Kako odabrati izvrsnu salatu od korova za večeru




NAPOMENA od tvrtke Matt & Betsy:Tako smo uzbuđeni što dijelimo današnji članak jednog od naših potpuno novih pisaca, Dawn Combs! Njeno bogatstvo znanja zadivit će vas dok uživate u njenim nadolazećim člancima. Pridružite nam se u dobrodošlici u DIY Natural timu!

Jedna od mojih najdražih stvari o proljeću su svi svježi, mladi, zeleni, jestivi korovi koji se pojavljuju svuda na našem imanju. Razumijem ludilo s ostakljenim očima s kojim naša krava, Ruby, gleda svježe proždrlo zelenilo proljetnog pašnjaka. Osjećam se isto dok šetam dvorištem videći sve nove ukusne lišće i cvijeće.



Često se osjećam preopterećen idejom da zaista volim pojesti većinu njih dok su mali - kako mogu pojesti dovoljno njih prije nego što postanu preveliki i žilavi ?!


korijen ehinacee protiv lista


Pretpostavljam da bih trebao poduprijeti korak kako bih se obratio onima koji su mogli odmah pomisliti, korov? u mojoj salati?, DA!

U našoj kući svaki tjedan kupujemo malu glavicu salate za četveročlanu obitelj. Jedemo puno salate, pa ćete se možda zapitati kako se to proteže do sada. Svaka salata koristi malu prstohvat zelene zelene salate kao osnovu ... to je platno, da tako kažemo, na kojem slikamo sa svim nahranjenim proljetnim zelenilom i cvijećem.

Nekoliko velikih jestivih korova

Evo nekih od mojih najdražih mladih korova za jesti i zašto:




Maslačak list i cvijet (Taraxacum officinale)




Svi dijelovi maslačka su jestivi, ukusni, hranjivi i ljekoviti. MOLIM VAS da ne raspršite maslačak - jedite ih umjesto toga. Važni su za zdravlje vaše jetre i bubrega, a kritični su i za zdravlje naše pčelinje populacije. Ne zaboravite dodati cvijeće u salatu, oni su svijetli i sunčani i iznenadit ćete se njihovim slatkim okusom.

Maslačak lišća sadrži više beta karotena od mrkve. Sadrže više željeza i kalcija u odnosu na špinat i ne sadrže problematičnu oksalnu kiselinu. Svi dijelovi maslačka doprinose vašoj prehrani vitamine B1, B2, B5, B6, B12, C, E, P i D, biotin, inozitol, kalij, fosfor, magnezij i cink - a sve besplatno za uzimanje iz vlastitog dvorišta!

Korijen burdocka (Arctium flaster)




Proljeće je najbolje vrijeme da ih uhvatimo prije nego što postanu prevelika. Izaberite rozete od burdoka koje sadrže više od dva lišća. Oni će vam biti repe od druge godine i imat će veće korijene. Pažljivo ih kopajte malom lopatom ili ručnom lopaticom jer imaju vrlo dug korijen slavine. Ovaj korijen je lijep tonik za jetru, pomaže u smanjenju zagušenja i pomaže u smanjenju i LDL kolesterola i triglicerida. U njemu je bogato beta karotenom i kalcijem. Volim ga narezati i nadopuniti salate baš kao što bih i mrkva.

List koprive (Urtica dioica)





vrtni kreveti lazanje


Ponekad želite toplu salatu kada se proljetni dani ponovno vrate u hladne temperature. Ne želite da jedete koprive svježe, ali ako ih lagano zapalite možete ih preliti preljevom i poslužiti kao prilog ili ih možete kombinirati s nasjeckanim bademima i fetom i dodati na vrh salate. Okus kuhane koprive sličan je čišćem, svjetlijem, bogatijem špinatu.

Kopriva sadrži visoku razinu minerala, posebno kalcija, magnezija, željeza, kalija, fosfora, mangana, silicijuma, joda, silicija, natrija i sumpora. Oni su vrlo bogati klorofilima pa je savršena za rješavanje niskih razina energije. Kopriva je dobar izvor vitamina C, beta karotena i vitamina iz B-kompleksa. One su jedan od najviših biljnih izvora proteina. Sigurno ćete ovog proljeća liječiti bubrege i jetru ukusnim tonikom od koprive!

Pročitajte više ovdje o prepoznavanju, berbi i jedenju koprive.

Žuti listopadni list (Rumex crispus)





kako napraviti kućno lice


Poznat i pod imenom kovrčavi ili dovršeni dok, divan, svijetli okus limuna mladog žutog lišća iznenađuje većinu ljudi. Ne iznenađuje zečice u vašem vrtu - to je njihova omiljena proljetna grickalica. Sigurno ćete poželjeti zgrabiti šaku ovih da se usitne u vašoj salati. Kao i kod mnogih proljetnih korova, ova je biljka tonik jetre. Žuti listopadni list sadrži ⅓ više proteina, željeza, kalcijumovog kalija, beta karotena i fosfora od špinata i više nego udvostručuje vitamin C.

Pileći list i cvijet(Stellaria media)




Svake godine pazim da mi se vrate flasteri od piletine. Oni su jedni od prvih koji su bujni i spremni za branje. Po meni, ovaj proljetni gmizavac ima okus kao svježi kukuruz na kukuruzi. Posebno je korisno pomoći kod gužve u tijelu koja se nakuplja preko zime. Mahunarka sadrži dosta vitamina C, kao i B6, B12 i D. Dobar je izvor beta karotena, magnezija, željeza, kalcija, kalija, cinka, fosfora, cinka, mangana, natrija, bakra i silicija.

Vjerujte mi, ŽELITE izaći vani i pojesti svoj korov!

Koristite li jestivu korov u svojim obrocima?

Koje vam se sviđaju?





O Autoru

Carla Gozzi

Carla Gozzi Je Rođen U Modeni, 21. Listopada 1962., A Živi Između Rodnog Milana I New Yorka. Počela Je Raditi Na Polju Mode Kao Asistent Stilista, Uključujući I Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein I Ermanno Servin. Charles Također Sudjeluje Kao Promatrač Na Modne Revije I Bio Je Trener U Stilu.