Što je CSA i koje su koristi (CSA, 1. dio)

Sezona rasta se brzo bliži i vrijeme je da počnemo razmišljati o tome odakle će ove godine doći naši svježi proizvodi. Dvorišni vrt, poljoprivredne tržnice, lokalni CSA? Ne znate što je CSA? Sastavit ćemo to za vas.

Ovaj je članak prvi u seriji iz dva dijela koji opisuje 1) definiciju i prednosti CSA-ova i 2) kako pronaći i odabrati jednog u vašoj blizini. Matt i ja smo uzbuđeni što dijelimo znanje stečeno tijekom četiri godine (s nekim usponima i padovima) članova CSA-e.

Što je CSA?

CSA je kratica za poljoprivredu koju podržava Zajednica. Kad se pridružite CSA-u, zapravo kupujete udio u poljoprivredi. Članovi (vi) plaćaju unaprijed za jednu vegetacijsku sezonu, tako da poljoprivrednici imaju operativni kapital. Tijekom vegetacijske sezone članovi redovno dobivaju kutiju proizvoda od CSA-e (obično jednom tjedno). Neke CSA dionice dostavljaju se izravno vašoj kući, a druge morate preuzeti s određenog mjesta tijekom postavljenog vremenskog okvira. Većina CSA-ova nudi samo proizvode, ali ovisno o farmi, možda ćete imati i mogućnost kupovine udjela koji uključuje jaja, meso, mliječne proizvode, pekarstvo, svježe cvijeće ili druge poljoprivredne proizvode.



Zašto se pridružiti CSA-i?

Što duže sudjelujemo, više se slažemo da je CSA jedan od naših omiljenih načina za dobivanje svježe lokalne hrane (drugi uzgoj u vlastitom vrtu).

Pogledajte ove sjajne prednosti pripadnosti dobrom CSA-u:

Svježa hrana

Mislim zaista svježe! Naši bi farmeri često istog dana razgovarali o povlačenju hrane iz zemlje. (Ponekad je to dokazalo prljavština ili blato.) Proizvodi CSA ne isporučuju se u teretnim vozilima za dostavu i ne sjede na policama trgovina prije nego što stignu do vas. Kao rezultat toga, proizvodi traju mnogo duže nego otkupljeni u trgovini.


diy piling lica


Bolje cijene

Trošak svježih lokalno uzgojenih proizvoda mnogo je jeftiniji kada kupujete direktno od farmera, Kupnja istog lokalno uzgojenog proizvoda u trgovini znači da plaćate povećane cijene jer trgovina mora donijeti zaradu. Uz CSA, posrednik je eliminiran, smanjujući troškove.

Podrška lokalnim poljoprivrednim gospodarstvima

Ako ne uspijemo podržati naše lokalne poljoprivrednike, završimo s hranom s velikih, profitabilnih farmi gdje su prakse u najboljem slučaju upitne. Vodenje malih poljoprivrednih gospodarstava podržava lokalno gospodarstvo i nudi dobrim poljoprivrednicima mogućnost uzgoja hrane na način na koji mi to volimo.

Izgradnja zajednice

Ako pripadate CSA-u, približavate se svojoj hrani i ljudima koji je uzgajaju. Čujete nas kako to stalno govorimo ... približite se svom izvoru hrane što je više moguće. CSA-i nude priliku točno znati odakle dolazi vaša hrana, upoznati ljude koji ih uzgajaju i graditi odnos s njima. Ako imate pitanja o svojoj hrani, poljoprivrednika jednostavno možete pitati - Koristite li neke kemikalije? Kako kuhati (ovdje umetnite naziv čudnog povrća)? Ili Imate li dobar recept za _____? naučili toliko o hrani od naših CSA poljoprivrednika!

Mnogi CSA-i čak nude i dane farme u kojima članovi posjećuju, rade na farmi, kušaju proizvode i vide unutarnje poslovanje farme. To je ono što ja zovem da se približite vašoj hrani!

Naučite jesti sezonski

Primanje vašeg CSA udjela svaki tjedan pomaže vam da naučite koja hrana raste tijekom različitih doba godine. Znate li kada su tikvice u sezoni ili kada sazrijeva limenka? U proljeće nećete vidjeti lubenicu u svom CSA-u. CSA-i vam pomažu da naučite kako se veseliti hrani jer je prirodno ubrana u svoje vrijeme. Moderni supermarketi naučili su nas da kupujemo bez godišnjih doba. Izgubimo zdrav tijek godišnjih doba u svojoj prehrani; a taj je tok važan za zdravlje i dobrobit. Različita hrana sadrži puno različitih hranjivih sastojaka koja naša tijela trebaju tijekom svake sezone.

