Ljetno voće je izvrsnog okusa i dobro je za vas!

Svake godine nestrpljivo čekam da dođu ljetni plodovi.Ovdje u Sjevernoj Karolini, borovnice su kralj. Tu su i kupine, timijanine, rogači, jagode, trešnje, smokve, ogrozdi i još mnogo toga. Sve ovo voće smatra se hranom u boji, što znači da im puno ide od svega, najmanje od svega je njihova šarena priroda.




Hrana boja

Hrana u boji sadrži antioksidante.Riječ je o spojevima koji će usporiti degeneraciju stanica i pomoći vašem tijelu da živi duže. Neki plodovi, poput šipak i borovnica, sadrže više antioksidanata od drugih, ali svi ih sadrže. Ključno je tražiti šareno voće. To je veliki savjet. Potražite crne šljive preko zelenih ili manga koji imaju tamno narančasto meso.






Narančasta je još jedan dobar izbor u boji.Većina voća i povrća naranče također sadrži karotenoide koji su prisutni u mrkvi.Otuda potječe pojam. Karotenoide, još jedan snažni antioksidans, možete pronaći i u breskvama, slatkom krumpiru i jamici. Potražite ih na tržnicama poljoprivrednika i na tržištima prtljažnika u ovo doba godine. Tek će početi ulaziti.

Voće će biti spremno u različito vrijeme tijekom ljetnih mjeseci, ali većinu biste trebali dobiti već sredinom ljeta. Krajem ljeta doći će neko kasno voće, poput trešanja i kopriva. Budući da je rabarbara spremna tako rano u sezoni, zamrznem je dio da bi se moje mrvice od rabarbare skuhale kada su trešnje spremne. Evo recepta koji je moj otac smislio dok sam bio dijete odrastao u Minnesoti. Uvijek smo imali puno rabarbara, a on je ovu četvrtu pripremao svake četvrte godine.

Ljetni recept

Rhubarb Cherry Crunch

  • 3 šalice rabarbara, narezane na kockice, svježe ili smrznute
  • 3 šalice slatkih trešanja (konzervirane možete zamijeniti ako svježe nisu dostupne)
  • ½ šalice organskog šećerne trske po ukusu (kokosov palmin šećer ili neko drugo prirodno zaslađivač možete zamijeniti)
  • 1 šalica starinskog zobi (pronađite organski starinski zob)
  • ½ štapića maslac, omekšao, podijeljen na 2 dijela
  • 1/3 šalice pakiranog organskog smeđeg šećera (ili zamijeni prirodni zaslađivač poput sukanata ili muscovada)
  • ¼ žličica soli, po mogućnosti nerafinirana morska sol (pronađite nerafiniranu morsku sol)
  • ½ žličice cimeta (pronađite cimet)

Pomiješajte rabarbaru i višnje u namašćenoj tavi za pite. Dodajte ½ šalice šećera i sve zajedno promiješajte. Ako je rabarbara doista tvrdoglava, možda će vam trebati malo više. Uzmite 1 dio maslaca i podijelite na nekoliko komada. Spusti se na plod. Ostavite ovo dok miješate preljev. U drugoj posudi pomiješajte preostale sastojke zajedno. Stavite ovu smjesu na voće i pecite na 350 ° 35-40 minuta. Ako je tava vrlo puna, stavite je na lim za pečenje da se ukupe kaplje.







Ispitajte voće na gustoću.Kad rabarbara više nije čvrsta, izvadite posudu iz pećnice. Ostavite da odstoji oko 15 minuta i poslužite toplo sa sladoledom. To je najbolje ako se pojede isti dan jer će se hrskava smjesa na vrhu dobiti kašast nakon nekog vremena. Po vrhu možete dodati nasjeckane orahe. Zamijenite breskve višnjama za sjajan zaokret na ovom desertu!

Uvijek je ostalo preostalog dana kad je moj otac to napravio. Pošto je zobena kaša postala kaša, dodala sam joj još zobene pahuljice i skuhala je zajedno za doručak. Kakva poslastica! Naravno da sam morao više zaraditi kad je ostatak obitelji ustao, ali bilo je vrijedno truda.

Jelo i konzerviranje

Većinu ljetnih plodova možete jesti sirove, mada su neki vrlo oporni. Ove, kao što su rabarbara, višnja i grickalica, možete napraviti u desertima, konzervirati za džem ili žele ili staviti u zamrzivač da biste ih kasnije koristili u drugim receptima. Većina se može zamrznuti u slojevima na limu za kolačiće i smjestiti u zip-vrećice nakon što su zamrznute.




Uzmi malo ljetnih plodova dok možeš.Oni će nestati prije nego što to znate. Obično ih možete pronaći smrznute ili konzervirane, ali nema ništa poput jesti svježu ljetnu breskvu s sokom koji teče ispod ruke.


gljive koje liče na more


Kojim se ljetnim plodovima najviše radujete?


O Autoru

Carla Gozzi

Carla Gozzi Je Rođen U Modeni, 21. Listopada 1962., A Živi Između Rodnog Milana I New Yorka. Počela Je Raditi Na Polju Mode Kao Asistent Stilista, Uključujući I Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein I Ermanno Servin. Charles Također Sudjeluje Kao Promatrač Na Modne Revije I Bio Je Trener U Stilu.