Kako napraviti vlastitu balzamsku glazuru




Kad su rajčice i bosiljak u sezoni, obožavam praviti salatu s balzamičnom glazurom. Ostatak godine, može se koristiti na piletini, pečenom povrću, pa čak i desertima! Nema ničeg boljeg od svježih smokava, zagrijanih i napunjenih kozjim sirom, natopljenim balzamičnom glazurom.

Uvijek sam ga kupovala u prošlosti, ali nedavno sam razvila vlastiti recept balzamične glazure. Uživati!



Izrađujući moj balzamski recept za glazuru

Važno je pronaći kvalitetan balzamični ocat. Na tržištu ih je toliko da je možda teško odabrati. Obožavam kupovati od dobavljača na lokalnom tržištu vrata prtljažnika koji pravi svoje. Ima toliko sjajnih okusa poput čokolade, malina, pa čak i smokve! Odaberite što vam se više sviđa jer će ovaj recept za balzamičku glazuru raditi i običan ili aromatiziran.





najbolji recept za bombu za kupku


Med je drugi glavni sastojak. Obožavam koristiti lokalni med, ali možete ga koristiti bilo koje vrste meda. Zamijenite smeđi rižin sirup ili agavin sirup za vegansku glazuru. Koristila sam melasu i čula sam da je javorov sirup također dobar izbor. Možete to pokušati i sa stevijom, ali kako nije sirup, možda se neće ispasti isto.

Obavezno upotrijebite tavu srednje veličine od nehrđajućeg čelika ili keramičku obloženu tavu. Vinova kiselina mogla je reagirati na druge metale poput aluminija. Najbolje je koristiti i žlicu od nehrđajućeg čelika da biste izbjegli reakcije s ocatom. (Plastične i drvene žlice djelovat će, ali mogle bi se obojati od balzamičnog octa.)

Recept za balzamiranu glazuru

Sastojci

  • 2 šalice balzamičnog octa (organski balzamični ocat potražite ovdje)
  • 2 kašike meda (organski med pronađite ovdje)
  • neobavezan, dodaci za dodani okus (vidi odjeljak „Varijacije“ u nastavku)

Postupak

Kombinirajte sastojke u srednjoj tavi. Pustite na laganoj vatri sat vremena, smanjujući za otprilike pola. Dobro promiješajte da med ne bi podmirio na dnu i spario se. U nastavku dodajte neobavezne dodatke iz odjeljka Varijacije.








cvrkut sally ljepote


kako skalirati recept



Nakon sat vremena umočite žlicu i izvucite je. Ocat bi trebao biti dovoljno gust da prekriva žlicu. Ako to ne proključa, pirjajte još 15 minuta. Ponovno provjerite konzistentnost. (Ovaj bi postupak mogao potrajati više vremena, ovisno o tome koliko vlage u ocatu započinje i ako ste dodali išta više vlage, poput svježe maline.)

Jednom kada bude dovoljno gusta možete ga koristiti toplo ili preliti u staklenku s pintom i staviti u hladnjak. Ako su korišteni dodatni dodaci, prije skladištenja napunite glazuru.

Koristite bilo koji rashlađeni dio u roku od nekoliko tjedana.

Varijacije

Možete koristiti aromatizirani ocat u ovom receptu kako biste dobili malo dodanih pizazz-a. Također možete potpuno kontrolirati okus dodavanjem sastojaka, dok se glazura smanjuje. Evo nekoliko opcija:




  • ½ šalice svježih ili smrznutih malina
  • ½ šalice svježih marelica, nasjeckanih
  • ½ šalice borovnica
  • ¼ šalice svježeg ružmarina, nasjeckanog
  • ½ šalice sjeckanih jagoda
  • 4-5 štapića cimeta

U ocru pomiješajte bilo šta gore navedeno. Kada je gotov, procijedite ga prije spremanja.

Jeste li ikad napravili recept za balzamičnu glazuru? Ako je odgovor da, kako ste ga koristili?


O Autoru

Carla Gozzi

Carla Gozzi Je Rođen U Modeni, 21. Listopada 1962., A Živi Između Rodnog Milana I New Yorka. Počela Je Raditi Na Polju Mode Kao Asistent Stilista, Uključujući I Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein I Ermanno Servin. Charles Također Sudjeluje Kao Promatrač Na Modne Revije I Bio Je Trener U Stilu.