Što je Herbs de Provence i kako ga koristiti?

Jeste li ikad to vidjeli u odjeljku začina svoje trgovine i pitali se: Što je Herbs de Provence? Imam, pa sam pomislio da ću otkriti priču i podijeliti.




Imam nejasna sjećanja na subotnju jutarnju televiziju i Julia Child u vezi s mojim prvim izlaganjem izrazima buket garni i biljaka de Provence. Činilo se prilično visokim padom da upotrijebim bilo koji od njih, pa sam ga prebacio u područje maštovitih kuhanja. U stvarnosti, ova mješavina začina vrlo se dobro uklapa u svakodnevno kuhanje.



Što je Herbs de Provence?

Ovo bilje je počelo kao uobičajena kombinacija ljekovitog bilja koje je raslo svježe na brdima Provanse u Francuskoj.





velika debela zelena gusjenica s rogom


U početku nije postojao formalni naziv za biljnu mješavinu, a recept je bio tekuć. Količina ovog ili onoga i koja bilja su bila uključena ovisila je o kuharu i doba godine. Međutim, 1970-ih je netko odlučio pakirati okus za svijet koji je trebao koristiti i morao je imati naziv. Kad je marketing započeo, ova tekuća formula postala je statički recept.

Herbs de Provence uvijek uključuje kiseli, mažuran, ružmarin, timijan i origano. Ta su se bilja koristila svježa, pa je manje bilo potrebno da bi se dobio više okusa. Budući da se ova formula ne proizvodi samo u Francuskoj, mješavine su dodane i druge lokalitete, a sastojci se mogu mnogo razlikovati u staklenki. Uz originalno bilje, mješavina može sadržavati i komorač, mentu, korijander, kadulju, pehtragon, lovorov list, narančinu koru i klinčić. Svaki kuhar čini miks koji im se najviše sviđa u omjerima koje vole s biljem po vlastitom izboru.

Kako koristiti Herbs de Provence

Smjesa se obično koristi kao dio marinade ili se ulijeva u ulje i koristi za kuhanje mesa s roštilja i ribe. Uobičajeno je vidjeti kako se koristi u receptima za pečenke, umake na bazi rajčice i juhe od povrća.




Hrana kao lijek

Naravno, uvijek ću tražiti način na koji nam bilje može koristiti ako se često koristi u hrani. Ova mješavina ima snažan udarac uključujući antibakterijske lijekove, protuupalna sredstva, karminative, anit-gljivice, živce, detoksikacije i imunološke pristalice. Nije pretjerano naporno misliti da bi crtica ovog kombiniranog obroka u vašoj svakodnevnoj hrani bila mnogo učinkovitija u uklanjanju liječnika od jabuke!




Zbog toga sam odlučio napraviti i Herbs de Provence ulje za redovitiju upotrebu. Uživati!

Želite li prednosti Herbs de Provence, ali ne želite napraviti svoje?Herbs de Provence možete pronaći u začinskom prolazu vaše lokalne trgovine mješovitom robom ili ih pokupite ovdje.

Herbs de Provence ulje

Bilješka:Biljke u ovoj mješavini mogu biti svježe ili sušene.





ljekovito sjeme i njihova upotreba


Sastojci

  • 3 kašike timijana (organski sušeni majčina dušica pronađite ovdje)
  • 1 kašika origana (ovdje naći organski sušeni origano)
  • 2 žlice majorama (organski sušeni mažuran potražite ovdje)
  • 2 žlice ljetne kisele vrste (ovdje pronaći organski ljetni kiseli okus)
  • 1 kašika ruzmarina (organski osušeni ružmarin potražite ovdje)
  • 2 žlice lavande (ovdje potražite organske sušene cvjetove lavande)
  • 1 zlice praha za lonac (organski prašak za lovor potražite ovdje)
  • 2 žlice peršina (organski sušeni peršin potražite ovdje)
  • 2 žlice bosiljka (organski osušeni bosiljak potražite ovdje)
  • maslinovo ulje (organsko ekstra djevičansko maslinovo ulje potražite ovdje)

instrukcije

  1. Ako koristite svježe bilje, nasjeckajte ih i ostavite da se odvajaju nekoliko sati kako bi se umanjio njihov sadržaj vode prije nego što pređete na sljedeći korak.
  2. U staklenku dodajte bilje.
  3. Biljke premažite maslinovim uljem i čvrsto pričvrstite poklopac.
  4. Stavite svoju staklenku na svijetlo, toplo, sunčano mjesto i svakodnevno je protresite.
  5. Na kraju 4-6 tjedana procijedite bilje. Kompostirajte začinsko bilje i ulje u boci.
  6. Označite Herbs de Provence i čuvajte u hladnom ormaru.

Preporučujem da napravite samo ono što možete koristiti tijekom godinu dana, tako da uvijek izvlačite maksimum iz bilja.




Koji je vaš omiljeni način upotrebe Herbs de Provence?


O Autoru

Carla Gozzi

Carla Gozzi Je Rođen U Modeni, 21. Listopada 1962., A Živi Između Rodnog Milana I New Yorka. Počela Je Raditi Na Polju Mode Kao Asistent Stilista, Uključujući I Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein I Ermanno Servin. Charles Također Sudjeluje Kao Promatrač Na Modne Revije I Bio Je Trener U Stilu.