Bugarska salata od krumpira

Usjev krumpira ranog ljeta je u, a bez sjajne salate od krumpira nije gotov kuhač. Ali kad se stvari zagrijavaju, ponekad samo želim lagano, jednostavno jelo od krumpira koje nije na majonezi.

Matt i ja smo se upoznali s bugarskom krumpirovom salatom prije nekoliko godina na ljetnoj zabavi. Mattov ujak oženio se lijepom ženom iz Bugarske, a njezina podjednako zadivljujuća sestra donijela je krompir salatu u bugarskom stilu kako bi je podijelila sa svima na ljetnoj kuhinji.



U početku je bilo čudno. Što, bez jajeta? Gdje je krem ​​majona ili senf u vezi s tim? Celer? Kiseli krastavci? Ne, ne vidim ništa.

Bilo je poput deviznog studenta krumpirovih salata. Vrlo cool, intrigantna, skromna i svjetovna. Druženje na švedskom stolu kao da kaže: Bila sam mjesta. Super sam kulturan. Imam gumbe za suvenire na cijelom ruksaku da to dokažem. Ili nešto slično.

Salatu od krumpira napravila sam samo jedan način u životu, a moj je jako udaljen rođak ove verzije. Ali bio je sooooo dobar, unatoč svojoj jednostavnosti. Ili moždajer njegove jednostavnosti!

Ako nikad niste imali bugarsku salatu od krumpira, bit ćete malo iznenađeni prirodom jela bez golih kostiju. Vjerujte mi, to je savršena strana za bilo koji roštilj!

Za početak, možete ga ostaviti na stolu i baviti se svojim poslom uživajući u dobrom društvu bez brige oko toga kako ćete napraviti savršenu ledenu kupku kako biste spriječili kvarenje mayoa. (Ja obično donosim topla jela samo da se ne moram miješati s tim.) Drugo, čini se da vam stomak ne opterećuje kremaste, krumpirove salate na bazi majona. Ima osvježavajući, ljetni, lagani okus koji će vam se sigurno svidjeti.

Matt je majstor s biljem i drugim začinima, a nedavno je usavršio recept za ovo jednostavno jelo. Rijetko slijedi recepte i obično sastojke očne jabučice dok ih mjeri. Posljednji put kad je pravio ovu salatu uvjerio sam se da ne može postati bolja, i naterao sam ga da napiše recept prije nego što je zaboravio. Tajna? Odbacio ga je s dodatkom svježeg bilja koje rastemo iz leđa. Sve je to značilo.

Bugarska salata od krumpira u stilu jabs

Sastojci

  • 8 srednje velikih krumpir (bijela ili crvena koža djeluju dobro)
  • 1 mala ili ½ srednje veličine crveni luk, nasjeckane na tanke kriške jedan inč
  • ⅓ šalica ekstra djevičansko maslinovo ulje (EVOO) - (gdje kupiti nerafinirano maslinovo ulje)
  • ¼ šalica jabučni ocat (ACV) - (ACV pogledajte ovdje)
  • sok od ½ a limun
  • otprilike 1 TBSP svježe kopar, sjeckani
  • otprilike 1 TBSP svježe korijandar, sjeckani
  • sol i papar po ukusu (ovdje možete pronaći visokokvalitetnu sol i začine)

Upute

Operite, ogulite (po želji - ostavimo kožice) i krumpir narežite na jednolike komade veličine griz. (Smatram da je ovo lakše nego čekati da se cijeli krumpir ohladi ili nasjeckate gorući vrući krumpir.) Kuhajte krumpir dok ne možete zalijepiti vilicu kroz komade s malim otporom. Ocijedite, stavite u veliku zdjelu i ostavite da se ohladi.

U manjoj zdjeli za miješanje umutite sjeckani luk, EVOO, ACV, limunov sok, kopar, cilantro i malo soli i papra.

Prelijte krumpirom i lagano promiješajte. Okusite i po potrebi dodajte više soli, papra, limunovog soka, octa, ulja ili začinskog bilja. Nježno pomiješajte i poslužite (po želji ohladite prije posluživanja).

Jednostavan dodatak ljetnom obroku

Uvijek smo u potrazi za načinima kako smanjiti vrijeme u kuhinji tijekom vrućih mjeseci. Krumpir salata je osnovni sastojak u našem hladnjaku ljeti. Izrađujemo velike šarže koje možemo jesti danima. Volimo imati pri ruci baciti piknik, staviti na stol pored jela s roštilja ili jesti s krekerima i voćem za brz ručak.


što je tekući sapun


Zabavite se uz ovaj recept dodajući sve drugo što želite po vašem ukusu! Sigurna sam da postoje i druga ljetna bilja koja bi mogla pohvaliti ovu laganu salatu od krumpira.

Zašto ne probati nešto novo ovo ljeto? Jeste li ikad jeli bugarsku krumpir salatu, što dodajete svom receptu?