Najbolji domaći recept za čili

Hladnije vrijeme. Vrijeme je za nogomet, uživanje u požaru i velike lonačke vrele s čilijem! Ništa ne pobjeđuje gust, mesnat (i začinjen) čili kada se družite s obitelji i prijateljima. Upravo smo očarali našu obitelj na ovom čili receptu, dok smo prošlog tjedna slavili moj rođendan; pa sam htio podijeliti ovu nebesku zdjelu s tobom.




Jelo čili tako je nazvano jer je povijesno sadržavalo ukusnu mješavinu čili paprike. Odlučio sam se vratiti korijenu čilija ugradnjom tone čili paprike ... i nagrađen sam najboljim čilijem koji sam ikad napravio. Vidite bistru zdjelu u gornjem desnom kutu slike dolje? Puno je raznolike mješavine čili paprike, a u tome je tajna velikog čilija - vjerujte mi!


kako napraviti grm




Sastojci




  • 2 funte. mljevena govedina, po mogućnosti od krava hranjenih travom
  • 2 srednje žuta luka - sjeckani
  • 1 luk češnjaka - sitno na kockice (da, cijela stvar)
  • 1 zelena paprika - sjeckana
  • 1 poblano papar - sitno narezan na kockice
  • 1 anaheim paprika - sitno narezana na kockice
  • 1 kajenska paprika - sitno narezana na kockice
  • 1 mađarska paprika - sitno narezana na kockice
  • 2 serrano paprike - vrlo sitno narezane na kockice (sjeme blaže)
  • 2 jalepeno paprike - vrlo sitno narezane na kockice (sjeme blaže)
  • 2 četvrtine konzervirane zdrobljene rajčice (ili zamjena limenki od 2 do 28 oz. Kupljenih na kockicama) - uključujući bilo koji sok
  • 2 limenke tamno crvenog graha (15 oz.)
  • 1 limenka crnog graha (15 oz.)
  • 1 limenka kukuruza (15 oz.) Ili oko 2 šalice svježeg ili smrznutog kukuruza
  • 1 pasta rajčice (6 oz.)
  • Umak od 2 kašike crvene paprike (koristim Cholula)

Ako ne možete pronaći točno spomenute paprike, ne brinite, ključ je velike raznolikosti - bilo koje sorte - samo uvrstite mješavinu blage i ljute paprike u skladu s vašom paletom - vaša će istraživanja biti nagrađena.

začini

  • 2 žlice slatke paprike
  • 2 žlice čilija u prahu
  • 3 ½ žličice košer soli
  • 2 žličice mljevenog kumina
  • 1 žličica svježe narezane crne paprike
  • 1 žličica listova timijana
  • 1 žličica origana
  • 1 kašika kakaa za pečenje
  • 1 prstohvat šafrana (nemojte pretjerivati, koristite oko 15 pahuljica - to je tajni sastojak!)

(Ovdje možete pronaći organsko skupno biljno bilje i začine koje preporučujemo.)




Upute za kuhanje

1) Smeđa mljevena govedina u velikoj zalihi u kojoj ćete kuhati čili. Ocijedite po želji, ali ja ne. Ubacite luk i češnjak i kuhajte s govedinom 5 minuta. Dodajte sve paprike i kuhajte dodatnih 5 minuta dok paprike ne postanu mekane.





domaći krem ​​od paštete od moke


2)Umiješajte preostale sastojke osim pasta od rajčice, kukuruza i graha, Zagrijte do vrenja, smanjite vatru, poklopite i pirjajte. Nastavite pirjati 15 minuta.


kako fermentirati


3) Dodajte paradajz pastu i miješajte dok se potpuno ne sjedini. Umiješajte grah i kukuruz. Pokrijte i nastavite pirjati 1 sat, uz povremeno miješanje i pokrivanje, dok ne postigne željenu debljinu. Poslužite u zdjeli s omiljenim pričvršćivanjem čilija. Najbolje kad se poslužuju s ukusnim kukuruznim kruhom!

Puno Chilija ... Što sad?

To čini vrlo gust, srdačan, mesnat čili, pa dodajte vodu ako više volite tanji čili ili ga želite razvući na više obroka. Međutim, ovaj recept već čini VELIKI lonac čilija. Radujemo se što ćemo jesti iz istog lonca čilija za nekoliko uzastopnih jela, ali razmotrite ove mogućnosti ako vam je previše:




  • Često pravimo rezance i imamo „čili špagete“ kada se približavamo kraju lonca i treba nam nešto drugačije.
  • Zamrznite preostali čili kada članovi obitelji gunđaju za nečim drugačijim. Porcije s jednim obrokom posložite u posude i zamrznite kako bi se članovi obitelji mogli otapati i jesti za brzi obrok ili uzeti za ručak. Ne zaboravite da označite ove zaleđene ostatke kako se ne bi ignorirali i pali u mračni ponor zamrzivača.
  • Ujutro umutite malu količinu u jaja za jaja čilija ili napravite omlet od čilija sa kiselim vrhnjem i sirom!
  • Povedite malo zauzetih susjeda, koji će vam zahvaliti što ne morate razmišljati o pripremi večere.
  • Upotrijebite ga za vrlo aromatično taco meso.
  • Napravite tortu od čilija, tortilje od slojeva od čilija, sira, luka, rajčice, salate ili bilo čega što zvuči dobro.
  • Chili friteze sira? Da molim.

Zabavite se podešavajući ovaj recept kako biste ugodili nepcu i javite nam ako ste smislili još jednu sjajnu verziju (ali sumnjam da je moj).


O Autoru

Carla Gozzi

Carla Gozzi Je Rođen U Modeni, 21. Listopada 1962., A Živi Između Rodnog Milana I New Yorka. Počela Je Raditi Na Polju Mode Kao Asistent Stilista, Uključujući I Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein I Ermanno Servin. Charles Također Sudjeluje Kao Promatrač Na Modne Revije I Bio Je Trener U Stilu.