Purslane je ukusna i hranljiva biljka koju treba probati




Volim novi grašak i krumpir. Jeo bih ga nekoliko puta tjedno ako bih ga mogao dobiti. Nažalost, za ovo jelo postoji ograničen prozor jer vrt samo jednom godišnje daje novi grašak i novi krumpir u vrlo kratkom prozoru. U prošlosti, kada sam iskusio žudnju za ovim jelom u izvan sezone, samo sam uzeo vrećicu smrznutog graška i nešto velikog krumpira i napravio ga. Iako mu nedostaje svježine, ostavlja me nekako razočaran.


ljetna zdrava pića




Imajući u vidu ovu žudnju, odlučio sam preispitati grašak i krumpir dio recepta. Što bih mogao učiniti da se ovo jelo pomakne s godišnjim dobima? Nedavno sam otkrio da je purlanac (Portulaca oleracea) odličan je novi zavoj na ovom klasičnom jelu.

Što je Purslane (Portulaca oleracea)?

Purslane je korov većini ljudi. Najbolje je odabrati u lipnju i srpnju. To su mjeseci u kojima obično ne biste pobrali svježi grašak, pa se već uklapa u moj zahtjev za svježim popunjavanjem. Ova biljka se često nalazi u vrtu i rutinski se izvlači kao smetnja. Povezana je s moss ružom koja je dostupna u većini vrtnih trgovina. To je sočna biljka, ona koja ima sjajne listove i stabljike koji izgledaju kao da su napuhani zrakom poput gume.




Postoje dokazi o korištenju purslana kao usjeva hrane ili lijeka sve do barem predkolumbijske ere u Sjevernoj Americi. Bio je i nastavlja se koristiti u cijelom svijetu, mada je u današnjoj Americi to previdljivo.


esencijalno ulje protiv buga


Visoko hranjiva

Purslane je bogat vitaminima A, B i C. Njegova najznačajnija osobina je iznenađujuća količina omega-3 masnih kiselina koje možete dobiti jedenjem. Mnogi ljudi uzimaju skupe dodatke ribljeg ulja kako bi pokrili ovaj važan dio naše prehrane i evo, u našem dvorištu raste besplatno!




Blagodati zdravlja

Upravo iz vitamina i omega-3, ova biljka je vrlo dobra kao poticaj za endokrini sustav u cjelini. Konkretno, bilo bi vrlo korisno onima koji pate od iscrpljenosti nadbubrežne žlijezde ili neravnoteže štitnjače. Folklorna upotreba ima bol u ustima i olakšava zubobolju.




Sjemenke, lišće i sok biljke imaju dugu povijest uporabe iako se oko toga malo raspravlja. U povijesnim dokumentima postoji i ljubav i mržnja prema purslanu - tamo ćete vidjeti i preporuke za slobodno korištenje i prijedloge da se držite podalje od njega. Ako postoji razdor u takvim povijesnim podacima, često postoji razlog. U ovom slučaju purslan ima veliku količinu oksalne kiseline. Malo biljke sirove je fino, ali najbolje je pariti ili kuhati purslane kako biste izbjegli probavne smetnje.

Novi recept za pršut i krem ​​krumpir

Sastojci

  • 1 kilogram oguljenih i narezanih krumpira
  • 2 šalice nasjeckanog svježeg purslana
  • 1 žlica maslaca
  • 1 žlica univerzalnog brašna
  • 1 šalica mlijeka
  • sol i papar po ukusu

Upute

  1. Donesite lonac vode do vrenja. Dodajte krumpir i kuhajte 15-20 minuta ili dok ne omekša. Ocijedite.
  2. Poklopac purla prekrijte vodom u zasebnoj tavi i kuhajte 5-7 minuta ili dok ne omekša. Ocijedite.
  3. U svojoj tavi otopite maslac na srednje jakoj vatri. Umiješajte brašno da dobijete okruglicu (gustu pastu); polako umutite u mlijeku i neprestano miješajte dok se ne zgusne. Dodajte sol i papar po ukusu.
  4. Dodajte u krumpir i tortu i premažite umakom. Poslužite odmah.

O Autoru

Carla Gozzi

Carla Gozzi Je Rođen U Modeni, 21. Listopada 1962., A Živi Između Rodnog Milana I New Yorka. Počela Je Raditi Na Polju Mode Kao Asistent Stilista, Uključujući I Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein I Ermanno Servin. Charles Također Sudjeluje Kao Promatrač Na Modne Revije I Bio Je Trener U Stilu.