Vrste bosiljka i recept za ocat s dodatkom octa od bosiljka




Na vrhuncu ljeta bosiljak je u najboljem redu. Dolazi iz mediteranskih regija, voli vruća ljeta. Tople ljetne temperature, uz visoku vlažnost i obilne kiše, osiguravaju izvrsne usjeve.

Kako uzgajati bosiljak

Bosiljak se lako uzgaja. Možete kupiti biljke počinje u vrtnim centrima ili ih možete započeti iz sjemena. Za klijanje im treba toplo mjesto, ali kad se jednom pokrenu, brzo rastu.






Mraz će ih ubiti, pa ja počnem s mojim u kući i premjestim ih van iz toplih dana. Ako je rano i izgleda kao mraz, prekrivam ih. Nahranite ih uravnoteženim gnojivom poput 10-10-10, ili ako volite organski, čaj od komposta dobro djeluje. Većina organskih gnojiva su teška u dušiku (prvi broj). To će uspjeti, jer upravo tome doprinosi zeleno lišće.

Bosiljak brzo raste i dobit će veliku količinu. Možete malo smanjiti njegovu veličinu tako što ćete otkinuti vrhove stabljika i koristiti ih. Također možete iščupati stabljike cvijeta, osim ako sjeme ne želite zadržati. To će omogućiti biljci da uloži više energije u izradu lišća. Ako biljke dobiju prevelike veličine, smanjite ih i ponovno započnite s malim biljkama.

Kad pokupim bosiljak, lišće ću šifrirati i zamrznuti. Neke sušim i za upotrebu u sapunima i kremama, jer je bosiljak prirodno antibakterijski. I naravno uvijek napravim puno pestoa.

Vrste bosiljka

Možda ste čuli za najpopularnije vrste bosiljka, poput genovese ili slatkog bosiljka, ali jeste li znali da postoji mnogo vrsta? Ovo nikako nije cjelovit popis, jer stalno rastu novi kultivari:




  • Slatki bosiljak najčešća je s velikim lišćem i slatkim okusom.
  • Genovezi Basil sljedeći je najčešći i često ga nalazimo u vrtnim centrima.
  • Cimet bosiljak ima definitivne podtonove cimeta ili klinčića.
  • Tajlandski bosiljakima profil okusa sličan onom u sorti Cinnamon.
  • Sveti bosiljak ili Tulsi koristi se u istočnom liječenju. Često je krzno s notama tipa klinčića.
  • Limunski bosiljak ima ukus poput slatkog bosiljka sa svježe narezanim limunom.
  • Luk bosiljak sličan je ukusu svježe rezanih limeta.
  • Limunski limski bosiljak okusa poput limuna i limete.
  • Tamni opalni bosiljak vrlo je tamno ljubičaste boje i ima slađu notu.
  • Začinjeni grm ili Globus Bazilije je slatko, ali ima malo topline za njega.
  • Ljubičasti ružičasti bosiljak je još jedan slatki bosiljak.
  • Luk list listova bosiljka slična je slatkom bosiljku i ima velike listove naborane.
  • Veliki list bosiljka slično je i s velikim ravnim lišćem.
  • Šimširov bosiljak je još jedna kompaktna sorta s malim lišćem. Često formira biljku bosiljka nalik globusu.
  • Crveni Rubin Bosiljak ima listove crvenkaste do magenta boje.
  • Siam kraljica je sorta tajlandskog bosiljaka.
  • Afrički plavi bosiljak je plavkasto ovalna sorta s jakim mirisima klinčića. Ovo je moj novi favorit!
  • Slatki Dani Bazilije je novija sorta koja ima miris limuna i slatko lišće.
  • Korzikanski bosiljak ima zelenkasto ljubičasto lišće i okus anisa.
  • Slatki bosiljak je tamno ljubičaste boje i ima jak okus anisa.
  • Ljetni bosiljak sjajan je proizvođač cijelu sezonu bez da ga treba pritišće.

Kao što vidite, postoji jako puno vrsta bosiljka. Da biste pronašli ono što volite, jednostavno ih kušajte i pustite da vaš jezik odluči. Neki su bolji za kuhanje, neki su svježi, a drugi za čaj. Neke, poput vrste limuna i limete, izvrsne su za infuziju octa.


gljive koje liče na more


Recept za infuzirani ocat od bosiljka

Ovo je jednostavan recept, iako vam treba vremena. Možete koristiti bilo koju vrstu bosiljka po vašem ukusu, ali ja volim vrste limuna i limete. Imaju definitivan okus bosiljka uz dodatak okusa svježe narezanih limuna ili limete.




  • 1 kvarcni ocat (koristio sam sirovi jabučni ocat, ali bilo koji će raditi)
  • 1 velika šaka svježeg lišća bosiljka, grubo nasjeckanog
  • 2-3 glavice luka ili češnjaka (ljubičasti cvijet)
  • staklenka od pola galona

Sterilizirajte svoju staklenku i poklopac i odložite. U staklenku dodajte bosiljak i cvjetove. Prelijte ocatom po vrhu i čvrsto zatvorite. Dobro protresti i staviti na sunce tjedan dana ili tako. Svakodnevno protresite kako biste pustili više biljnih ulja u ocat. Nakon tjedan dana kušajte ocat da vidite ima li dovoljno okusa. Ako uspije, procijedite ga i koristite ocat za preljeve za salatu ili druge kulinarske svrhe. Ako je još slab, narezajte listove i dodajte još bosiljka. Ostavite da odstoji još tjedan dana i ponovno je kušajte. Kad ga koristim u salati, samo narezati malo zelene salate, nasjeckati malo rajčice i krastavaca i dodati sve ostalo što imam pri ruci. Ovaj tjedan je to bio grašak i sitne tikvice. Sve to prosijim s malo maslinovog ulja, malo morske soli i napučene paprike. Zatim dodam griz infuzijskog octa. Ima ukus kao da sam upravo pritisnuo vapno preko njega!

Također sam koristio ovaj ocat za izradu ponzua. Recept možete pronaći ovdje.

Tražite li neke druge načine da iskoristite sav domaći bosiljak? Imamo još mnogo kreativnih ideja za korištenje svježeg bosiljka!

Jeste li isprobali neku neobičnu sortu bosiljka? Recite nam o tome!


O Autoru

Carla Gozzi

Carla Gozzi Je Rođen U Modeni, 21. Listopada 1962., A Živi Između Rodnog Milana I New Yorka. Počela Je Raditi Na Polju Mode Kao Asistent Stilista, Uključujući I Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein I Ermanno Servin. Charles Također Sudjeluje Kao Promatrač Na Modne Revije I Bio Je Trener U Stilu.