Tri jednostavna i zdrava recepata za juhu




Kad se prisjetim jela koje kuham najčešće za svoju obitelj, moram priznati sebi da bih se prilično izgubila bez svojih omiljenih recepata zdrave juhe. Ne radim juhu svaki tjedan, ali napravim je barem nekoliko puta mjesečno i volim da u rotaciji imam nekoliko dobrih recepata domaće juhe.

Domaće juhe sjajne su jer se tako lako specijaliziraju u vašim preferencijama o hrani. Dvije godine smo bili vegetarijanci, a juha je bila redovna stavka jelovnika, jer tako rijetko ima meso kao glavni sastojak. Sada izbjegavamo mlijeko za svoju najmlađu kćer, a opet, jednostavnom nadomještanjem kokosovog ili bademovog mlijeka, imamo zdrav obrok koji svi možemo jesti. Drugo ograničenje prehrane, koje se relativno lako može pridržavati uz supu, je netolerancija na gluten. Mnoge domaće juhe uopće ne sadrže gluten, a ako to čine, to je mala količina koju možete zamijeniti.



Napomena o svim tim juhama: To je mnogo lakše napraviti ako imate uranjajući blender (poput ovog), ali svi se po potrebi mogu prebaciti i umiješati u običan miješalica.

Lagani zdravi recepti za supe

Slatka juha od krumpira

Započinjem s mojim najdražim receptom. Moj suprug je imao sreće u uzgoju slatkog krumpira posljednjih nekoliko godina, tako da ih uvijek imamo dosta. Ova je juha slatka, ali ne previše slatka i kremasta. Želim dok ovo pišem da sam je imao za večeras. Ogroman bonus: moja djeca, koja imaju tri i pet godina, vole ovu slatku juhu od krumpira koliko i ja!







Sastojci:

  • 3-4 srednje velika slatka krumpira, pečena
  • 1 žlica nezaslađenog maslaca *
  • 1 žlica brašna *
  • 1 žlica smeđeg šećera (organski smeđi šećer potražite ovdje)
  • 1 ½ šalice organskog povrća ili pilećeg juha (naučite sami napraviti juhu)
  • 1/8 žličice cimeta (organski mljeveni cimet potražite ovdje)
  • 1 šalica organskog integralnog mlijeka *
  • sol, po ukusu (ovdje možete pronaći nerafiniranu morsku sol)

* (Sve se to može zamijeniti kako bi odgovaralo vašoj prehrani. U prošlosti sam u svojim verzijama ove juhe koristio zamjenu za maslac bez mlijeka, mješavinu brašna bez glutena i šalicu kokosovog mlijeka.)

Upute:

U velikoj tavi za umak rastopite maslac. Dodajte brašno i umutite da dobijete okruglicu. Kad se smjesa pretvorila u lijepo svijetlo smeđu boju, možete dodati smeđi šećer i juhu. Dobro promiješajte i dovedite do vrenja. Nakon ključanja smanjite vatru na laganoj vatri. Dodajte preostale sastojke (krumpir, cimet i mlijeko ili zamjena za mlijeko) i pomiješajte mešalicom za uranjanje u željenu teksturu. Začinite solju po ukusu.

(Recept prilagođen prehrambenoj mreži)

Juha od crnog graha

Kad smo bili vegetarijanci, pojeli smo cijelo puno crnog graha zbog proteina. Ova juha od crnog graha bila je i još uvijek je jedna od mojih najdražih stvari za napraviti. To je jednostavno, jeftino i zdravo. Još bolje, ovaj je prirodno veganska juha bez mlijeka i bez glutena!




Sastojci:


kako napraviti čokoladni tartuf kod kuće


  • 3 šalice vode
  • 1 žlica maslinovog ulja ili drugog ulja po vašem izboru (nerafinirano maslinovo ulje potražite ovdje)
  • 1 žuti luk, narezan na kockice
  • 4 češnja češnjaka, sitno narezana na kockice
  • 1 žlica čilija u prahu (organski čili u prahu potražite ovdje)
  • 1 žlica origana (ovdje potražite organski list origana)
  • ½ žličice soli
  • ½ žličice svježe mljevenog crnog papra (ovdje pronađite organske, cijele crne paprike)
  • 3 limenke organskog crnog graha * (organski crni grah potražite ovdje)

* (Ako ne želite koristiti crni grah u konzervi, možete namočiti svoje i trebali biste imati slične rezultate. Koristim konzervirani jer preferiram da ovo bude izuzetno lagan obrok.)

Upute:

Nasjeckajte luk i češnjak. Staviti na stranu. Otvorite crni grah i izlijte ga u mrežasti cjedilo da se može isušiti (ne ispirati), a zatim ih ostavite na stranu.

U čvrstu tavu dodajte ulje i luk i kuhajte na srednje jakoj vatri dok luk ne prođe. Dodajte češnjak i začine i ostavite da se smjesa kuha nekoliko minuta, dok češnjak ne omekša, ali ne porumeni. Dalje dodajte crni grah. Dobro promiješajte i kuhajte još oko dvije minute prije nego što dodate vodu. Donesite juhu do vrenja i kuhajte 20-30 minuta.

Blendajte dok vam supa ne bude konzistencije koju želite.

Savjet: Ova se juha dobro slaže s dodatkom avokada, cilantro-a i / ili neke domaće kisele pavlake.

(Recept prilagođen iz Greatista)

Jabukova juha od peršina

Tu smo juhu prvi put napravili kad je moja najstarija kćerka zatražila pastrnjak u trgovini. Nikada ih nisam napravio, ali zaključio sam da od njih možemo napraviti nešto prilično dobro, pa smo nastavili i kupili nešto. Pronašla sam recept za juhu od pastrnjaka od jabuke i počeli smo raditi. Dosta nam se svidjela ova juha da smo morali započeti dodavati pastrnjak u svoj uobičajeni popis namirnica.




Sastojci:

  • 1 žlica maslinovog ulja (ili bilo kojeg ulja koje želite koristiti)
  • 1 žuti luk
  • 2 velike ili 3 srednje jabuke
  • 3 velike peršina
  • 2 ½ šalice organskog povrtnog juha ili pilećeg juha (ovdje naći organski povrtni juhu ili pileći juha)
  • sol, po ukusu

Upute:

Luk narezati na kockice. Ogulite, jezgru i nasjeckajte jabuke. Ogulite i narežite koprive. Staviti na stranu.

U čvrstu tavu dodajte luk i maslinovo ulje. Kuhajte na srednje jakoj vatri dok luk ne prozrači. Dodajte jabuke, peršin i povrće. Ostavite da prokuha, pa smanjite na laganoj vatri i kuhajte 25-35 minuta. Pazite da peršin bude vrlo nježan.

Opet, izvadite pouzdan blender i popaprite juhu do željene konzistencije!

(Recept prilagođen u Real Simple)

A ti?

Koje su vam omiljene ugodne, zdrave juhe za pripremu? Podijelite u odjeljku s komentarima u nastavku!





pravljenje kiselog vrhnja



O Autoru

Carla Gozzi

Carla Gozzi Je Rođen U Modeni, 21. Listopada 1962., A Živi Između Rodnog Milana I New Yorka. Počela Je Raditi Na Polju Mode Kao Asistent Stilista, Uključujući I Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein I Ermanno Servin. Charles Također Sudjeluje Kao Promatrač Na Modne Revije I Bio Je Trener U Stilu.