Pronađite CSA farmu za vas (CSA, 2. dio)

Prošli put smo predočili što je CSA i koje su prednosti pridruživanja.




Kao što je obećano, danas ćemo dijeliti značajne lekcije iz članstva CSA farmi u posljednje četiri godine.

Ako ste na ogradi ili niste sigurni kojoj će se farmi pridružiti, to bi trebalo očistiti i pomoći vam da donesete odluku.



Treba uzeti u obzir pri odabiru CSA-e




Iz našeg iskustva, neki CSA-ovi su bolji od drugih. Sve nude različite stvari, a malo će vam istraživanje osigurati da nađete onu koja najbolje odgovara vašim potrebama. Evo nekoliko stvari koje Matt i ja uzmemo u obzir pri odabiru CSA-e:

Trošak i veličina udjela

Taj trošak obično neke ljude odmah plaši jer zvuči kao velika količina. Imajte na umu da plaćate unaprijed većinu (ako ne i sve) proizvoda koje ćete pojesti tijekom vegetacijske sezone (i duže ako ih sačuvate!). Matt i ja budemo sigurni da proračun za naše CSA troškove svake godine, tako da ček koji napišemo farmeru ne boli toliko. Ako niste spremni platiti paušalni iznos, pitajte poljoprivrednike je li moguć plan plaćanja.




Farme obično imaju standardne dionice, pola dionica, a neke farme čak imaju na raspolaganju i dionice za svaki drugi tjedan. Da biste odlučili koji vam udio odgovara, razmislite o tome koliko često jedete kod kuće, koliko ljudi hranite i općenite prehrambene navike u vašoj obitelji. Zemljoradnici obično pomažu u predlaganju veličine udjela koja je prikladna za vašu obitelj.

Kako se uzgaja hrana

Postoji mnogo CSA-ova vani, ali kvaliteta koju nude farme može se razlikovati. Otkrijte da li na farmama se uzgajaju organski ili neekološki proizvodi. Neke male farme nemaju novca ili resursa da preskoče sve obruče kako bi postale certificirani organski organ, ali koriste održive prakse koje su vrlo bliske onima koje se koriste na certificiranim organskim farmama. Postavite nekoliko pitanja kako biste saznali do kraja ovaj vrlo važan detalj.




Kako se proizvodi proizvode svaki tjedan

Želite li odabrati predmete koji ispunjavaju vašu kutiju ili proizvode predodređene za vas? I jedno i drugo postoje pozitivno i negativno. Godine kad smo primali predpakirane kutije, ponekad nismo voljeli predmete u kutiji ili nismo znali najbolje načine kako ih pripremiti - i mrzim priznati, stvari su propale. (Počeli smo misliti da bi se naš CSA trebao samo zvati „Kale Share“.) Međutim, naučili smo puno o različitim proizvodima koji se inače ne bi našli na našem stolu i bili smo u mogućnosti eksperimentirati s nekim zanimljivim receptima.




Kad smo pripadali CSA-u koji je omogućavao članovima da svaki tjedan biraju proizvode iz velike selekcije, izabrali smo ono što nam se sviđa i bilo nam je poznato, tako da se lako može pripremiti i pojesti prije pokvarenja. Ova distribucija na poljoprivrednom tržištu dala nam je vremena da razgovaramo s farmerom i uživamo u bojama, mirisima i teksturama svježih proizvoda. Loša strana bila je ta što se nismo sebi trudili dodati novu raznolikost u svoju prehranu, a uglavnom smo se držali sigurnih recepata, ne uspijevajući proširiti svoje znanje o kuhinji.

Morate li odabrati mjesto distribucije, dan ili vrijeme?

Raspored preuzimanja koji se lako integrira u vaše ljeto je MORA kada odaberete CSA. Prve godine Matt i ja bili smo dioničari koje smo savjetovali da se pokupimo svake subote između 14 i 14 sati. na farmi. Imali smo nekih očitih problema s ovim rasporedom, pa na kraju nismo uspjeli dobiti nekoliko puta svoje proizvode. Učinite malo nogu da pronađete farmera koji nudi neke mogućnosti koje su prikladnije. Možda ćete moći preuzeti tjedno na tržnici farmera koju već često posjećujete. Možda ćete odabrati dan i lokaciju koja najbolje rade za vas (a obično ćete imati nekoliko sati prozora). Što je još bolje, možda ćete moći naći poljoprivrednika koji vam dostavlja pravo na ulazna vrata!




