Korist za zdravlje i zanimljive činjenice o kasi




Prednosti Cashews i nekoliko zabavnih činjenica

Možete misliti da znate kašu (Anacardium occidentale). Orah je u obliku polumjeseca, zar ne? Ali jeste li ikad doista pogledali biljku koja nam pruža ovo malo poslastica?





vrt leptira monarha




Cashews: orasi ili ne?

Od uobičajenih grickalica koje nazivamo orasima, samo je lješnjak kvalificiran kao pravi orah. Sve ostalo su zapravo sjeme. Orašasti plodovi se razvijaju na biljci nakon oplodnje i oni jednostavno sazrijevaju i stvrdnjavaju kako stare. Žir je orah koji danas rijetko koristimo, ali razvija se na isti način kao i lješnjak.




Ostale stvari koje mi nazivamo orasima razvijaju se u mesnatom voću koje se mora sušiti i ukloniti ili oguliti. Razmislite o orahu; kad prvi put padne s drveta prekriven je onim mesnatim zelenim premazom koji truli i mrlja prilaz. Unutra je zgužvana koštica koju moramo ispucati da bismo došli do sjemena za jelo.

Dakle, kaša nije orah, već sjeme. Nešto se razlikuje od naših ostalih sjemenki grickalica u načinu na koji se razvija plod i to je ono što smatram zaista fascinantnim. Uz badem i orah, ne jedemo voće koje okružuje našu nagradu. U slučaju badema to je vrlo zanimljivo jer je zapravo u obitelji breskve. Lako možete uočiti sličnost neispuštenog badema i jame breskve. Dok je meso breskve ukusno, meso badema je nažalost puno cijanida.

Je li otrovno?

Kasa je član obitelji Anacardiaceae. Ovo je ista obitelj koja sadrži otrovni bršljan. Dakle, ovdje imamo stablo koja je povezana sa biljkama koje nazivamo „otrov“ za razliku od porodice breskve koja sadrži mnogo cijanida u njegovim strukturama, ali rado jemo. U skladu s tim, svi članovi obitelji Anacardiaceae sadrže urushiol, iritantno ulje koje izaziva poznati osip. U slučaju kasa, ono što konzumiramo pripremljeno je na takav način da smanjuje izloženost. Oni koji su izuzetno osjetljivi mogu i dalje imati problema s voćem i orasima poput pistacija i manga.




Prednosti Cashews

Cashews je visok u mono nezasićenim masnoćama sličnim maslinovom ulju, što je odlično za zdravlje srca. Cashews su također snažni antioksidanti koji su sjajni za kosti, krvne žile i vezivno tkivo. (DIY Natural preporučuje i koristi ovaj izvor za organske kasu.)




Kaša je zapravo sjeme koje visi izloženo sa stabla, tik ispod žutog voća koje je visoko u vitaminu C, a naziva se jabuka orahom. Jabuka indijskog oraha nije samo jestiva, već je dosta korisna u trgovini u zemljama u kojima stablo indijskog oraha lako raste. Drvo je porijeklom iz Južne i Srednje Amerike, kao i s Karipskih otoka. Uvedena je i u Indiju i u Afriku. Ovdje, u rodnim i uvedenim krajevima, jabuka indijska crvena gora nalazi se na uličnim tržnicama. Slatko je i pomalo adstrigentno i podsjeća na bratića manga. Budući da voće nije stabilno na policama, jednostavno ga ne vidimo u trgovini namirnicama ovdje u Sjedinjenim Državama, ali tamo gdje raste, vidjet ćete ga osušenog, napravljenog u soku, korištenog kao popularno aromatiziranje i fermentiranog u alkohol,

Tužno je pomisliti da u umjerenom svijetu propuštamo glavnu atrakciju stabla indijskog ogrtača, iako sama kasa nije tako dobra utjeha. Ako ste doista znatiželjni, ovdje možete pronaći sok od indijske jabuke iz Brazila!


O Autoru

Carla Gozzi

Carla Gozzi Je Rođen U Modeni, 21. Listopada 1962., A Živi Između Rodnog Milana I New Yorka. Počela Je Raditi Na Polju Mode Kao Asistent Stilista, Uključujući I Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein I Ermanno Servin. Charles Također Sudjeluje Kao Promatrač Na Modne Revije I Bio Je Trener U Stilu.