave i stavite ih na vrh prašenog pergamentnog papira. Osušite škrob cijelom površinom bombona kako se nož ili škare ne bi lijepili. (Kuhinjske škare koristim za rezanje slatkiša na komade veličine grickalica, ali i nož djeluje.) Slatko umočite u brašno nakon što ga narežete. Umotajte u voštani papir i čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi.

Ovaj recept za žvakanje đumbira trebao bi biti stabilan na policama 4-6 tjedana, iako moj nikad ne traje tako dugo!


najbolji preljev od kokica


Varijacije recepta za đumbir u žutici

U bombone možete dodati različite stvari za različite okuse. Evo nekoliko ideja:

  • Ekstra naribani svježi đumbir za udarac
  • U tekućinu dodajte cimet u prahu za drugačiji okus
  • Cayenne prah za dodatni udarac
  • Kurkuma u prahu kao protuupalno sredstvo
  • Vanilija za umanjivanje okusa
  • Ekstrakt metvice za hlađenje (ili listovi metvice u tekućini s nasjeckanim đumbirom)

Nemate vremena za DIY?

Želite li sve prednosti đumbirovih bombona, ali nemate vremena napraviti svoje? Možete kupiti nekoliko različitih vrsta u trgovinama zdrave hrane ili ovdje pronaći dobru robnu marku.

Jeste li probali đumbirovu žvaku? Tako su jednostavni za izradu!


O Autoru

Carla Gozzi

Carla Gozzi Je Rođen U Modeni, 21. Listopada 1962., A Živi Između Rodnog Milana I New Yorka. Počela Je Raditi Na Polju Mode Kao Asistent Stilista, Uključujući I Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein I Ermanno Servin. Charles Također Sudjeluje Kao Promatrač Na Modne Revije I Bio Je Trener U Stilu.