Malabarski špinat: Prednosti i način uzgoja i prehrane

Moram priznati, volim svoje zelje. Ali u ljetnoj vrućini, zelena salata, kelj, ogrlice i blitva postaju gorki, zasuti ili se osuše. Špinat je najgori; čini se da mrzi sunce! Pronašao sam nekoliko sorti koje djeluju bolje, ali još uvijek nisu sjajne. Tada sam naišao na malabarski špinat - svestran i zdrav izbor koji dobro raste ljeti.

Malabarski špinat - što je to?

Malabarski špinat (Basella alba ili Basella rubra) nije pravi špinat, već samo vinova loza u klasi. Ostala uobičajena imena uključuju špinat vinove loze, špinat crvene loze, špinat puzeći i cejlonski špinat. Iako nije pravi špinat, ima isti ukus.



Sorta Alba ima bijelo cvijeće i zelenu lozu, dok sorta Rubra ima ružičasto cvijeće i ljubičastu crvenu lozu. Nisam primijetio razliku u okusu između to dvoje.

Listovi i stabljika sadrže sluz, tako da može izgledati ljigavo kad se lomi loza. Ova sluz je sjajan izvor topljivih vlakana, poput pektina u jabukama.

Vina će brzo rasti u ljetnim vrućinama sve do jeseni. Zimi će izumrijeti, ali često će sjeme (ako ostane na vinovoj lozi) pasti na zemlju i klijati sljedeće proljeće. Već nekoliko godina imam biljke u istim loncima i stapke, i to se razmnožavaju iz godine u godinu. Ako želite, sjeme možete skupiti i posaditi sljedeće proljeće.


Morel gljive podjednako izgledaju


Blagodati zdravlja Malabarski špinat

Malabarski špinat sadrži veliko vitamina A (100 grama sadrži otprilike 8000 jedinica), vitamina C, željeza i kalcija. Sadrži veliku količinu proteina za biljku, a dobar je izvor magnezija, fosfora i kalija.

Još jedan dobar razlog da jedete malabarski špinat je taj da on ima dobru količinu antioksidanata, posebno beta karotena i luteina, one prirodne kemikalije koje pomažu da vaše stanice ne ostare. Čini se da je Rubra malo više antioksidansa, vjerojatno zbog ljubičaste boje.

Kako uzgajati malabarski špinat

Za razliku od pravog špinata, koji bolje radi u jesen i proljeće, malabarski špinat voli ljetnu vrućinu. Namaknem sjeme preko noći kako bih ih započeo.

Sadite u dobro drenirano, bogato tlo na punom suncu. Preferira nadmorske visine veće od 1500 stopa, ali ja sam ga uzgajao u Minnesoti (728 ft) i to je dobro. Obavezno je dobro zalijevajte i držite vlažnom. U suhim klimama možda ćete je trebati povremeno maziti jer preferira vlažnost. PH tla treba biti lagano alkalna, odnosno oko 7-8. Omogućite mu koricu ili vrpcu da se uspne - kavez s rajčicama odlično funkcionira. Napravio sam grešku što sam pustio moju godinu da uđe u drveće i bilo je zaista teško beriti! Zadržavanje u sadržaju najbolje je učiniti za jednostavniju upotrebu.

Čini se da nema mnogo štetočina ili bolesti koje napadaju malabarski špinat, pa minimalna uporaba nečeg poput neemovog ulja vjerojatno nije potrebna.


hidratantna maska ​​za lice diy


Ne zaboravite ostaviti sjeme na vinovoj lozi ili sakupljati sjeme na kraju ljeta. Imat ćete potpuno novi usjev koji čeka zasijavanje!

Kuhanje sa Malabar špinatom

Malabarski špinat može se koristiti sirov, u salatama ili kao samostalno povrće. Možete ga koristiti i kao špinat u juhama i gulašima. Pareni malibarski špinat je izvrstan i dat će više od uobičajenog špinata zbog svoje mesnate prirode.


faza izrade sapuna


Recept za maslačni špinat od maslačke

Moj omiljeni način korištenja malabarskog špinata je poput mnogih drugih zelenih koje sam kuhala. Kuha se na pari, a potom na kraju premazan kiselinom.

Sastojci

  • 3-4 šalice malabarskog špinata, oprane
  • 2 žlice maslaca (ili isprobajte kokosovo ulje za drugačiji okus)
  • prstohvat himalajske ružičaste soli (pronađite ekstra finu zrnu himalajsku sol ovdje)
  • svježe mljeveni papar (ovdje pronađite organske crne paprike)
  • sok od jedne limete, po ukusu

Upute

Dodajte malu količinu vode u duboku tavu i zagrijte na srednjoj. Dodajte listove malabar špinata. Pirjajte dok lišće ne bude vedro i nježno. Ocijedite preostalu tekućinu. Na dnu posude rastopite maslac sa špinatom i dodajte sol i papar. Bacite premazati sve lišće. Pirjajte samo nekoliko minuta tekućinom iz maslaca. Kad to učinite, skinite s vatre i prebacite u zdjelu. Preko toga istisnite sok svježeg limete i ponovo je procijedite. Poslužite toplo.

Jeste li ikad uzgajali malabarski špinat? Jeste li ga ikad jeli? Ako je tako, podijelite svoje iskustvo!


O Autoru

Carla Gozzi

Carla Gozzi Je Rođen U Modeni, 21. Listopada 1962., A Živi Između Rodnog Milana I New Yorka. Počela Je Raditi Na Polju Mode Kao Asistent Stilista, Uključujući I Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein I Ermanno Servin. Charles Također Sudjeluje Kao Promatrač Na Modne Revije I Bio Je Trener U Stilu.