Slatki krumpir i jani, postoji li razlika?




Ako ste ikad čuli da slatki krumpir može riješiti neki zdravstveni problem, znate da je Internet zbunjujuće mjesto za potragu za više informacija. Čini se da je svima, od popularnih zdravstvenih stručnjaka do vaše lokalne namirnice, teško držati odvojeno od yam-a i slatkog krumpira. Zapravo su ove biljke vrlo različite.


diy vicks pare rub




Što je slatki krumpir?

Slatki krumpir ima znanstveno ime Krompir Ipomoea i oni su obitelj u jutarnjoj slavi koja je podrijetlom iz Južne Amerike. Ako ste ikad uzgajali red slatkog krumpira, prepoznat ćete sličnosti dviju loza. Sadite u proljeće početke ili male korijene biljke. Svaki će pojedinačni primjerak razviti više nabreklih podzemnih korijena koji se kopaju neposredno prije prvog mraza na jesen. Slatki krumpir može dovršiti ciklus rasta u našoj kratkoj sezoni uzgoja ovdje u Sjedinjenim Državama. Iz tog razloga, ako je lokalno, to nije yam bez obzira na to kako ga netko zove. Zapravo, najviše gomolji u SAD-u koji su označeni kao yams su zapravo slatki krumpir.




Slatki krumpir dolazi u raznim bojama, teksturama i razinama slatkoće. Meso može biti bijelo, narančasto ili ljubičasto. Na našem imanju uzgajali smo dragulje, stogodišnjake i beauregarde i voljeli ih sve. Postoje mnoge druge vrste i popularnost bilo koje sorte ovisi o mjestu u kojem živite. Slatki krumpir vrlo je hranjiv i sadrži veliku količinu beta-karotena, flavonoida, vitamina, minerala i antioksidanata. Nisu, međutim, biljka koja se koristi za hormonalnu potporu.

Zašto mi zovemo slatki krumpir yams?

U nekim dijelovima naše zemlje yam je sleng riječ za slatki krumpir. Ta je preferencija možda proizlazila iz poteza koji je učinjen u trgovini kada su južni proizvođači željeli napraviti razliku između svog slatkog krumpira i poznatijeg doba današnje sorte. Riječ yam zapravo postala je zaštitni znak u kombinaciji s južnim sortama slatkog krumpira koje su bile narančaste, meke i slatke.




Što je Yam?

Pravi yam je u obitelji dioscorea koja potječe iz Afrike. Mnogo je srodnika yam koja raste diljem svijeta, uključujući neke autohtone sorte ovdje u Sjedinjenim Državama. Najistaknutiji među njima je divlji grozd (Dioscorea villosa) koji sam osobno koristio za podršku zdrave jetre i uravnotežene razine progesterona. Obitelj dioskorea odgovorna je za steroidni saponin, diosgenin, koji je u svijetu sintetiziran za izradu pilula za kontrolu rađanja, aktualnih progesteronskih krema i terapija u menopauzi.




Pravi yams raste u tropima i ovdje se uvoze - s mesom koje je suho i mekše, nisu često ukusni poput naših slatkih krumpira. (Većina ljudi u SAD-u vjerojatno nikada nije pojela pravi yam.)


diy instant zobena kaša


Dok raste, pravi yams više sliči biljkama u obitelji ljiljana s lišćem u obliku trave. Neki od članova obitelji vinove loze, ali svi proizvode gomolje raznih veličina, oblika i boja. Koža često ima teksturu nalik kora kao slatki krumpir.

Važnost biljne terminologije

Kako se sve više ljudi kreće ka prehranom svojih lijekova ili prihvaćanjem prirodnih terapija zbog neravnoteže, ovo je sjajna ilustracija zašto moramo biti specifični u pogledu naše terminologije. Slatki krumpir i yam su uobičajena imena. Kad bih se poslužio dijetom slatkog krumpira (misleći da je riječ o jamama) da popravim dijagnozu neplodnosti, u najmanju ruku bio bih frustriran.




Za biljke je važno biti poznat uz znanstvena imena kada ih proučavate, uzgajate ili jedete. U ovom slučaju je velika vjerojatnost da zbrka nije opasna, ali to nije uvijek priča.

Jeste li se ikada zbunili zbog razlike između slatkog krumpira i yama? Što su mislili da su razlike?


O Autoru

Carla Gozzi

Carla Gozzi Je Rođen U Modeni, 21. Listopada 1962., A Živi Između Rodnog Milana I New Yorka. Počela Je Raditi Na Polju Mode Kao Asistent Stilista, Uključujući I Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein I Ermanno Servin. Charles Također Sudjeluje Kao Promatrač Na Modne Revije I Bio Je Trener U Stilu.