Kopriva sa šljokicama: Kako prepoznati, žetvu i jesti




Identifikacija krasne jestive koprive je brza i jednostavna. Naučite kako prepoznati, žetvu, pripremiti i jesti ovu moćnu energiju napunjenu vitaminom!

Nikad neću zaboraviti vrijeme Otkrio sam da Matt jede cijela obroka divljih jestivih biljaka. Krenuo bi u šetnju i povratak rekao je da je pun i da ne treba jesti večeru. Kako je u pustinji pronalazio dovoljno hrane da potpuno zamijeni obrok?



Jednostavan. Potrebno je samo malo znanja u prepoznavanju i spravljanju, malo pažnje detaljima i malo strpljenja dok gledate.

Nevjerojatno je koliko hrane možete prikupiti iz divljine!

Naše je društvo toliko naviknuto trčati u namirnice kako bi pronašli hranu, pa je hranjenje divljim jestivim proizvodima postalo novost umjesto nužde. Naši preci nisu samo znali prepoznati divlje biljke koje su jestive, već su i mudro to koristili besplatno bogatstvo prirode.

Sad kad oboje učimo više o jestivim divljim biljkama, pojeli smo nekoliko obroka i grickalica od korova, biljaka, bobica i povrća koje smo ubrali dok hodamo. (I ne, nismo ih trebali krasti iz ničijeg dvorišta!)


posude za masone od pola galona


Nedavno smo imali predivnu salatu s ribanom i dockom, ukrašenu nekim od naših najdražih dodataka salati. No, jedan od naših novih proljetnih favorita je sušena kopriva s tjesteninom ili povrćem.

Identifikacija koprive šiške, zašto se gnjaviti?

Kopriva sa šljokicama definitivno je u skladu sa svojim imenom - glasat će poput lude ako se uspravite protiv nje ili budete obrađivali biljke bez rukavica. Ali ova neugodnost biljke je visoko hranjiva i lako dostupna u većini područja, što je čini jednom od savršenih divljih biljaka za konzumiranje.




Kad se kuha ili suši, koprive potpuno gube svoja ubodna svojstva, što ih čini potpuno sigurnim za konzumaciju. Možete ih kuhati na pari, soti ili kuhati i uživati ​​u obroku ili u juhama. Možete napraviti i prekrasan čaj s lišćem, zasladiti se medom i limunom. Koristite ih u bilo kojem jelu u kojem biste inače koristili špinat. Imaju zemljani, zdravi okus za koji ste sigurni da ćete uživati ​​ako uživate u drugoj zelje.

Kopriva od peteljki također je prepuna hranjivih sastojaka. Oni su visoki u vitaminu C, vitaminu A, a prepuni su kalcija, magnezija, željeza i kalija. Kopriva je također prekrasan izvor proteina. Ozbiljno!

Identifikacija i žetva koprive

Identifikacija krasne jestive koprive je brza i jednostavna. Naučite kako prepoznati, žetvu, pripremiti i jesti ovu moćnu energiju napunjenu vitaminom!





recepti za topljenje voska


Kopriva će početi nakupljati rano proljeće, a može se naći širom Sjeverne Amerike. Njegovo je stanište na sunčanim mjestima gdje ima bogato i vlažno tlo. Naći ćete ih kako rastu uz rijeke, potoke, jezera, jarke, ograde i na rubovima obrađenih poljoprivrednih polja. Kad Matt i ja šetamo jednom od obližnjih rijeka, uvijek primjećujemo kako obilno raste kao korov.

Kopriva će peckati u gustim grozdovima, a stabljike mogu sazrijeti 5-8 stopa. Listovi su dugački oko 2-5 inča s nazubljenim rubovima, a nalaze se u suprotnim parovima duž gornje polovice stabljike. Listovi su na vrhovima istaknuti, s osnovom u obliku srca i razvedenim venama. Biljka će imati male „dlačice“ do stabljike i stabljika. (Odatle dolazi ubod!)

Mlade biljke imat će manje, lišće u obliku srca s ljubičastom nijansom, dok zrele biljke imaju duže, šiljasto lišće koje izgleda vrlo zeleno. (Za više slika kliknite ovdje.)

Najbolje vrijeme za berbu koprive je prvih nekoliko tjedana nakon što se pojave u proljeće, prije nego što postanu visoki stopala. Noseći rukavice, pokupite prva dva ili tri para listova s ​​vrhova biljaka. Koprive stavite pažljivo u papirnu ili plastičnu vrećicu za transport. Koprive se još uvijek mogu ubrati u ljeto, ali imajte na umu da će nekoliko pari listova biti najsitnije, a stabljike i stabljike vrlo vlaknasti.

Jednom kada ste spremni upotrijebiti koprive, izvadite ih iz vrećice pomoću kuhinjskih vrpčica i stavite je u filtar za dodatak kako bi se dobro isprao. Da biste izbjegli ubode, nastavite koristiti gumice dok koprivu prenosite iz sudopera u štednjak.

Satirane koprive s lukom i tjesteninom

(Napravite 2-3 obroka)




Trebat će vam:

  • 8 šalica ubodnih kopriva, dobro isprati i nasjeckati na manje komade po želji (vrpce koristiti za vrijeme ispiranja i rješavanje kopriva)
  • ½ šalice proljetnog luka ili rampe, narezano
  • 2 žlice maslaca, po mogućnosti pastu
  • 2 žlice druge masti, poput masti od slanine, kokosovog ulja, masnoće, itd. (Volimo mast od slanine) - (ovdje pronađite kokosovo ulje i ostale zdrave masti)
  • ½ šalice kuhane šunke, na kockice (neobavezno)
  • 1 šalica rezanci, nekušena (organske rezance pronađite ovdje)
  • morska sol i svježa narezana paprika po ukusu
  • svježe naribani parmezan

Upute:


morel gljiva otrovna izgleda


Prokuhajte vodu i kuhajte rezance. Ocijedite rezanci, dodajte malo maslinovog ulja da se spriječi lijepljenje i stavite na stranu. Otopite masti u velikoj tavi na srednjoj vatri. Dodajte proljetni luk i pirjajte nekoliko minuta. Koristite gumice, pažljivo dodajte koprive u tavu i ubacite masnoću i češnjak dok se ne skuhaju. Dodajte po želji šunku i propirjajte dok nije toplo. Dodajte rezance i lagano prosijte sve sastojke da se sjedine. Začinite solju i svježom narezanom paprom po ukusu. Garnirajte svježe naribanim parmezanom i uživajte!

Jedemo ovo kao cjelovit obrok, ali može se poslužiti i kao prilog.

Proljeće je savršeno vrijeme da se uvjerite u svoje identifikacijske vještine koprive, pa počnite sa hranom i iskoristite ovaj prirodni izvor besplatne hrane!

Jeste li upoznati sa identifikacijom uboda koprive? Što još možete podijeliti da ljudi nauče?

Preporučujemo ove knjige ako vas zanima više o jestivim divljim biljkama:

  • Prirodni vrt, Samuel Thayer
  • Foragerova žetva, Samuel Thayer

O Autoru

Carla Gozzi

Carla Gozzi Je Rođen U Modeni, 21. Listopada 1962., A Živi Između Rodnog Milana I New Yorka. Počela Je Raditi Na Polju Mode Kao Asistent Stilista, Uključujući I Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein I Ermanno Servin. Charles Također Sudjeluje Kao Promatrač Na Modne Revije I Bio Je Trener U Stilu.