Jednostavan domaći sok od povrća (bolji od V8!)




Recepti s sokom od povrća

Ovo nije specifičan recept od soka od povrća, a ne udžbenik o tome kako napraviti zdrav domaći sok od povrća. To smo učinili jer želimo da koristite svoje omiljeno povrće kako biste završili sa okusima i hranjivim tvarima koje tražite.




I zapamtite, sok od povrća nije samo za piće!




prednosti čaja od sumaka


Žudim za čilijem od trenutka kad se vrijeme ohladilo, a sok od povrća koristim za stvaranje savršene baze okusa za moj čili. Umjesto da otrčim u trgovinu za sok od povrća, napravim svoje, a i vi možete!

Evo kako to radim

Povrće za DIY sok od povrća

Dok režem sve povrće za juhu, ragu ili čili, najbolje čuvam krajeve i oguliti. Bilo što plijesni ili stvarno prljavo, bacam u zdjelu i kompost. Ostatak ide u veliku posudu. Ja na krajevima stavljam celer, nabubreno lišće iz kupusa, pa čak i kore od luka. Učinit će gotovo sve kore, jezgre ili korijenje bilo kojeg povrća. Ne brinite o žilavim i tvrdim komadima, pozabavit ćemo se kasnije.




Domaći sok od povrća - bolji od V8®

bujon

1. Napunite veliku zalihu zaliha otprilike na pola biljnim ostacima. Povrće prekrijte vodom i stavite na štednjak da prokuha.







2. Kada dosegne ključ, poklopite i smanjite toplinu. Duljina vremena kuhanja ovisit će o vrsti korištenog povrća, veličini komada, temperaturi kada juhu smanjite i koliko meko želite da povrće bude. Kuham je dok ne bude stvarno kašasto.


faza izrade sapuna


3. Nakon što omekša, izvadite povrće i stavite ih u zdjelu. Staviti na stranu. Ostatak procijedite finim mrežastim cjedilo ili tikvicom, samo za slučaj da je na nečemu ostalo prljavština ili pijesak. (Imao sam pijesak u juhi kad ga nisam uspio procijediti iako sam povrće dobro oprao.)

4. Nakon što se protegnula, postavila sam chinos preko lonca. (Ako ga nemate, možete koristiti cjedilo, ali chinese će vam dozvoliti da izvučete svu dobrotu od povrća.) Chinois je cjedilo stožastog oblika s drvenim stropom konusnog oblika koji se uklapa unutra. Ona se koristi za izvlačenje mesa iz kuhane hrane, a ostavljajući kore, sjemenke i jezgre. Izvrsno je za pravljenje umaka od jabuka, što je ovo što ovdje radimo, osim s povrćem.

5. Prebacite povrće kroz chinos. Jednom kada dobijete sve meso od povrća, kombinirajte ovu smjesu s juhom i dobro promiješajte.

Sok od povrća od rajčice

Možete napraviti sok od povrća na bazi rajčice poput popularnih marki, ali bez svih konzervansa. Luk započnite prema gore navedenim uputama, ali koristite više rajčice nego bilo koja od ostalih povrća. Ja obično napravim moj s ½ rajčice i ½ ostalog povrća tako da na kraju postane jako rajčica. Ovo je sjajan način upotrebe rajčice koja nije dobra za rezanje ili onih koje su završile u hladnjaku. Spremnik držim u zamrzivaču da mogu sakupljati komade rajčice koji su postali previše mekani za salatu, ali su još uvijek upotrebljivi.




Izborne začine

Ako želite, juhu od rajčice možete začiniti ili je možete ostaviti na miru. Ako se odlučite za to, obavezno napišite začin koji se koristi na etiketi. (Možda ne želite bosiljak u čiliju, ili kilantro u umaku od špageta.) I zapamtite da će sol usporiti smrzavanje ako je trebate brzo ohladiti.





diy tekući sapun


Spremanje soka od povrća

Vaša će juha nekoliko dana držati u hladnjaku. Da biste ga duže čuvali, zamrznite ili možete. Ako koristite rajčicu, morat ćete izvršiti pritisak da biste bili sigurni da nema šanse za pojavu bakterija.




Zamrznem rudnik u kontejnerima od 2 kvadrata, izvadim ga i spremim u vrećice sa zipom. Zamrznem ga nešto u ladicama za kockice leda, a zatim prebacim u ZIP vreće. To mi omogućuje da bacim samo jednu ili dvije kocke ako želim samo malo okusa u jelu.

Upotrebom soka od povrća

Sok od povrća možete koristiti u bilo kojem receptu koji zahtijeva tekuću komponentu, uključujući:




  • Chili (baza za odličan okus)
  • Juhe i juhe
  • Tekućina za kuhanje riže ili tjestenine
  • Podloga za gulaš
  • Ili ga pijte ravno!

Jeste li ikad napravili sok od povrća? Javite nam kako ste to učinili!


O Autoru

Carla Gozzi

Carla Gozzi Je Rođen U Modeni, 21. Listopada 1962., A Živi Između Rodnog Milana I New Yorka. Počela Je Raditi Na Polju Mode Kao Asistent Stilista, Uključujući I Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein I Ermanno Servin. Charles Također Sudjeluje Kao Promatrač Na Modne Revije I Bio Je Trener U Stilu.