Ljetna povrća u pečenom ratatouilleu

Lokalni CSA kutija pruža redoviti dvostruki blagoslov kao glavni sastojak hrane, zajedno s izazovom kako najbolje koristiti svježu, lokalnu dobrotu.


recept za ispiranje kose octa


Moja se kreativnost testira kada moram smisliti što da radim s 3 glave kupusa, nekoliko kilograma okraja i ladicom za hladnjak punim tikvica. Priznat ću da je naš susjed ponekad primatelj našeg preljeva s povrćem kada nedostaje moje kreativnosti. (Prijevod: oružje zelenila spustilo se na njezin prag poput neželjenih mačića.)



Apsolutno neću dopustiti da stvari nestanu u mom hladnjaku i uvijek sam u potrazi za jednostavnim receptima koji zahtijevaju ogromne količine povrća. I nazovite me ludom, ali ljeta me ne uzbuđuje. Tko je sa mnom na ovom?

Savršeni odgovor na moje preopterećenje proizvodom? Pečeni Ratatouille,

Ratatouille je tipična gulaša koja se sastoji od patlidžana, tikvica, zelene paprike, luka, češnjaka i rajčice. Imao sam sve te stvari i još mnogo toga ... i nisam se bojao improvizirati. Pogledajte što mislite o ovom receptu!

Pečeni ratatouille recept

Sastojci:

  • 1 patlidžan srednje veličine (ili 2 mala), nasjeckan na komade veličine 1,5 inča
  • 2 tikvice srednje veličine, nasjeckane na komade veličine 1,5 inča
  • 1 zvonasta paprika, nasjeckana na komade veličine 1,5 inča
  • 1 velika ručna (oko 1 pinta) cherry rajčica ili 1-2 srednje rajčice izrezane na klinove
  • ½ velikog crvenog luka, nasjeckanog na komade veličine 1,5 inča

Opcionalno:


sve prirodno lice


  • 1 šalica okra, nasjeckanog na komade od 1 inča
  • bilo koje drugo povrće za koje mislite da će biti lijep dodatak! (Uključio sam čak i neke repe i neidentificirano korijensko povrće koje je trebalo pojesti!)

Marinada:

  • 3 češnja češnjaka, mljevena
  • ¼ šalica crnog vina
  • 2 žlice maslinovog ulja (gdje kupiti maslinovo ulje)
  • 2 žlice octa od crnog vina
  • 1 kašika rajčice (Pronađite organsku pastu od rajčice)
  • 1 kašika svježeg (ili 1 žličica osušenog) bosiljka, nasjeckana
  • 1 ½ žličice svježeg (ili ½ žličice osušenog) timijana
  • 1 ½ žličice svježeg (ili ½ žlice suhog) ružmarina
  • 1 kašika morske soli (gdje kupiti morsku sol)
  • ½ žličice svježe narezane crne paprike

(Ovdje možete pronaći organsko bilje i začine)


recept za osvježivač eteričnog ulja


Upute:

U velikoj zdjeli za miješanje pomiješajte marinadu i sjeckano povrće. Bacati povrće i ostaviti da odstoji 30-45 minuta. Marinirano povrće rasporedite na veliki lim za pečenje ili kamen. Pecite u pećnici od 400 ° 30-45 minuta, miješajući svakih 15 minuta, dok povrće ne omekša i izgleda pečeno.

Pospite svježim bosiljkom, malo svježe naribanog parmezana i poslužite kao prilog ili preko kuskusa. Ovaj recept služi 4-6 osoba.

Ovdje nema pravila. Ovo je recept za čišćenje hladnjaka, pa dodajte ili izostavite sve što želite.

A ti?

Koje kreativne načine pripremate ljetne proizvode za svoju obitelj?

Podijelite svoje ideje u nastavku!