Jednostavno domaće kikiriki maslac

Osnovna u mojoj prehrani

Gotovo 12 godina jeo sam pola sendviča s PB & J svaki dan, 5 dana u tjednu. Bio sam zadužen za spakiranje vlastitog ručka od 1. do 12. razreda, a PB&J je bio moj kulinarski specijalitet. Maslac od kikirikija bio mi je najdraži, a moja majka ga je ohrabrila kao izvor bjelančevina otkad sam uzimala svaki zalogaj mesa koje je dodala obiteljskim obrocima. (Previše gumenih komadića u mojim pilećim grickalicama uzrokovalo je vegetarijanstvo tijekom djetinjstva.)








kako koristiti ulje paprike za loš zadah


Mmmmm… maslac od kikirikija. Toliko bolje od pilećih grickalica od kljuna i noktiju na noktima.



Odrastajući, sjećam se imajući u ulju hladnjak od kikirikijevog maslaca u ulju, koji sadrži okus ulja na vrhu, okus piljevine, mora se snažno miješati-to-sa-žlicom, bez prolijevanja ulja kikirikija. Ovo je bilo za tatu. Nitko ga nije dirao. Dječji maslac od kikirikija u našoj kući bio je kremast, sladak, lijen-na usnama i uvijek ukrašen nekom crtanom slikom kako bismo ga još više voljeli.

Nekad sam volio tu slatku malu leteću siluetu.

Problem s ukusnim kikiriki maslacem iz djetinjstva je da ima (ne tako začuđujuće) neke neugodne dodane sastojke. Kada ovih dana pogledam stražnju stranu staklenke s maslacem od kikirikija, vidim staklo šećera, hidrogenirana ulja i druge stvari koje se nikada ne bi smjele približiti mojoj PB & J. Čak prirodni Jif se mora nazvati namazom jer sadrži samo 90% kikirikija. Impostere, kažem!

Sada se etiketa kikirikijevog maslaca Peter Pan čak mora pohvaliti: BEZ kukuruznog sirupa sa visokim sadržajem fruktoze! Zašto? Pretpostavljam?očekivatiovaj sastojak koji će se pojaviti u mom kikiriki maslacu? Tužno.

Na kraju sam se morao realizirati o maslacu od kikirikija. A pravi ne uključuje šećer, crtane slike ili hidrogenirana ulja.

Kikiriki maslac je i dalje dio moje prehrane, a sada napravim svoju ukusnu, kremastu sortu kod kuće. Jednostavno mi je… na kraju krajeva, to je samo maslac od kikirikija.

Kikiriki maslac je jednostavan

Sve što vam treba za sjajni maslac od kikirikija je kikiriki. Znam ... čini se isto jednostavno, ali tako je Treba li biti. Ovisno o vašem ukusu, možete dodati i malo ulje, prstohvat morske soli ili malo sirovog meda ako želite svoje zaslađene.




Odabir kikirikija

Pravilo 1: Budite posebni u vezi s kikirikijem. Nedavno sam pogledao spremnik kikirikija koji nevino počiva u našem ormaru, misleći kako ću ispod sastojaka pronaći samo „kikiriki i sol“. Umjesto toga, na moju užas, popis sastojaka uključivao je stvari poput mononatrijevog glutamata (MSG!), Šećer, maltodekstrin, krute tvari kukuruznog sirupa, hidrolizirani sojin protein i ostale sastojke koje nisam bio spreman vidjeti. (Samo još jedan primjer kako čitajući etikete potpuno otvaraju oči!) Neotvoreni kikiriki vraćeni su u trgovinu na sljedećem putovanju u kupovinu ... a ja sam možda, a možda i nisam, otišao na kratku trku ispred prodavača prehrambenih proizvoda kada pitao moj razlog za povratak. (Nije me zabavila moja disertacija od kikirikija.)





Načini kako zaraditi novac


Pravilo 2: Odaberite bilo koju vrstu kikirikija koju volite koristiti. Možete odabrati organsku, suhu pečenu, slanu, nesoljenu ili najjeftiniju dostupnu vrstu. Ali opet, prolazim kroz lekciju koju sam naučio ... PROVJERITE SASTAVE Spremnik suhih pečenih kikirikija (ili druge sorte) može sadržavati aditive koje pokušavate izbjeći u svom kikirikijevom maslacu. Kupnja većeg kikirikija obično je jeftinija, ali provjerite sastojke na posudi kako biste bili sigurni da dobivate ono što želite.

Kako napraviti svoje




Sastojci i pribor

  • blender velike brzine (koristim svoj VitaMix) ili procesor za hranu
  • lopatica (ovako)
  • posuda za čuvanje maslaca od kikirikija (ovaj se recept savršeno uklapa u zidne staklenke veličine pinta)
  • 3 šalice kikirikija (24 oz.) (Organske orahe pronađite ovdje)
  • sve dodatne predmete koje želite (med, sjemenke, morska sol, ulje itd.)

* Ako koristite sirovi kikiriki, možda ćete trebati dodati oko 2 žličice ulja po šalici kikirikija.




Upute

1. Kikiriki kikiriki i bilo koje druge sastojke izbacite u blender ili procesor hrane. Osigurajte poklopac.




2. Uključite stroj i miješajte na najvišoj postavci dok se maslac od kikirikija ne počne slobodno kretati kroz lopatice.

Korisnici VitaMix-a: Gurnite kikiriki u lopaticu klipom dok se miješa. Zaustavite obradu kad maslac od kikirikija počne slobodno teći kroz lopatice, a zvuk visokog jačine motora prelazi u niži zvuk. U svom VitaMixu pazimda se ne obrađuje duže od jedne minute nakon što maslac počne slobodno teći ili se stroj može pregrijati.

Za preradu hrane ili miješalice koje nemaju klip: Možda ćete trebati zaustaviti stroj jednom ili dva puta tijekom miješanja da biste strugali stranice. Nastavite miješanje dok se ne postigne željena konzistencija.

3. Zaustavite mašinu, lopaticom ispecite maslac od kikirikija iz vašeg stroja i stavite ga u hladnjačanu. Prinos oko 2 šalice. Hlađeni maslac od kikirikija trajat će nekoliko mjeseci.

dodatne napomene

  • Ako se osjećate ambiciozno, nastavite i pržite svoje kikirikije koji su napravljeni od kikirikijevog maslaca!
  • Obavezno upotrijebite što je svježi mogući kikiriki ili ćete možda završiti sa starim okusom kikirikija u svom kikirikijevom maslacu.
  • Ako preferirate hrskavi maslac od kikirikija, prestat ćete ga miješati prije nego što se slobodno kreće kroz noževe vašeg stroja.
  • Boja maslaca od kikirikija razlikovat će se ovisno o vrsti korištenog kikirikija. (Ja to kažem tako da ne mislite da nešto nije u redu s vašim maslacem od kikirikija kad ne izgleda baš poput kupljenog u dućanu.)

Dakle, umjesto prerađenih, masovno proizvedenih, komercijalnih maslaca od kikirikija, eksperimentirajte s ovim jednostavnim receptom i javite nam što mislite!





O Autoru

Carla Gozzi

Carla Gozzi Je Rođen U Modeni, 21. Listopada 1962., A Živi Između Rodnog Milana I New Yorka. Počela Je Raditi Na Polju Mode Kao Asistent Stilista, Uključujući I Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein I Ermanno Servin. Charles Također Sudjeluje Kao Promatrač Na Modne Revije I Bio Je Trener U Stilu.