Konzerviranje voća za upotrebu kao bilo šta, a ne samo pekmez




Ove godine, umjesto konzerviranja voća za posebne svrhe, konzerviram voće za bilo koju upotrebu. Na primjer, konzerviram jagode, umjesto džema od jagoda, itd.

Napokon je ljeto! I sad kad je toplo, kupine, maline i breskve su spremne i pune okusa. U prošlosti sam konzervirala konkretno ono što želim, poput punjenja pekmeza ili pita. Ove godine pokušavam nešto drugačije.



Konzerviranje voća za bilo koju upotrebu

Ove godine želio sam svoje voće tako da ga mogu iskoristiti za sve što želim kasnije u sezoni. Bit će mi lakše nego imati staklenke s određenim stvarima poput marmelade ili žele. Na taj način, ne moram sve pretraživati ​​da bih pronašao ono što želim.

Ključ je jednostavan sirup

Kad možete normalno voće, sve se miješa. Odgovor ovdje je upotreba jednostavnog sirupa. Jednostavni sirup je otopina šećera i vode koja djeluje kao konzervans. Održavat će voće u suspendiranom stanju, tako da se može uživati ​​u kasnijoj sezoni, poput zime, kada kupine dolaze iz dalekih mjesta i često nemaju malo nikakvog ukusa. Konzervirano voće ima okus poput svježeg ubranog sa slatkim sirupom. A ako uzgajate svoje, znate točno što je u njima. Sve svoje proizvode uzgajam bez kemikalija, tako da nema pesticida i herbicida.




Ponekad kad koristite alternativne zaslađivače izgubite boju i izgled. Breskve su stvarno loše poprimile smeđe. Jednostavan popravak je korištenje kisele kupke. To koristi kiselinu, poput limunovog soka, za pranje voća i održavanje razine kiseline na mjestu na kojem voće neće mijenjati boje na vama. Je li potrebno za sve voće? Nisam sigurna, ali koristim je za gotovo sve.


privlače plave ptice


Izrada jednostavnog sirupa

Jednostavan sirup je zaista lako napraviti. Sve što trebate učiniti je izmjeriti jednu šalicu vode u zdjelu i dodati jednu šalicu šećera. Miješajte na srednjoj vatri dok se ne otopi i ostavite da se ohladi. To je to! U konzerviranju ne želite da se sirup ohladi, već je napravljen na isti način. To se smatra teškim sirupom na 50% šećera. Možete napraviti lagani sirup s 20% šećera ili bilo kojeg postotka između.




Evo gdje možete biti kreativni. Ako u jabukama uvijek koristite cimet, možete napraviti jednostavni sirup s dodatkom cimeta u prahu. Ili možete dodati druge začine ili metvice. Sjetite se samo da konzervirate voće da biste ga koristili za bilo što, pa odaberite okuse kojima ćete biti zadovoljni.

S obzirom da vam za očuvanje nije potrebno biti 50% šećera, možete upotrijebiti različita zaslađivača u svojoj smjesi. Iako ovo nisu istinski jednostavni sirupi, oni će djelovati na isti način. Neki primjeri prirodnih zaslađivača su med, kokosov šećer, melasa i nektar agave. Ovim se zaslađivačima obično trguje u omjeru jedan prema jedan, što znači da ako imate šalicu šećera, možete koristiti šalicu meda. Eksperimentirajte s ukusom da biste vidjeli što najbolje radi za vas. Možete koristiti i steviju ili monaško voće, ali omjer bi bio mnogo manji.

Koji god zaslađivač koristite, pazite da se potpuno otopi i da je vruć kada ga koristite. Ovo je vrlo važno za postupak konzerviranja.


cheeseburger hamburger pomagač dodaj ins


Kako mogu voće

Konzerviranje je vrlo stari postupak koji nam omogućava da uživamo u onome što je zrelo u sezoni u bilo koje doba godine. Voće i povrće najčešće se konzerviraju, ali mogu raditi i druge stvari poput salse ili čak ribe !. Naučila sam to od majke, bake, pa čak i susjeda.

Kiselo pranje

Prvi korak je kiselo pranje voća. Koristite 1/2 šalice limunovog soka na 1 šalicu vode. Stavite svoje voće u posudu i prelijte otopinu preko njega. Ostavite u tekućini nekoliko minuta, a zatim je ocijedite i stavite na stranu.




Staklenke i prstenovi

Da biste mogli ploditi, trebat će vam staklene staklenke s brtvama i prstenje. Svoje staklenke ponovno koristim tako što ih perem u vrlo vrućoj vodi. Jako vruće! Ili, ako imate perilicu posuđa, možete to koristiti. Prstene možete ponovo upotrijebiti, ali brtve uvijek trebaju biti nove kako biste bili sigurni da će se pravilno zabrtviti. Također bih sterilizirala poklopce i prstenove, čak i ako su novi. Za svaki slučaj. A prisutne bakterije ili spore plijesni mogu pokvariti staklenku s voćem. Želite biti sigurni da je sve vrlo sterilno i vruće, zato prokuhajte malo vode i ostavite staklenke i poklopce da sjede nekoliko minuta. Izvadite ih i pustite da se malo ocijede prije upotrebe.




Koliko jednostavnog sirupa?

Da biste shvatili koliko jednostavnog sirupa napravite, važite svoje voće. Za 15 kilograma voća koristite 11 šalica vode i 5 šalica šećera ili bilo koje druge alternative koju smislite. Ovo će 7-četvrtinske staklenke s voćem, davati ili uzimati. Voće koje koristite učinit će razliku u količini. Na primjer, breskve su veće i zauzimaju više prostora od borovnica.




Dodavanje voća i jednostavnog sirupa

Upotreba lijevka za konzerviranje pomaže vam u sljedećem koraku. Pažljivo stavite voće u staklenku i obrišite sok ili komadiće voća s vrha i područja brtve. trebat će vam potpuna brtva ili bi mješavina mogla postati loša. Zatim vrući sirup prelijte preko voća. Idite gotovo do vrha, ali ostavite malo zračnog prostora. Obično odem samo preko ramena staklenke.




Kupatilo s toplom vodom

Stavite vrh i zategnite poklopac. Ako ga ne možete zbiti, postoji uređaj koji možete nabaviti posebno za zatezanje kapaka. Zatim stavite staklenku u kupelj s toplom vodom pazeći da vrh bude pokriven. Kuhajte staklenke 15-20 minuta. Možda želite koristiti stalak za konzerviranje.





diy svijeće za pčelinji vosak


Izvucite staklenke iz vode pomoću podizača staklenki. Ovo izgleda kao čudna vrsta klipa, a napravljeno je upravo zbog toga. Stavite staklenke na ručnik na pultu dok se ne ohlade. Nakon nekog vremena čut ćete ping kako se boce zatvaraju. Na vrhu poklopca uvući će se i pokazati vam da je pravilno zabrtvljen. Ako se bilo koja vaša tegla nije zapečatila, možete je hladiti i koristiti u roku od nekoliko tjedana.

To je to! Konzerviranje voća je jednostavno i zabavno. Jeste li još ove godine konzervirali neko voće?


O Autoru

Carla Gozzi

Carla Gozzi Je Rođen U Modeni, 21. Listopada 1962., A Živi Između Rodnog Milana I New Yorka. Počela Je Raditi Na Polju Mode Kao Asistent Stilista, Uključujući I Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein I Ermanno Servin. Charles Također Sudjeluje Kao Promatrač Na Modne Revije I Bio Je Trener U Stilu.