Kako napraviti ukusan čaj od sumarca (AKA Sumac limunada)




Jučer je jedan moj student stigao na nastavu sa galonom svježe napravljene limunske limunade. U toku predavanja nisam imao priliku da kušam nijedan okus, što sam uzeo kao znak da je dobar jer su ga svi popili prije nego što sam uspio doći do njega. Srećom po mene, bila je skrivena još jedna staklenka i dok je posljednji auto izletio s prilazne cijevi, pio sam čašu s podignutim nogama.

Što je sumac?

Bit će mnogo vas koji su već upoznati sa sumacom i oni od vas koji vjerojatno ne poznaju biljku, iako mislite da niste. Dok vozimo autocestom u ovo doba godine, sumac (Rhus spp., naime Rhus glabra) je wispy lisnati, duguljast grm koji raste u velikim grozdovima, s crvenom šiljastom masom koja se nalazi iznad njegovih zelenih glava. Ovi grmovi brzo postaju sjajno crveni. Oni su uistinu jedan od zastora jeseni u rasponu od sjajnih nijansi narančaste do vatreno crvene.






Ali nije li sumac otrovan?

Dok sam pio gutljaj pitao sam se koliko ljudi još uvijek zna sve što biljka sumac može ponuditi. Tako često čujem uobičajenu zabludu da su otrovne. Doista je otrovni sumac (Toxicodendron vernix) u obitelji, ali nije dovoljno povezano da bi se stvarno zbunio. Otrovni sunak ima bijele bobice, a dunje iz roda Rhus imaju crvene. Dalje, u ovoj obitelji nalazimo otrovni bršljan (Toksicodendronski radikali) i hrast otrov (Toxicodendron diversilobum). Možda je taj strah da bi obični somaci koje nalazimo u divljim područjima mogli biti otrovni što je omogućilo ovoj čudesnoj biljci da nestane iz nje.




Prednosti Sumaca

Čaj od sumaka ili limunada iz soka koju pijem je tradicionalno piće na jugu. Bio je naviknut ohladi tijelo u ekstremnoj vrućini. Indijanci i oni s Bliskog Istoka imaju dugu povijest korištenja biljke. Nismo mnogo zabilježili u Europi, jer sumaci nisu bili tamo rođeni.





alternative kloru u bazenima


Tradicionalno se u kore koristi i kora i bobice. Općenito, biljka je visoko cijenjena sredstvo za zatvaranje, sposobnost koja objašnjava njegovu uporabu u isušivanju bilo koje situacije u tijelu koja uključuje suvišnu količinu tekućine. Najneverovatnija je njegova upotreba u podržavajući zdrav mokraćni trakt i razinu šećera u krvi usprkos dijagnozi dijabetesa. Pitam se, s takvom rasprostranjenošću dijabetesa na američkom jugu, je li ovo tradicionalno piće odbačeno na našu štetu.

Biljke su bogati taninskom kiselinom, što ih čini adstrigentnim. To je i ono što čini sumac izvrsna boja s bogatom poviješću upotrebe u industriji kože i vune ovdje u SAD-u. Zbog razine taninske kiseline, sumac ne treba ništa popraviti i učiniti da ostane u materijalu koji se boji. Boje se kreću u rasponu od mahagonija do crne, ponekad čak i šokantno žute u slučaju kože.

Obožavam gledati sumac i tako smo ove godine posadili skupinu na imanju. Nisu toliko česte u kojoj živim otkad smo usred obradivog zemljišta koje je predugo relativno otvoreno. Kad se približim šumovitim predjelima, počinjem ih viđati mnogo češće na rubovima cesta samo iz sjene stabala.

Mislila sam da, s obzirom na to da je sezona izvući se tamo smajkom, prenijeti ću tradicionalni recept za pravljenje ukusne limunade. Obavezno skupljajte samo crvene bobice smilja. Trebale bi biti dlakave ako ih pravilno odaberete kada već tjedan dana ne pada kiša.


biljke komarci mrze


Ukusni domaći čaj od šumaca

Sastojci

  • velika šaka svježih bobica smilja
  • hladna voda

Upute

Utrljajte bobice između ruku, lagano ih naribajući dok ih bacate u stakleni ili nehrđajući čelik. Prekrijte hladnom vodom i ostavite da odstoji oko sat vremena. Sve što čitam sugerira da će vam čaj biti najbolji ako mu dopustite da strmi u hladnjaku. Kad je čaj spreman, procijedite ga kroz vrlo fini seres ili nekoliko slojeva gaza. Obavezno uklonite sve dlake ili čvrste tvari koje mogu iritirati probavu. Poslužite i uživajte!







Imate li pristup sumaku? Jeste li ga ikad koristili za nešto? Ako je tako, molim vas podijelite u komentarima!


O Autoru

Carla Gozzi

Carla Gozzi Je Rođen U Modeni, 21. Listopada 1962., A Živi Između Rodnog Milana I New Yorka. Počela Je Raditi Na Polju Mode Kao Asistent Stilista, Uključujući I Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein I Ermanno Servin. Charles Također Sudjeluje Kao Promatrač Na Modne Revije I Bio Je Trener U Stilu.