Unaprijed pripremljena smjesa za pečenje palačinki, muffina i još mnogo toga





kako ponovno koristiti staklenke


U ovo doba godine zaista sam zauzet.



Od sadnje sjemena, presađivanja biljaka, izrade sapuna i drugih proizvoda kako bih popunio narudžbe i pripremio se za nadolazeću sezonu na stražnjim vratima, jednostavno nemam vremena za kuhanje. Napravit ću zamrzivačke večere (onu koju sam napravio unaprijed od ostataka) ili započeti nešto u loncu, ali to je obično koliko god ide. Za kišnih dana pomiješat ću nekoliko serija smjese Make Ahead, tako da mogu uštedjeti puno vremena kasnije.

Osnovna smjesa za pečenje

Volim palačinke i vafle s vremena na vrijeme, te kekse i druge pečene predmete. Ono što ne volim je vrijeme potrebno da se izvuku svi sastojci, izmiješa i očisti brašno sa svake površine nakon što završim. Srećom, našla sam lakši način. Evo mog osnovnog recepta.




BILJEŠKA: Ovo nije recept bez glutena pa ne možemo ponuditi takve alternative.

Sastojci

  • 9 šalica brašna - po želji to može biti mješavina bijelog i cjelovitog pšenice (prosijano brašno potražite ovdje)
  • 2 šalice za skraćivanje palminog ulja, kokosovo ulje ili mast (ovdje pronađite organsko, trajno skraćeno palmino ulje i nerafinirano organsko kokosovo ulje)
  • ¼ šalica praška za pecivo (ovdje možete pronaći nealuminijski prašak za pecivo)
  • 1 žlica soli (ovdje možete pronaći nerafiniranu morsku sol)

Upute

Pomiješajte sve sastojke zajedno, rezanjem masnoće rezačem za tijesto. Možete ga pohraniti u zamrzivač da biste bili svježi. Svoju držim u galonoj posudi jer je stalno koristim.





domaći stiptični prah


Koristiti

Da biste ga koristili, uzmite 2 šalice miksa i pomiješajte ga sa svime što želite. Znam da je to malo nejasno, ali toliko je svestrano da sa njim možete učiniti gotovo sve. Evo nekoliko ideja:




Palačinke ili vafle: 2 šalice miksera pomiješajte s 2 jaja i ⅔ šalice mlijeka. Miješajte samo dok se sastojci ne sjedine. Tijesto će biti gnojno. U svoje dodajem nekoliko žlica zaslađivača. Ako tijesto izgleda pregusto, možete dodati žlicu mlijeka odjednom dok ne budete zadovoljni konzistencijom.

keksi: 2 šalice miksera pomiješajte s 1 jajetom i ½ šalice mlijeka. Miješajte zajedno dok ne nastane mekano tijesto. Izvijte na dasku s brašnom i razvaljajte na debljinu od 1,5 inča. Izrežite kekse i stavite na nemasti lim za pečenje. Pecite oko 12 minuta ili dok vrhovi ne postanu svijetlosmeđi. Da biste napravili kekse s kapljicama, dodajte još malo mlijeka tako da je tijesto ljepljivo. Stavite na namašćenu ili obloženu posudu za pečenje i postupite kao gore.


kako napraviti kremu za sunčanje


Obućar: Stavite voćni nadjev u namašćenu tavu. Napravite gornji recept za kap biskvita, dodajući 2 žlice organskog šećera od trske ili drugog prirodnog zaslađivača. Kapljice nasjeckajte na voće i pecite oko 30 minuta. Ispitajte voće na gustoću i budite sigurni da je čađa od povrća zlatno smeđe boje.

Miks za muffine

Iako se gornji recept sigurno može koristiti za muffine (s nekoliko dodataka), osmislio sam recept za muffine u koji možete dodati bilo što, kako biste napravili bilo koju vrstu muffina koji volite.




Suhi sastojci

  • 1½ šalice brašna - to može biti mješavina bijelog i cjelovitog pšenice
  • ¾ šalice čistog šećerne trske, kokosovog palminog šećera ili drugog granuliranog prirodnog zaslađivača po vašem izboru
  • 1½ žlica sode bikarbone

Mokri sastojci

  • 1 žlica ekstrakta vanilije (naučite napraviti svoj vlastiti)
  • ⅔ šalica jabučnog umaka (naučite napraviti svoje vlastite ovdje)
  • 2 jaja, po mogućnosti uzgojena pašnjaka

Mogući dodaci

  • Dodajte 1 pire zrelu bananu i ½ šalice nasjeckanih oraha (ovdje pronađite organske orahe)
  • Dodajte ½ šalice ocijeđenih, zdrobljenih ananasa i ½ šalice kokosovih pahuljica (ovdje pronađite organski zdrobljeni ananas i nezaslađene pahuljice od organskog kokosa)
  • Dodajte 1 šalicu borovnica, svježe ili smrznute
  • Dodajte ½ šalice suhih, nasjeckanih marelica i ½ šalice nasjeckanih olupina (organske sušene marelice potražite ovdje i organske pekan ovdje)
  • Dodajte ½ šalice čokoladnih čipsa (ovdje pronađite čips od mlijeka, oraha i soje)
  • Dodajte ½ šalice nasjeckanih jabuka i 1 žličicu začina od pita od jabuke (napravite svoj začin od pita od jabuka)

Upute

Pomiješajte sve suhi sastojci zajedno i spremite u staklenku u zamrzivač. Izvadite iz zamrzivača noć prije i dodajte vlažni sastojci a tvoj dodaci ujutro. Dobro promiješajte, ali nemojte ih previše miješati. Tijesto treba biti gnojno. Ispunite papire za muffine ⅔ pune i pecite 14-18 minuta na 350 °. Ovisno o korištenim dodacima, muffini će trebati još nekoliko minuta vremena za pečenje.




Ne bojte se eksperimentirati s tim. Koristila sam zobeno brašno, rižino brašno (s različitim uspjehom), pa čak i brašno quinoa.

Koje su druge načine na koje biste mogli koristiti ovu smjesu za pečenje?


O Autoru

Carla Gozzi

Carla Gozzi Je Rođen U Modeni, 21. Listopada 1962., A Živi Između Rodnog Milana I New Yorka. Počela Je Raditi Na Polju Mode Kao Asistent Stilista, Uključujući I Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein I Ermanno Servin. Charles Također Sudjeluje Kao Promatrač Na Modne Revije I Bio Je Trener U Stilu.