Jesti cvijeće za zdravlje, okus i još mnogo toga

Ponovno skupljam svoju baštuali ovaj put skupljam cvijeće! Ne, neću ih staviti u vazu, Pojest ću ih!




Cvijeće se često zanemaruje kao izvor hrane.Gledamo ih u vrtovima, u blizini šetnice, u šumi i mislimo: Bože, oni su lijepi. Možda ćemo ih odabrati da odnesemo kući i stavimo u vodu. Kad cvjetovi izblijede, bacamo ih u kompost kako bi mogli učiniti više dobra. Ali mnogi od nas ne misle o cvijeću kao nečemu za jelo. Naravno, možda ćete za desert baciti malo nasturtija ili slatkiše s ljubičicama, ali tamo je puno više od toga!



Prednosti jelocvijeće

Cvijeće, posebno ono s dubljim bojama, ima jako puno antioksidansa.Sadrže i vitamine A, C i E. Neki čak sadrže vitamin D. Drugi sadrže beta-karoten. A neki čak i imaju pelud koji u njima jede može umanjiti napade alergija. Neki su slatki, neki gorki, a neki slani. Svi oni imaju malo vlakana u njima. Neki čak imaju tvari koje su dobre za vaš želudac. Započnimo i saznajmo koji su najbolji.




Pronalaženje jestivih cvjetova

Izvadite ih iz vrta

U svom povrtnjaku možda ne želite pojesti mnogo cvijeća, jer će to umanjiti rezultat vaših usjeva. Ali nekoliko ih neće nauditi. Sve povrće raspetog, poput cvjetače, brokule i kelja ima cvijeće koje se može jesti. Mnogo puta sam se previše zauzela da bih ubrala sve svoje brokule i to je cvijeće na meni. Ove cvjetove možete pariti, miješati ili pržiti ih sirove.








domaća kanta za vermikompostiranje


Cvjetovi tikvice i krastavca također su dobri. Jedite ih sirove ili ih pobiberite i duboko pržite u zdravom ulju po vašem izboru. Cvjetovi graha i graška sjajni su u salatama.

Cvjetovi luka, luka i češnjaka imaju osjetljiviji okus od povrća. Uzmem cvjetove luka i stavim ih u staklenku. Dodajte malo limete bosiljka i prekrijte ocatom. Ostavite da se nekoliko dana strmi na suncu i procijedite. Ovo je najbolji preljev za salatu koji sam ikad imao! I premda nisam previše volio okra, cvjetovi su odlični, posebno u salati. Imaju istu mutnu kvalitetu kao i okraja. Super je pomoć za vaš želudac.

Koristite cvjetnice

Svo bilje se, bez obzira koje od njih, može koristiti. Koristila sam cvijeće lavande, ružmarina i kopra. Cvjetovi kopra su mnogo jači od lisnatog. Cvjetovi bosiljka, timijana i metvice odlični su dodatak svakom jelu. Ako koristite cvijeće, mnogo puta to može pomoći da se biljkama ne prikloni ili prebrzo raste divlji i korov. Cilantro je dobro poznat po tome. Obujmim ga kad se procvjeta, koristeći cvjetove za prženje i izvadim još nekoliko tjedana iz njega.




Koristite cvijeće iz ukrasnih biljaka

Što je s vašim ukrasima? Čaj od krizantema dobro je poznat u kineskom kuhanju. Bila je to jedna od stvari koja mi je pomogla da prođem kroz prvu sezonu narančastih nasada koji su cvjetali na Floridi. Izuzetno pomaže kod alergija. Lati se mogu koristiti i u kuhanju. Diantus ili karanfili dodaju začinjenu notu. Lisali se mogu izbiti poput cvjetova tikvice, a pare dobro djeluje. Volim latice ruža na svojoj salati, zajedno s laticama nevena - a ako ih nemam, suncokretove će latice djelovati i.




Divlje cvijeće

A ima i puno divljih cvjetova koje je izvrsno jesti, a dobro je i za vas. Monarda, ili pčelinji balzam, ima ukus malo mente, pomalo nalik origanu. Cvjetovi koprive i jasmina su slatki, kao i kolumbina. Ljubičasto cvijeće često se koristi za izradu kandiranog cvijeća. Oljuštite malo tučenog jaja, umočite u fini šećer (koristim organski šećer od turbinada koji sam samljeti vrlo sitno) i ostavite da se osuši. Passionflowers raste divlji ovdje u Sjevernoj Karolini. Odličnu su poslasticu.




Koristite i korov!

Ne zaboravite svoj korov!Djetelinu možda neće svidjeti nitko tko pokušava imati lijep travnjak, ali to je zaista hranjiv cvijet koji treba jesti. Probajte u salati ili promiješajte pržiti. Tradicionalno se pravi od čaja za ženske probleme. Sadrži fitoestrogene koji mogu biti korisni ženama koje pate od vrućih bljeskova. Maslačak latica može se dodati u muffine i kruh.




Purselane se može naći kao korov na mnogim travnjacima. Povezana je s ružama od mahovine, koje su i jestive. Ne zaboravite moj omiljeni korov, slanutak. Cvjetovi su mali, ali još uvijek jestivi. Oni čine nježniji obrok nakon što ostatak biljke postane strožiji u toplije vrijeme. Radič se uzgaja zbog korijena koji može biti zamjena za kavu. Ali i cvjetovi su jestivi. I borovnice! Bobice berem na jesen, ali ako uspijem doći do njih oko lipnja, cvjetne glavice prave odličnu poslasticu. Možete ih jednostavno izgnječiti i pržiti. Začinite s malo šećera od cimeta (koristim steviju) i umočite u marmeladu od jagoda. Imao sam to kad sam bio prije nekoliko godina u Danskoj. Mislila sam da su orašasti - dok ga nisam probala.

Uvijek budite oprezni

Važno je istaknuti da postoje cvijeće ne jestivo. Zapravo, neki mogu biti prilično opasni. Nikad ne jedite nijedan cvijet, osim ako niste vi znati sigurno je konzumirati.




Ovaj članak sadrži samo djelomični popis jestivog cvijeća. Postoji mnogo mnogo više što postoji. Nabavite dobru knjigu o cvijeću (poput ove ili ove) ili pohodite nekoga tko bi vam mogao ukazati na prave stvari. Bolje je biti siguran nego žaliti.

Dakle, sljedeći put kad izrežete cvijeće za kuhinjskim stolom, pogledajte drugi ako možete i nešto pojesti! Imati vas probao prije?


O Autoru

Carla Gozzi

Carla Gozzi Je Rođen U Modeni, 21. Listopada 1962., A Živi Između Rodnog Milana I New Yorka. Počela Je Raditi Na Polju Mode Kao Asistent Stilista, Uključujući I Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein I Ermanno Servin. Charles Također Sudjeluje Kao Promatrač Na Modne Revije I Bio Je Trener U Stilu.