Kako napraviti i sačuvati pire od bundeve




Ništa ne kaže jesen poput velike gomile narančastih bundeva!

Ovo je doba godine kada su ti lijepi tipovi sveprisutni: nalaze se na prednjim trijemovima, u golemim sanducima kod trgovine prehrambenim proizvodima i jarko ukrašavaju štandove uz cestu. Sve je također aromatizirano bučicom, ali moram priznati da mi se to čini manje osvježavajućim. Ono s okusom bundeve obično nema ni bundevu, a sve je u vezi s mješavinom začina koja se koristi. Sve je u redu i ako volite okus muškatnog oraščića i klinčića, ali prava bundeva također zaslužuje pažnju.



Iako mrkva obično dobiva svu zaslugu za dobivanje beta karotena, bundeve su također bogate hranjivim sastojcima. Beta karoten je važan jer ga vaše tijelo pretvara u vitamin A. Vitamin A važan je za vid, vaš imunološki sustav i zdravu kožu. Osim toga, bundeva je puna vlakana. Bilo bi teško pronaći hranu koja ima dobar ukus, niskokalorična je i sadrži vlakna. Bundeva odgovara svim tim zahtjevima! Sjemenke bundeve također su nevjerojatno zdrave; oni sadrže cink, vlakna, magnezij, bjelančevine i još mnogo toga. Kad prestanete razmišljati o svim namirnicama koje možete pronaći u jednostavnoj bundevi, zapitat ćete se zašto toliko dugo upotrebljavate ovu super hranu samo kao ukras trijema.

Iako postoji nekoliko načina za jesti bundevu, smatram da je najjednostavniji način da se pretvore u pire. To je jednostavan postupak, a na kraju ćete u sljedećem mjesecu imati dovoljno pire od bundeve za pohranjivanje u zamrzivač.

Kako odabrati bundeve

Jeste li znali da postoje deseci sorti bundeve? Može biti neodoljivo odabrati najbolju vrstu za očuvanje. Tehnički možete koristiti bilo koju vrstu bundeve koja vam se sviđa, ali neke su sigurno bolje od drugih. Manje bundeve obično su slađe, a samim tim i ukusnije pire. To se često naziva bundeva od pita.




Ako ćete uzgajati vlastite bundeve od pita, potražite sorte poput New England pita, šećera ili Baby Pam. Uzgoj vlastitih bundeva je zabavno i korisno, ali ako nemate vrtni prostor ili vam se ne urodi, morat ćete potražiti drugdje. Ove godine smo ga kupili na tržištu lokalnog poljoprivrednika. Bundeve nisu uvijek označene raznolikošću, pa smo samo potražili najzdravije male bundeve koje smo mogli pronaći. Pitene bundeve su manje, zaobljene i imaju dulje stabljike od bundeve s jack-o-lampom.

Dakle, znate koliko kupiti, imajte na umu da sam koristio pet bundeva i završio s galonom (16 šalica) bundeve. Vjerojatno je dobra ideja početi s dvije bundeve ako vam je to prvi put.

Kako napraviti pire od bundeve i zamrznuti ga

Nakon što odaberete ili kupite svoje bundeve od pite, spremni ste ih pretvoriti u pire!




Korak 1:

Nakon što se vaše bundeve opere, narežite ih na grube četvrtine. Moja omiljena metoda je sjeći, od vrha do dna, ostavljajući kvadrat oko stabljike. Komadi nisu nimalo ravnomjerni, ali lako je presjeći, a u sredini vam je ostalo većine otpada. To je manje zagrljaja za vas!




Za komade koji su vam ostali iskopčajte unutra i odložite. Također možete ovaj put odvojiti sjeme od ostatka celuloze (ruke su vam već vitke i ljepljive, pa je dobro vrijeme da to učinite), ili možete pričekati i to kada završite sa projekt. (Nakon što završite, obavezno operite, začinite i pecite sjeme. Odlična su zalogajnica!)

Budite spremni: ovo je prilično dugotrajan, neuredan postupak. Obavezno često isperite ruke jer klizave ruke i veliki noževi ne čine sretnu kombinaciju.


voće bogato antioksidansima


Korak 2:

Kad su vam bundeve četvrti i očišćene, vrijeme je da ih stavite na listove kolačića. Kapati će dok se kuhaju, tako da ovo štiti dno vaše pećnice. Stavite ih u pećnicu i kuhajte na 350 ° 45 minuta ili tako. Možete odrediti staru metodu stick-a-fork-in-it za određivanje dovršenosti.




3. korak:

Nakon što su vaše bundeve pečene, meso odvojite od kore. Meso stavite u procesor za hranu ili blender i procesuirajte dok ne postane glatko. Ovisno o tome koliko bundeve ste napunili, ovo može potrajati nekoliko serija.




4. korak:

Pripremite se za smrzavanje. Možete koristiti plastične vrećice za zamrzavanje, ali najsigurnija metoda bila bi upotreba staklenih staklenki ili drugih posuda za zamrzavanje stakla. Unaprijed odlučite koliko ćete mjesta staviti u svaki spremnik. Preporučujem jednu šalicu po spremniku, ali trebali biste koristiti ono što sigurno stane u vaš spremnik i / ili ono što predviđate za količinu koja će vam najčešće trebati.




Napomena kod zamrzavanja u staklenim staklenkama: Koristite staklenke za konzerviranje, a ne reciklirane staklene staklenke. Staklenke za konzerviranje su deblje i manje je vjerojatnost da će se slomiti kad se hrana širi dok se smrzava. Da biste dodatno spriječili lom, ostavite nadstrešnicu u svojim staklenkama, tako da vaša hrana ima prostora za širenje prema gore.

Zašto ne možete pire od bundeve

Osjećam da će jedno od prvih pitanja koja ću mi postaviti u vezi s ovim komadom biti povezano s konzerviranim pireom od bundeve. Volio bih da postoji mogućnost za to, ali USDA to preporučuje i postoji od 1989. Najveći razlozi zbog kojih se ne preporučuje baviti se debljinom očišćene bundeve i niskom kiselošću voća. Te dvije stvari u kombinaciji znače da je nemoguće garantirati da će sve spore botulizma biti ubijene tijekom obrade. Dakle, za bolje ili gore, pire od bundeve izbaci se u zamrzivač.




Kako trebam koristiti bundevu pire?

Ako nikada ranije niste pripremali pire od bundeve, možda niste razmišljali o svim načinima na koje ga možete koristiti. Evo nekoliko ideja:




  • Pita od bundeve za Dan zahvalnosti
  • Deb's Pumpkin Spice Latte
  • Smoothie aditiv
  • Dodatak zobi pahuljicama
  • Maske za lice
  • Aditiv od jogurta
  • Baza juhe
  • Bundeva maslac
  • Betsy-jeve palačinke

Koji je vaš omiljeni način upotrebe pire od bundeve?


O Autoru

Carla Gozzi

Carla Gozzi Je Rođen U Modeni, 21. Listopada 1962., A Živi Između Rodnog Milana I New Yorka. Počela Je Raditi Na Polju Mode Kao Asistent Stilista, Uključujući I Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein I Ermanno Servin. Charles Također Sudjeluje Kao Promatrač Na Modne Revije I Bio Je Trener U Stilu.