Prednosti upotrebe mirisa u pecivu




Koliko znate o blagdanskim začinima? Prošli tjedan, dok sam izrađivao naše tradicionalne začinjene orašaste plodove, podsjetilo me da sve prečesto uzimamo zdravstvene prednosti naših slatkih začina zdravo za gotovo. Pa sam pomislio da ću možda trebati malo vremena i da ti kažem više o prednostima mirisa!


organski preljev ranča




Paprika (Dioica paprika)

Dugo sam mislio da je paprikaš samo spoj začina sastavljen negdje u tvornici. Nisam shvatio da je to zapravo jedna biljka.




Allspice se također naziva pimento, novi začin, klinčić paprika ili Jamajka paprika. To je drvo koje naraste do 40 stopa u tropima. Ima prekrasne sjajne, kožaste listove i bijele mirisne cvjetove. I cvjetovi i lišće koriste se medicinski gdje se biljka može ubrati svježom. Ali u trgovini je najvažnija tema upravo bobica. Allspice je u obitelji mirta i dvoličan je, što znači da ima muške i ženske biljke i daje samo bobice ženkama.

Bobica paprika počinje zelena i kad dozrijeva postaje plavo-crna. Kaže se da su zrele bobice nevjerojatne u pecivima, ali ih nećete naći nigdje, osim ako nemate vlastito stablo u stakleniku ili zimski dom u tropima. Ako imate pristup bobicama, razumijem da se vrlo dobro smrzavaju i mogu ostati održivi do jedne godine. Sve više i više ljudi uzgaja egzotično tropsko drveće u saksiji u svom domu, tako da nije izvan mogućnosti da uzgajate vlastiti miris.

Ako ste ove godine koristili paprike u svom kuhanju, vjerovatno se uzgajao na Jamajci, Meksiku, Trinidadu, Kubi ili Hondurasu. Ako ne želite uzgajati vlastito tropsko drvo, možda biste željeli znati da ovdje u Sjedinjenim Državama imamo zajedničku šumsku biljku (Spice Bush) koja ima dugu povijest zamjene lijepog svježeg mirisa.

Allspice koristi vašem zdravlju

Nezrela bobica je mljevena i prodaje se kao miris. Sličnost s biberima prilično je očita i objašnjava neka od uobičajenih imena. Miris je poput kombinacije cimeta, muškatnog oraščića i klinčića. Sadrži ga u raznim hlapljivim uljima, što doprinosi njegovim sposobnostima kao ljekovitim. Nedovršeno voće sadrži više nego samo isparljiva ulja i može se pohvaliti sljedećim prednostima mirisa:





priroda favorizira vjenčanje


  • povećati proizvodnju probavnih enzima
  • potiču peristaltiku
  • antiseptički
  • protuupalni
  • anti-gljivične
  • antioksidans
  • anestetički
  • analgetik
  • antidepresiv
  • afrodizijak
  • stimulativan
  • vrlo hranjiva (sadrži kalij, mangan, željezo, bakar, selen, magnezij, vitamine A, C, B-6, riboflavin, niacin)

Prednosti allspice-a: grickalica za artritis

Koristi se lokalno, prašak od papra iz mirisa može se koristiti i za ublažavanje boli i upale artritisa.




Pomiješajte 2 žlice praha papra s dovoljno vode da napravite pastu. Smjesu razmažite mekom krpom i nanesite izravno na zahvaćeno područje. Ponavljajte onoliko često koliko je potrebno dok rezultati nisu dovoljni.

Obožavam svoje začine, ali moram priznati da sam čak i kad sam shvatila da postoji nekoliko njih koje sam zapostavila da upoznam. Nadam se da sam vas nadahnuo da više iskoristite mirisni miris nego prije!

Koristite li aromatični začin u kuhanju? Ako da, čemu tome dodajete?


O Autoru

Carla Gozzi

Carla Gozzi Je Rođen U Modeni, 21. Listopada 1962., A Živi Između Rodnog Milana I New Yorka. Počela Je Raditi Na Polju Mode Kao Asistent Stilista, Uključujući I Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein I Ermanno Servin. Charles Također Sudjeluje Kao Promatrač Na Modne Revije I Bio Je Trener U Stilu.