Koliko tjedana traje CSA

Dok istražujete farme, važno je znati koliko ćete tjedana dobiti. Farme mogu samo ponuditi proizvod tijekom redovitog razdoblja rasta ili mogu ponuditi CSA tijekom cijele godine. Dužina vaše CSA sezone očito će utjecati na cijenu dionice. Učinite matematiku da biste usporedili farme i odredili koja nudi najbolju vrijednost. Poznavanje duljine sezone CSA pomoći će vam i u planiranju očuvanja nekih ukusnih proizvoda.




Je li poljoprivrednik upoznat s CSA-ovima?

U idealnom slučaju, trebali biste se moći upoznati i razgovarati s poljoprivrednicima o vašem CSA-u prije prijave. Ovo je dobar način da saznate jesu li poljoprivrednici novi u CSA-ovima ili nadopunjuju i poboljšavaju sustave iz prošlih sezona. CSA-ovi koji su dulje vremena mogu ponuditi više pogodnosti i vjerojatno će biti učinkovitije organizirani. Pripadali smo novoformiranim i također vrlo osnovanim CSA-ovima. Naši etablirani CSA poljoprivrednici imali su toliko toga za ponuditi, ali izgradili smo mnogo više prijateljski odnos s našim početnikom CSA poljoprivrednikom, koji nas je cijenio kao partnere i redovito je tražio.




Da li vam CSA nudi dodatne bonuse?

Neke farme šalju bilten ili tjedni e-poštu s CSA informacijama. Bilteni mogu sadržavati recepte, savjete o tome kako koristiti svoj udio i savjete o spremanju proizvoda. Prošle godine e-mail našeg dioničara poslan nam je nekoliko dana prije tjedne distribucije i uključio popis proizvoda za koje bismo mogli očekivati ​​da će ih vidjeti. (Toliko je koristi znati što će unaprijed znati koje će povrće biti dostupno!)




Često će poljoprivrednici CSA uzgajati dodatne proizvode koji će im biti pri ruci kada dioničari počnu konzervirati hranu. Unaprijed se uzimaju narudžbe i za takve proizvode naplaćuje se snižena cijena.

Jedan od naših prošlih CSA farmera bio je vrlo velikodušan, a dok je razgovarao s nama tijekom preuzimanja, često je ubacio nekoliko dodatnih stvari u našu kutiju. Ako bismo stigli kasnije tijekom zakazanog vremena distribucije, isti taj poljoprivrednik poslao bi nas kući s dodatnim proizvodima ili anu cijela kutija drugi dioničar nije uspio zatražiti zahtjev.

Posjeti farmi prilično su česti među CSA-ovima, ali raspitajte se što ovaj užitak podrazumijeva ... mogli biste se vrlo iznenaditi. Neki će farmeri posluživati ​​hranu, organizirati velike izlete, pozvati vas u njihove domove, predstaviti njihove obitelji, omogućiti vam da se spustite i prljavo radite na farmi, imate dječje aktivnosti i mnoge druge cool događaje. To je definitivno CSA korist koju treba tražiti!


diy masaža vrućim kamenom


Ne čekajte!

Nemojte čekati dok dođe sezona rasta i započeti razmišljati o CSA-u. Većina poljoprivrednika ima ograničen broj dionica na raspolaganju za svoj CSA i uskoro im je potrebno plaćanje kako bi mogli planirati, kupiti sjeme i opremu i saditi za sezonu. Sada je vrijeme da započnete istraživanje farmi u vašoj blizini i otkrijete koje su im dionice na raspolaganju. Ako nemate pojma odakle započeti, potražite LocalHarvest.org da biste pronašli informacije o CSA-ima u vašem području. Ako to već niste pogledali, vrijeme je za početak!





O Autoru

Carla Gozzi

Carla Gozzi Je Rođen U Modeni, 21. Listopada 1962., A Živi Između Rodnog Milana I New Yorka. Počela Je Raditi Na Polju Mode Kao Asistent Stilista, Uključujući I Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein I Ermanno Servin. Charles Također Sudjeluje Kao Promatrač Na Modne Revije I Bio Je Trener U Stilu.