Alergija na MSG i 3 načina kako izbjeći MSG u vašoj hrani




Izbjegavamo MSG u hrani i vjerujemo u alergiju na MSG zbog našeg iskustva i široke anegdotske podrške njegovih štetnih učinaka; iako je ne podržava znanstvena zajednica.

Naše MSG alergijsko iskustvo

Jedan glavni razlog što smo suprug i jajesti prirodnu prehranu je da pati od kroničnih migrena.




kako napraviti kocke za ribanje šećera


Zbog njegovih migrena moramo izbjegavati puno sastojaka. Na primjer, nikada ne konzumiramo umjetni šećer. Njegovo je tijelo izuzetno osjetljivo na njega, a aspartam mu je dao neke od najgorih migrena koje je doživio. Ali postoji još jedan sastojak koji smo naučili izbjegavati u posljednjih nekoliko godina, a koji utječe na njegove migrene gotovo jednako kao i aspartam - MSG.

Što je MSG?

MSG je akronim za mononatrijev glutamat, aditiv u hrani i pojačivač okusa koji je u vašoj hrani daleko prevladavajući nego što vjerojatno mislite.




Moram napomenuti da ima puno ljudi, uključujući mnoge članove znanstvenog ustroja koji ne smatraju MSG štetnim. Godinama istražujem ovu temu, a obično se na medicinskim web stranicama nalazi jezik koji izvještava nema znanstvenih dokaza za alergiju na MSG. Iako je to možda istina, kod nekih ljudi postoji raširena anegdotska potpora štetnih nuspojava.

Učinci MSG-a

FDA navodi sljedeće simptome koji su povezani s velikom konzumacijom MSG (3 grama ili više):




  • Glavobolja
  • Mučnina
  • Mamurluk
  • lupanje srca

Znam iz godina manje zdrave prehrane da nemam alergiju na MSG jer od nje nikad nisam imao glavobolju ili bolove u stomaku. Ipak, danima sam promatrao kako moj suprug pati od migrene nakon što je slučajno progutao MSG. Ne sumnjam da on pati od osjetljivosti na to i zbog toga ga svi izbjegavamo. Bolje se osjećam znajući da u mojoj prehrani nema MSG-a, a moj muž ima manje migrena sada kada ga znamo izbjeći.


kako napraviti maslac za tijelo


Kako izbjeći MSG u hrani

Izbjeći MSG je teže nego što možda zvuči. Naravno, jednostavno je prestati jesti u azijskim restoranima sa švedskim stolom. A to je dobar prvi korak. Ali ako sumnjate da vi ili netko koga volite ima alergijsku reakciju na MSG ili ga želite izbjeći iz drugih razloga (a ima puno dobrih razloga), tada morate biti svjesni da se MSG može ušuljati u vašu prehranu iz raznih neočekivanih izvora.

1. MSG namirnice koje treba izbjegavati u trgovini




Jednom kad vam alergija na MSG pomogne da se odlučite u potpunosti je izbjeći, vaša putovanja u trgovine će se početi mijenjati. Postoje određene namirnice koje vam više neće biti opcije. Možda ste se odrekli mnogih stavki na ovom popisu, ali ako niste, vjerojatno je vrijeme da ih prestanete kupovati.

Ovo nije iscrpan popis, ali pomoći će vam da znate na što treba biti posebno oprezan:

Vrlo obrađena, ukusna (slana) jela:

  • okusom čips
  • krekeri s aromom
  • aromatizirane orašaste plodove.

juhe

  • pileća juha (u svim pilećim juhama prirodni glutamat postoji, čak i ako se MSG ne dodaje)
  • goveđa juha
  • ne-organski povrtni juha
  • kockice bujona (piletina ili govedina).

juhe

  • juhe na bazi juha (pileći rezanci, juhe od povrća)
  • krema od _____ juha (gljiva, piletina, celer, itd.)
  • instant smjese za juhu.

Prikladna hrana

  • ramen rezanci
  • smrznute večere
  • mješavine okusa
  • preljevi za salatu (ionako biste sami mogli napraviti svoj vlastiti).

2. Ostala imena za MSG

Drugi razlog zbog kojeg MSG može biti teško otkriti je taj da on nije uvijek etiketiran onako kako biste očekivali. Ako na popisu sastojaka vidite „mononatrijev glutamat“, naravno, izbjeći ćete ga. To je lako. Ali postoje i mnogi drugi nazivi sastojaka koji su vrlo slični MSG-u i koji mogu izazvati slične reakcije. Ako tek počinjete sa čišćenjem svoje prehrane zbog alergije na MSG, posebno pazite na sljedeće riječi:







  • hidrolizirani biljni protein
  • ekstrakt kvasca
  • Ja sam ekstrakt
  • hidrolizirani ekstrakt kvasca

Gornji popis sadrži najčešće sastojke koji sadrže MSG, ali postoji još mnogo, mnogo više. Popis je dugačak i zastrašujući, pa vam u početku može biti korisno za pamćenje samo one najčešće koje treba izbjegavati u trgovini. Ako vas zanima cijeli popis, pogledajte ovaj članak na Fooducate.

3. MSG u restoranskoj hrani

Već smo razgovarali o azijskim restoranima sa švedskim stolom; vjerojatno ste već bili svjesni da su mnogi od njih koristili MSG, svejedno. Međutim, možda niste znali da većina drugih restorana sa švedskim stolom koristi MSG ili slične konzervanse. Većina lanaca, veliki bife, obiteljski restorani koriste i MSG. Ako sumnjate da imate alergiju na MSG, obavezno obratite pažnju na to kako se osjećate sljedeći put kada posjetite veliki bife. Ako imate migrenu ili mučninu u roku od nekoliko sati od napuštanja, znat ćete da biste sljedeći put vjerojatno trebali pronaći drugi restoran.




Osim velikih bifeta, čak i uobičajene stavke s jelovnika mogu biti minsko polje za ljude koji su alergični na MSG. Sljedeće stavke treba konzumirati s oprezom:


kad saditi povrće u ny


  • salate s preljevima
  • jako začinjeni pomfrit
  • juhe (gotovo uvijek se temelje na juhi)
  • jako začinjeno i krušno meso
  • neki umak od tjestenine.

Kad shvatite da se MSG toliko često koristi u restoranima, morat ćete malo više razmisliti o tome što naručite. To je vjerojatno dobra stvar - ima puno dobrih restorana koji poslužuju svježu, cjelovitu hranu. Izvrsno ih je podržati, pogotovo kada možete osjećati sigurnost jesti njihovu hranu.

Život nakon alergije na MSG

Dobre stvari se mogu dogoditi kada počnete živjeti životni stil s ograničenom potrošnjom MSG-a. Možda ćete primijetiti manje migrene, manje poremećaja u želucu i općenito zdravije postojanje. Jedna sjajna stvar o izbjegavanju MSG-a je da ćete prirodno donositi zdraviji izbor hrane. Jako obrađena i aromatizirana hrana više vam neće biti opcija - a to znači da ćete imati više novca i prostora u ormariću za zdravu, hranjivu integralnu hranu.

Imate li alergiju na MSG?

Koji su vaši najbolji savjeti kako to izbjeći?





O Autoru

Carla Gozzi

Carla Gozzi Je Rođen U Modeni, 21. Listopada 1962., A Živi Između Rodnog Milana I New Yorka. Počela Je Raditi Na Polju Mode Kao Asistent Stilista, Uključujući I Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein I Ermanno Servin. Charles Također Sudjeluje Kao Promatrač Na Modne Revije I Bio Je Trener U Stilu.