Naučite nove kuhinjske vještine

Prve godine kada smo pripadali CSA-u nismo ga shvatili ozbiljno. Dozvolili smo da nam hrana pođe loše, okrenuli smo nos uz druge predmete i nismo uspjeli cijeniti dobrotu koju smo dobili. (Uglavnom sam se veselila voćnim i domaćim pecivima koje nam je dao poljoprivrednik.) Međutim, drugu godinu smo izazovali da se ozbiljno pozabavimo i ZERO otpadom u našem CSA-u. Ako nismo mogli jesti stvari prije nego što počnu loše, sigurno smo to stavili zamrzavanjem ili konzerviranjem. Naše vještine u kuhinji poboljšale su se jer smo u svoju prehranu ugradili više svježih proizvoda. Naš je repertoar s receptima porastao, Matt se naučio pritiscima, moje eksperimentiranje sa zamrzavanjem namirnica malo je izmaklo kontroli i naučili smo kuhati stvari za koje nikad nismo znali da postoje.

Uštedite novac na blagovaonici

Vjerujte mi, kada imate hladnjak pun svježih proizvoda svaki tjedan, razmišljate o potrošenom novcu i odlučite ostati kući vjerojatno je vaš najbolji izbor. Svakog tjedna planirao sam jelovnik oko proizvoda koji su sjedili čekajući u hladnjaku i jeli SAMO obroke koji bi nam mogli pomoći da konzumiramo svježu CSA hranu. Uštedjeli smo toliko novca kad smo se obvezali pojesti hranu koju smo već imali; i bilo je puno zdravije čizme.

Skida pritisak

Ako nemate prostora, vremena ili znanja potrebnog za uzgoj vlastite hrane, kupnja udjela CSA omogućava vam da se oslonite na poljoprivrednika koji DOSTAje sve to. Možda ove godine uzgajate samo nekoliko stvari u malom vrtu ili živite u stanu u kojem je uzgoj gotovo nemoguć. CSA može dopuniti proizvod koji uzgajate sami ili ga potpuno zamijeniti. Imali smo godine kada su cijele biljne kulture u našem vrtu bile blizu uništene - CSA proizvodi na spas!

Bonus predmeti

Budući da vaš novac podupire njihove sve veće napore, poljoprivrednici CSA-e vrlo su voljni slušati i ponuditi oklade svojim dioničarima. Ponekad možete dati prijedloge hrane za koju želite da bude dostupna. Neke farme imaju na raspolaganju dodatne proizvode za konzerviranje koje možete naručiti prije vremena (rajčice!). Naši prošli farmeri dobavljali bi nam recepte za vlaženje usta da isprobamo svaki tjedan, što pomaže kod paničnog osjećaja nemam pojma kako kuhati ovaj kohrabi. (O više perketa razgovarat ćemo u sljedećem članku!)

Vaš obiteljski poljoprivrednik

Možda ste čuli dovoljno o CSA-ima, ali želim da razmislite o jednoj posljednjoj stvari.


kako napraviti komplet za hitne slučajeve


Provodimo puno vremena u potrazi za profesionalcima kojima se možemo pouzdati u svoje zdravlje - liječnicima, stomatolozima, stručnjacima za fitness, itd. Hrana je jedan od najvažnijih sastojaka za postizanje dobrog zdravlja, tako da trebamo posvetiti značaj pronalaženju najboljih poljoprivrednika i najbolja lokalna hrana koja nam je dostupna.

Pridruživanje CSA-u odličan je način za razvijanje trajnih odnosa s lokalnim poljoprivrednikom koji pravilno uzgaja vašu hranu!

Ako vam se već prodaje ideja o CSA-u i želite početi pregledavati što je dostupno u blizini, posjetite LocalHarvest.org, unesite svoj poštanski broj i započnite pretraživanje. Vjerojatno ćete biti zadivljeni obiljem lokalnih farmi u vratu šume.

Bilješka: pratite naš sljedeći članak: (CSA 2. dio) Pronađite pravu CSA farmu za vas,