Domaće maslac: naše prvo iskustvo

Prošli tjedan imali smo pola litre kreme koju je trebalo potrošiti, a Matt je govorio o izradi maslaca koristeći mason jar metoda,




Sjećate se dobro? To je metoda koju je tvoja učiteljica prvog razreda koristila dok te je sjedila u krug, upućujući te da naizmjence treseš staklenku? Da, taj.

Kako nisam imao snage 26 prvorazrednika da to učinim, potrebna mi je velika snaga jednog dobrog muža da dovršim projekt. Hvala Matt!



Jednog mirnog popodneva sipao sam malo vrhnja u staklenu posudu i pridružio se Mattu na trijemu kako bih se malo opustio. Počeo sam tresti svoju staklenku punu vrhnja dok sam se ljuljao na trijemu. Zaokret u ovoj priči - nisam se želio puno opustiti, a završili smo s ne baš još-maslacem. (Prvo isprobavanje projekta i zatim istražujući ispravnu metodu obično je moj M.O.) Ali nikad se ne zna dok ne pokušate. Pravo?!


naučite kako rezati kosu


Metoda mason jarca samo je jedan (težak) način da napravite maslac - volim ga nazvati Metodom gradnje bicepa. Postoje jednostavniji načini da se maslac može napraviti kod kuće koristeći procesor za hranu, stalak za miksere ili miksere. Mislim da ćemo to pokušati u našem prehrambenom procesoru ili Vitamixu sljedeći put i spremiti bicep vježbanje za sobu s utezima. (Pročitajte o tome kako je lako napraviti maslac u blenderu.)

Napravite maslac u staklenci: Metoda za izgradnju bicepa




1. U staklenku dodajte vrhnje.

Koristite staklenku s tijesnim poklopcem. Koristili smo staklenu posudu za zidanje i napunili je tek otprilike na pola puta kako bi se sadržaj mogao pomaknuti kada se protrese. Savjet:kvalitetnija krema daje kvalitetniji maslac.

2. Snažno protresite.

Vi ćete htjeti barem još jedna osoba koja će pomoći u ovoj fazi.

Bez obzira koju metodu koristite, krema će proći kroz nekoliko faza. Prvo će se pretvoriti u šlag, a zatim u zrnato izgledajuću kremu s tekućinom. Ne zaustavljajte se tu.

Ovdje smo stali, svi uzbuđeni, a zatim završili s bijelim umacima koji su negdje između tučenog vrhnja i maslaca.

Trebat ćete nastaviti tresti sve dok u staklenki ne dobijete čvrstu grudicu maslaca koja se odvaja od tekućine. Moćno protresanje može potrajati oko 30 minuta. Ako koristite uređaj za izradu, maslac će poprimiti svijetlo zlatnu boju po završetku.

Primijetite kremu nalik na umućeno ulje. Ovdje smo se prerano prestali tresti.

3. Procijedite tekućinu.

Tekućina je čista pavlaka! Može se narezati u drugu staklenku i spremiti za palačinke, piće ili druge projekte pečenja. Procijedite što više tekućine. Vilicom smo ispravili preostalu tekućinu iz maslaca. Trebalo nam je nekoliko minuta „miješanja“ vilicom i nekoliko puta naprezali. Možete iscijediti i maslac, zamotati ga u gazu ili čisti ručnik za čaj i iscijediti da bi se oslobodila tekućina.

4. Isperite maslac.

Ovo je korak za koji smo saznali nakon što smo napravili prvu seriju. Pročitao sam da je ispiranje pod mlakom vodom najbolje. Pretopla voda će pretvoriti vaš maslac u kašast, a voda koja je previše hladna uzrokovat će da se maslac stvrdne i otežati rad.

Za ovaj korak možete ga ostaviti u staklenki, ručniku u čaju ili ručniku ili ga izmrviti na tanjur, gdje se maslac može namočiti lopaticom. Isperite dok tekućina ne istekne iz maslaca, te cijelu tekućinu istisnite / procijedite.

Maslac pakirajte u posudu za skladištenje.

5. Dodajte sol po ukusu.

Ako volite slani maslac, ovo je vrijeme za dodavanje samo malo soli. Pokušajte dodavati otprilike ½ ½ žličice odjednom, raditi je i degustirati. Dodatak soli također će pomoći u očuvanju maslaca. (Ovdje pronađite nerafiniranu morsku sol.)

6. U hladnjaku.

Pročitali smo da će u hladnjaku trajati samo nekoliko tjedana, pa pokušajte zamrzavanje ako imate previše.

Za zamrzavanje komad papira sa voskom možete pritisnuti na gornju površinu maslaca ako ga čuvate u posudi. Svoj maslac možete također oblikovati u pravokutnike, kuglice itd. I zamotati u voštani papir za zamrzivač.

Ako imate zvono od maslaca, možete dodati malo vode na dno posude i držati svježi maslac nehlađen nekoliko dana.

Lekcije koje smo naučili ...




Iako je naša nestrpljivost dala ne baš sasvim maslac, on i dalje ima ukusan okus i izgleda predivno. Jutros sam ga uživala na kruhu od tikvica i raširili smo ga na tost i tople povrće.

Sljedeći put koristit ćemo jedan od naših prekrasnih kuhinjskih uređaja kako bismo ubrzali postupak i spasili me od razvijanja podlaktice. Duža obrada maslaca i ispiranje također će biti dio našeg sljedećeg iskustva.

Jeste li se upustili u izradu maslaca kod kuće? Recite nam o svom iskustvu i podijelite sve naučene lekcije sa zajednicom.


O Autoru

Carla Gozzi

Carla Gozzi Je Rođen U Modeni, 21. Listopada 1962., A Živi Između Rodnog Milana I New Yorka. Počela Je Raditi Na Polju Mode Kao Asistent Stilista, Uključujući I Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein I Ermanno Servin. Charles Također Sudjeluje Kao Promatrač Na Modne Revije I Bio Je Trener U Stilu.