Napravite začine jabukovače i mulling začinjene jabukovače




Dođi jesen, uzbuđujem se zbog nekoliko stvari: nosim svoj ljubičasti šal, navlačim crne čizme i pijem začinjeno jabukovo jajoliko. Ako mogu sve tri u istom danu, još bolje. Pogotovo ako je u pitanju dobra knjiga i topla peć na drva.

Šal i čizme prilično su nedavni dodatak mojim jesenskim favoritima, ali oduvijek sam bio obožavatelj začinjenog jabukovača. Iskreno, rado bih ga pio u bilo koje doba godine - bilo da je 80 stupnjeva ili smrzavanje. Baš je tako dobro!



Ali prošle godine sam otkrio kako je to lako napraviti novi favorit - DIY začinjeni jabukovač.

Najprije vam treba jabukovača, koju možete kupiti ili napraviti sami. Iskreno, ovo kupujem, ali mislim da ću to učiniti sljedeći put jer se čini prilično jednostavno.

Kakva je razlika između soka od jabuke i jabučnog jabuka? To sam morao potražiti jer nisam bio potpuno siguran. Evo što država u vezi s tim mora reći Massachusetts:


recept za uklanjanje krpelja sa esencijalnim uljem


Svježi jabukovača je sirovi sok od jabuke koji nije prošao postupak filtracije radi uklanjanja grubih čestica pulpe ili sedimenta. Potrebno je oko trećine grma (oko 40 srednjih jabuka) da napravite litru jabukovače.

Da bi se napravila svježa jabukovača, jabuke se operu, izrezuju i mljeve u kašu koja je konzistencija jabučnog umaka. Slojevi kaše su zamotani u tkaninu i stavljeni u šumovite police. Hidraulička preša istiskuje slojeve, a sok teče u rashladne spremnike. Ovaj sok se puni kao jabukovača.

Jabučni sok je sok koji je filtriran radi uklanjanja krutih tvari i pasteriziran kako bi duže ostao svjež. Vakuumsko brtvljenje i dodatno filtriranje produljuju rok trajanja soka. (izvor)

Domaći jabukovača (izborno)

Jednostavniji način da napravite jabučicu od jabukovače od gornjih uputa bilo bi korištenje miksera i sjemenki ili fino mrežaste cjedilo. Da biste napravili kvart, trebat će vam:




  • 10 - 12 srednjih jabuka (po mogućnosti organske ili sa farme za koju znate da ne raspršuje jabuke kemikalijama)
  • Miješalica
  • Cheesecloth ili fino mrežasta cjedilo
  • Zdjela

Jabuke operite, četvrtine i jezgre. Stavite ih u blender (možda ćete trebati napraviti nekoliko serija ako vaš mikser ne sadrži sve jabuke). Pure jabuke.

Korištenje gaza, istisnite što više soka van u posudu. Ili stavite cjedilo nad posudu i pire ulijte u cjedilo. Možda ćete trebati koristiti stražnju stranu žlice da biste provukli sok.

Ovo je sjajan projekt za jesen, kada svježe jabuke obiluju i puno su jeftinije od bilo kojeg drugog doba godine.

Zatim trebate napraviti nekoliko začina koji misle. Prilično je lako i možda će vam trebati samo brzi put do kante vašeg omiljenog dućana (ili posjeta web mjestu koje prodaje velike začine) da biste dobili bilo koji začin koji već nemate pri ruci.

Domaći začini s mullingom

  • 4 štapići cimeta - sitno nasjeckan pa će se ravnomjerno rasporediti po cijeloj mješavini (štapiće cimeta potražite ovdje)
  • 3 žlice narezane narezane narančine kore
  • ¼ šalica cijelog paprikaša (ovdje možete naći cijeli paprikaš)
  • ¼ šalica cijelih klinčića (čitav klinčić potražite ovdje)
  • 8 cijeli muškatni oraščić - nasjeckajte ih malo radi lakšeg dispergiranja (ovdje pronađite cijeli muškatni oraščić)
  • 8 cijelih zvjezdica anisa (ovdje pronađite mahune zvjezdica)

Sve sastojke stavite u zidanu posudu, stavite na poklopac i protresite dok se dobro ne promiješa. Ne zaboravite naljepnicu!




Osim što ćete na etiketu napisati sadržaj, mogli biste uključiti i sljedeći recept začinjenog jabukovača. (To bi bio sjajan poklon!)

Kako napraviti začinjeni jabukovaču

  • 2 žlice začina za mutanje
  • 4 šalice jabukovače
  • Mala muslinska vreća s viticom za zatezanje ILI mrežicom
  • Srednja tava za umak

Izmjerite jabučni sir i izlijte ga u posudu za umak.




Ako upotrebljavate muslin vrećicu, u vreću stavite 2 žlice muških začina, vezajte uzicu i stavite je s jajima. Ako ćete koristiti cjedilo, odmjerite muške začine i stavite ih u sir. (Začine ćete na kraju isprazniti pomoću cjediljke.)

Uključite peć i stavite jabukovaču na kuhanje. Ostavite da lagano krčka najmanje 5 minuta.

Pažljivo uklonite vreća muslina s jabukovače (koristim klinčeve). Ako niste koristili muslin, pažljivo procijedite začine s jabukovače. Obično stavim cjedilo preko svoje šalice i sipate, ali, naravno, morate biti super oprezni.

* Za desertni napitak dodajte nekoliko žličica domaćeg karamel sosa i premažite domaćim šlagom. Međutim, budite upozoreni, to ovisi!


O Autoru

Carla Gozzi

Carla Gozzi Je Rođen U Modeni, 21. Listopada 1962., A Živi Između Rodnog Milana I New Yorka. Počela Je Raditi Na Polju Mode Kao Asistent Stilista, Uključujući I Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein I Ermanno Servin. Charles Također Sudjeluje Kao Promatrač Na Modne Revije I Bio Je Trener U Stilu.